Ne visi mėgsta kefyrą, nors jo naudingumas yra įrodytas faktas. Tarp kitų fermentuotų pieno produktų jis išsiskiria savo gydomosiomis savybėmis. Bet jie yra veiksmingi tik tada, kai kefyras yra teisingai saugomas. Sugedęs produktas ne tik naudingas, bet ir kenkia sveikatai.
Kefyras - būtinas produktas
Šiame kefyre yra visas vitaminų kompleksas (nuo A iki H ir PP), mineralai (geležis, kalis, jodas, selenas, kalcis ir kt.), Pieno rūgšties bakterijos ir amino rūgštys.
Produktas lengvai įsisavina organizmą. Jo naudingi komponentai greitai absorbuojami virškinimo trakto sienose ir patenka į kraują. Probiotikai, kurie gausu kefyro, turi teigiamą poveikį mikroflorai, prisideda prie metabolizmo ir išmatų normalizavimo.
Todėl kefyras naudojamas virškinimo trakto, kepenų ir inkstų ligų profilaktikai. Produktas skatina imunitetą, padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu ir miego sutrikimais.
Kefyro pasirinkimo taisyklės
Rūpinimasis produkto saugojimu prasideda pirkimo metu. Pasirinkdami kefyrą, turite:
- Patikrinkite jo gamybos laiką ir galiojimo laiką. Nekilnojamasis kefyras negali būti saugomas ilgiau kaip septyniasdešimt dienų. Jei nurodomas ilgesnis laikotarpis, tai reiškia, kad produktas yra pripildytas cheminių priedų.
- Susipažinkite su kompozicija. Natūralus produktas turi būti tik pieno ir kefyro starteris.
- Užtikrinkite, kad pakuotė nebūtų pripūstos ir nebūtų pažeista. Tokių trūkumų buvimas negali garantuoti kefyro kokybės. Pakitusi pakuotė yra įtikinamas oro patekimo ir sveikatai pavojingų procesų ženklas.
Kefyro kokybė:
- nėra jokių svetimų ir stiprių kvapų;
- balta vienoda spalva;
- homogeniškumas.
Produkto paviršiuje neturi būti serumo. Jei jis yra, tuomet toks kefyras turi būti išmestas.
Pageidautina pirkti fermentuotą pieno produktą stiklo arba kartono konteineryje. Tokia pakuotė yra nekenksminga ir patikimai apsaugo kefyrą transportavimo metu.
Kiek laiko užantspauduotas kefyro paketas
Visi pieno produktai, įskaitant kefyrą, turi būti laikomi švarioje talpykloje nuo saulės spindulių. Konteineris turi būti uždarytas, kad produktas neužsuktų svetimų kvapų ir neprarastų savo skonio.
Laikykite kefyrą šaldytuve. Uždaroje talpykloje jis neteks naudingumo iki dešimties dienų, tačiau su sąlyga, kad tuo metu ant pakuotėje nurodytos galiojimo pabaigos datos nebegalioja.
Labiausiai palanki temperatūra kefyro saugojimui svyruoja nuo nulio iki trijų laipsnių su pliuso ženklu. Todėl pageidautina, kad ji būtų laikoma lentynose, esančiose arčiau šaldiklio. Kefyras turi bruožą: jei jis yra pagamintas ne anksčiau kaip prieš dvi dienas, jis gali atpalaiduoti skrandį. Po trijų dienų saugojimo produktas veikia tvirtai. Kuo ilgiau kefyras yra šaldytuve, tuo daugiau alkoholio ir rūgšties komponentų kaupiasi joje. Pieno rūgšties bakterijos tampa mažesnės, o kefyras palaipsniui tampa paprastu maisto produktu.
Jis gali būti siunčiamas į šaldiklį, bet ne daugiau kaip per savaitę ir pusę. Atšildytoje formoje kefyras nėra vertas gerti. Geriau jį naudoti kepimui.
Savarankiškai virti kefyras negali būti laikomas šaldytuve ilgiau nei penkias dienas, nes jis pradeda rūgštėti.
Kaip laikyti kefyrą atvirame pakete
Nebaigtas paketas su kefyru turi būti laikomas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi dienas. Jei neslepiate produkto ir paliekate jį kambario temperatūroje, jis keturis ar ne ilgiau kaip šešias valandas užsuks.
Sugedęs kefyras gali būti kartaus, duoti acto arba saldaus skonio.
Tinkamas kefyro saugojimas ne tik apsaugo jį nuo žalos, bet ir taupo maistinę vertę. Minimalios žinios padės naudoti šį fermentuotą pieno produktą su sveikata.
