Jautienos liežuvio salotos

Mitybos specialistai rekomenduoja į mitybą įtraukti mėsos šalutinius produktus, nes juose yra daug vertingų elementų, jie yra gerai virškinami, turi palyginti mažą energijos vertę. Jautienos liežuvis laikomas vienu iš skaniausių ir sveikiausių produktų. Jis gali duoti kilnojamojo skonio net ir paprastiausiems užkandžiams. Jautienos liežuvio salotos bus tinkamos kasdienio ir atostogų stalo metu. Jei pagrindinis ingredientas yra paruoštas iš anksto, patyrusi namų šeimininkė gali labai greitai sumažinti tokį užkandį. Salotos su šalutiniu produktu, vadinamu apetitu, jų skonis pateisina lūkesčius, net jei maisto sudėtyje nėra brangių ir egzotinių ingredientų.

Maisto ruošimo savybės

Net virėjas, kuris tik pradeda mokytis virimo meno pagrindų, galės paruošti jautienos liežuvio salotas. Svarbu vengti tik klaidų, kai ruošiate liežuvį ir surenkate patį užkandį. Žinant kelis taškus, galite gauti tikėtiną rezultatą.

• Prieš virimą, liežuvis turi būti kruopščiai nuplaunamas, jis netrukdys netgi nuvalyti. Tai bus lengviau valyti liežuvį, jei jį įdedate per pusvalandį šaltu vandeniu. Šis manipuliavimas taip pat suteikia šalutiniam produktui daugiau švelnumo ir kvapo.
• Po virimo rekomenduojama, kad vanduo, kuriame virti jautienos liežuvis, būtų išleistas, kad atsikratytų potencialiai kenksmingų medžiagų ir specifinis kvapas. Liežuvis pilamas švariu vandeniu ir virinamas iki paruošimo.
• Liežuvio pasirengimas tikrinamas peiliu ar šakute. Jei jie lengvai įeina, tada jis yra pasirengęs. Patikrinkite, ar jautienos liežuvio pasirengimas anksčiau nei 2 valandos nėra prasmingas, tai yra minimalus jo paruošimo laikas. Reikia ilgiau gaminti didelius subproduktus (iki 4 valandų).
• Kad liežuviui būtų suteiktas malonus aromatas, morkos, svogūnai ir salierai. Įdėkite juos maždaug 30-60 minučių iki valgio šalutinio produkto pabaigos. Sultyti sultinį, ruošiant liežuvį, nerekomenduojama, kad jis nebūtų standus.
• Po to, kai liežuvis yra pasirengęs, tuoj pat įdėkite jį į šaltą vandenį, laikykite jį 10-15 minučių. Šis mažas triukas leis greitai ir lengvai valyti liežuvį nuo odos.
• Rekomenduojama, kad valytą liežuvį tam tikrą laiką būtų grąžinta į jau sūdytą sultinį. Gulėdamas sūdytame ir kvepiančiame sultinyje, produktas gaus malonesnį skonį, jis taps sultingesnis.
• Nerekomenduojama iš anksto užpildyti salotų, kitaip į jos sudėtį įtrauktos daržovės gali sudaryti sultis, todėl užkandis bus vandeningas ir nepažeidžiamas.
• Jei salotų sudėtyje yra termiškai apdorotų produktų, prieš derinant su kitomis sudedamosiomis dalimis, jie turi būti atvėsinti, kitaip patiekalas greitai taps rūgštus.

Jautienos liežuvio salotų receptai yra įvairūs, dažnai yra paprasta. Bet net ir pagal primityviausius receptus, užkandis pasirodo skanus, gurmaniškas, kilnus, galintis tapti šventinio stalo ornamentu.

Jautienos liežuvio salotos su agurkais ir grybais

\ t

Sudėtis:

• virti jautienos liežuvis - 0,3 kg;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• konservuoti česnakai - 0, 2 kg;
• perdirbtas sūris - 150 g;
• šviežios žalumynai, majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iš anksto virti, nulupti ir atšaldyti jautienos liežuviai, supjaustyti mažomis juostelėmis.
• Nuplaukite agurkus su servetėlėmis. Pašalinkite patarimus. Nupjaukite vaisius į juosteles, pridėkite prie liežuvio.
• Iš grybų gali nusausinti skystį. Grybai supjaustyti į juosteles ar plonas plokšteles. Galite naudoti konservuotus iš anksto supjaustytus česnakus. Įdėkite maltus grybus į liežuvį ir agurką.
• Įdėkite sūrį į šaldiklį 15-20 minučių. Nupjaukite ją ant šiurkščio ryžių.
• Smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis, paliekant kelis šakelius patiekalui papuošti. Į pagrindines sudedamąsias dalis įpilkite kapotų žalumynų.
• Supilkite majonezą.
• Padėkite salotas į vazą.

Salotos pagal šį receptą gali būti išpūsti, maišant kiekvieną produktą atskirai su majonezu. Paprastai sluoksniai paskirstomi tokia tvarka: liežuvis, grybai, agurkai, sūris. Nepamirškite papuošti užkandį su šviežių žalumynų šakelėmis.

Šiltos salotos „Orator“ su jautienos liežuviu

Sudėtis:

• jautienos liežuvis - 0, 3 kg;
• konservuoti česnakai (sveiki) - 150 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 50 g;
• kietasis arba pusiau kietas sūris - 50 g;
• lapų salotos - 50 g;
• augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
• stalo garstyčios - 10 ml;
• grietinė - 100 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite virtą liežuvį į plonąsias griežinėliais.
• Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, druska ir pipirais, kad gautumėte vienodą padažą.
• Nuvalykite graikinių riešutų branduolius švarioje keptuvėje, sutraiškykite į trupinius su tolkushka arba maišytuvu.
• Violetinis sūris su vidutinėmis arba didelėmis skylėmis.
• Nedidelį sviesto kiekį įkaitinkite į keptuvę, apvalykite liežuvio gabalus. Įpilkite padažu, troškinkite 5 minutes.
• Padėkite salotų lapus ant patiekalo, ant viršaus uždėkite liežuvio gabalus.
• Išpjaukite šampinjonus į pusę ir uždėkite ant liežuvio, supilkite juos karštu padažu, kuriame troškinamas mėsos šalutinis produktas.
• Pabarstykite salotomis sūriu ir riešutų trupiniais.

Pagal šį receptą paruoštos salotos patiekiamos šiltai, nors tai bus šalta ir skanu, su pikantiškais užrašais.

Salotos su virtomis liežuviais ir konservuotomis pupelėmis

Sudėtis:

• virti jautienos liežuvis - 0, 4 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• konservuotos grūdų pupelės (pageidautina raudonos) - 0, 25 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, prieskoniai, majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Trinti česnako skilteles su plokščia peilio puse, smulkiai supjaustykite.
• Į česnaką įpilkite druskos ir prieskonių, į juos įpilkite majonezo, sumaišykite.
• Iškirpkite virtą liežuvį į juosteles, ne per mažas, įdėkite į dubenį.
• Kuko virti kiaušiniai. Sušaldykite konteinerį su šaltu vandeniu, kad jie būtų greičiau atvėsinti. Pašalinkite kiaušinių lukštus iš kiaušinių. Nupjaukite kiaušinius į griežinėliais, uždėkite į liežuvį.
• Atidarykite indą su pupelėmis, iš jo išleiskite skystį, įdėkite pupeles į liežuvį ir kiaušinius.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais žiedais. Kepkite juos svieste iki auksinės rudos spalvos. Padėkite kitoms sudedamosioms dalims.
• Užpildykite produktus virtu majonezo česnako padažu, sumaišykite.

Salotos pagal šį receptą yra širdingas, turi pikantišką skonį. Tokie užkandžiai beveik visada patinka vyrams, tačiau daugelis moterų negali atsisakyti tokių patiekalų.

Korėjos morkų salotos su jautienos liežuviu

Sudėtis:

• virti jautienos liežuvis - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• obuoliai - 0, 3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
• Korėjos morkos - 0, 2 kg;
• kietasis sūris - 0, 2 kg;
• grietinė - 150 ml;
• majonezas - 150 ml;
• citrina - 0, 5 vnt.
• obuolių sidro actas (6%) - 40 ml;
• stalo garstyčios - 5 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite padažą, derinant grietinę, majonezą, garstyčias, druską, pipirus ir šluotelę. Įdėkite padažą į kulinarinį maišelį ar maišelį, ištraukdami kampą. Padažas, kai sudėsite salotas, užpildysite sluoksnius.
• Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Padalinkite jį per pusę.
• Nulupkite obuolius pašalinant šerdį. Supjaustykite į mažas juosteles, sumaišykite su viena citrinų sulčių dalimi.
• Su likusia sultimi pabarstyti ir išdžiovinti blynai. Palikite juos 10 minučių.
• Kepti grybai, šiek tiek sūdyti ir pagardinti. Palikite keletą gražių salotų dekoravimo pavyzdžių. Likusi dalis po atvėsinimo supjaustoma mažais kubeliais.
• Pjaukite svogūną iš luobelės, supjaustykite į mažus gabalus, padenkite acto ir vandens mišiniu (santykis 1: 1). Marinate galite pridėti pusę šaukštelio cukraus. Palikite svogūnus marinuoti 10-15 minučių. Drain marinatas, svogūnų presas.
• Išimkite keletą plonų plokštelių iš liežuvio, pakepkite, palikite apdailai. Likęs liežuvis supjaustomas mažais kubeliais arba smulkiais šiaudais.
• Išpjaukite sūrį per pusę, pusiau pjaustykite ant šiurkščio ryžių, pusiau bauda.
• Kuko virti kiaušiniai, atvėsinti šaltu tekančiu vandeniu, švarūs. Iš vieno kiaušinio pašalinkite trynį, supjaustykite jį per pusę. Pusę pusę nudažykite gatavu patiekalu. Visi likusieji kiaušiniai susmulkinami.
• Įdėkite maisto lanką ant plokštės, uždėkite liežuvį į vidų, supilkite padažą. Įdėkite obuolių ant viršaus, padenkite riebiu tarkuotu sūriu, teptuku su padažu. Įdėkite morkas ant sūrio, įdėkite grybus, užpilkite padažu. Įdėkite marinuotus svogūnus ant grybų, pabarstykite juos kiaušiniais, padenkite likusiu padažu. Pabarstykite salotomis smulkiai tarkuotu sūriu, įdėkite pusę trynio trynio centre, supjaustykite kepta liežuvėliu, kad dizainas būtų panašus į gėlę. Aplink perimetrą paskleiskite kepti pievagrybiai.

Įdėkite salotus į šaldytuvą 2-3 valandas, kad sluoksniai būtų mirkomi padaže. Prieš patiekdami į stalą, nepamirškite pašalinti virimo lanko.

Kaip papuošti salotas su jautienos liežuviu

Jautienos liežuvio salotos yra geros, nes nereikalauja sudėtingos apdailos. Gana paprasti dekoruoti patiekalai su šiuo mėsos delikatesu atrodo pakankamai atspalvingi, kad būtų ant šventinio stalo. Tačiau, jei prieš patiekdami papuošti užkandį, jis atrodys dar elegantiškesnis.

• Paprastas dizainas tinka salotoms su liežuviu. Želdynų šakelė gali pabrėžti paprastą, bet kilmingą jautienos liežuvio patiekalo skonį. Jei tuo pat metu įdėsite užkandžių bokštą, naudodami specialią formą ar skardą be dugno, jis atrodys dar labiau patrauklus.
• Jautienos liežuvio salotos gerai atrodo grietinėlėse. Šiuo atveju petražolių ar krapų šakelė nebus nereikalinga.
• Kai salotinių lapų įdėkite į indą su užkandžiais, jūs suteikiate jai ryškesnę ir šviesesnę išvaizdą.
• Kartais yra jautienos liežuvio salotos. Sluoksnių išdėstymas yra galimas ne tik salotų dubenyje, bet ir ant patiekalo, kulinarinio lanko viduje. Jei nuspręsite padaryti vazos salotą, pirmenybė teikiama permatomiems stiklo gaminiams, kurių sienelės bus aiškiai matomos.

Sluoksniuotos jautienos liežuvio salotos gali būti išdėstytos žiede, surenkamos aplink stiklą. Tokią „apyrankę“ galima papuošti granatų arba kukurūzų grūdais, kivių gabaliukais.

Jautienos liežuvio salotos yra lengvai paruošiamos, tiesiog reikia paruošti pagrindinį ingredientą iš anksto. Maistas su šiuo vertingu šalutiniu produktu atrodo patrauklus ir kilnus, pasižymi subtiliu ir išskirtiniu skoniu, jiems patinka beveik visi.