Kepenų burbulas nėra paprastas šalutinis produktas, bet tikras delikatesas. Tai ypač populiarus Europos šalyse ir yra labai vertinamas prancūzų. Tinkamai ruošiant kepenų kepenis, jie gauna skanius užkandžius su ypatingu, subtiliu ir subtiliu skoniu. Tuo pačiu metu žaliavinio produkto kaina yra daug kartų mažesnė nei pramoninės gamybos konservų kaina. Todėl, jei turite galimybę įsigyti delikatesą, turite jį paimti! Bet kaip padaryti lipped kepenų?
Kepenų burbulas - bendrieji paruošimo principai
Jei tapote laimingu viso burbim savininku, tuomet jūs turite jį labai atsargiai išpjauti. Svarbiausia - ištraukti kepenis iš skerdenos, nepažeidžiant tulžies pūslės. Priešingu atveju visas produktas yra prisotintas kartumo ir bus beviltiškai sugadintas. Tada kepenys išsiskiria nuo plėvelių, plaunamos, supjaustytos griežinėliais ir paruošiamos pagal receptą.
Labai svarbu ne virškinti kepenų, kitaip jis praranda daug riebalų, jis taps sausas, skonis. Šiam produktui geriau gaminti savo sultyse, kepti, kepti. Ir jei reikia virti, jis atliekamas nedideliu kiekiu skysčio, kad vanduo šiek tiek padengtų indo turinį.
Specialią vietą kepenų ruošimui ruošia prieskoniai. Kaip jau minėta, produktas yra subtilus skonis, todėl svarbu nepertraukti. Kepenims nepatinka daug prieskonių, taip pat nereikia įdėti daugiau druskos, nei nurodyta recepte.
Kaip virti kepenų kepenis vandens vonioje
Tą pačią kepenų burbulo versiją vadiname „Maks. Paprastas, bet labai skanus ir sveikas patiekalas, kuriam be pagrindinio produkto reikės tik prieskonių. Valgykite kepenis, virti pagal šį receptą, galite tiek karšta, tiek šalta. Sudėtis
• kepenų burbulas;
• druska;
• lauro lapai;
• pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite kepenis, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalus.
2. Keli pipirai turi susmulkinti skiedinyje, sumaišyti su druska ir pabarstyti paruoštus kepenų gabalus.
3. Mes paimame stiklainį su užsukamu dangteliu, įkrauname kepenis ir ant viršaus dedame lauro lapą. Svarbu, kad jis nebūtų dedamas po gabalais, kad paruoštas patiekalas neturėtų kartumo ir obsesinio lauro skonio.
4. Įdėkite indelį į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite į viryklę. Valgykite valandą, palieskite stiklainį, atidarykite arba purtykite, tai nėra būtina. Kepenys susmulkins sultyse.
5. Po valandos, mes gauname stiklainį, atidarome ir atvėsime. Jūs galite valgyti teisę, patiekiami su įvairiais patiekalais. Arba atvėsinkite ir naudokite sumuštinius. Ir pabrėžti skonį, lipped kepenys pabarstyti citrinos sultimis.
Kaip greitai virti kepenų kepenis
Jei neturite laiko gaminti Masaku vandens vonioje, tai galite paspartinti, tiesiai į keptuvę. Galutinis produktas nebus toks aliejus, kaip ir ankstesniame recepte, nes kai kurie riebalai pateks į nuovirą.
Sudėtis
• kepenų burbulas;
• druska;
• lauro lapai;
• krapai;
• pipirai.
Maisto gaminimas
1. Uždėkite puodą ant viryklės, užpilkite vandens. Skystis turi būti šiek tiek didesnis už produktą, kad jis tik šiek tiek apimtų. Taigi kepenyse bus daugiau vertingų medžiagų.
2. Druskos vanduo, įpilkite pipirų.
3. Mes plauname kepenis, įdedame į verdantį vandenį ir virinama 12 minučių.
4. Pridėti lauro lapą, krapus (galite bet kurią kitą) ir virkite kitą minutę. 5. Atlikta! Tik išimkite gabalus, atvėsinkite ir skanus sumuštinius!
Kaip padaryti kepenų kepenis
Yra keletas variantų, kaip virti kepta kepta kepenė. Paprasčiausias yra paimti virintus gabalus iš ankstesnių receptų ir tiesiog kepti keptuvėje su sviestu. Bet mes nenorime ieškoti paprastų būdų?
Sudėtis
• 300 gramų kepenų;
• druska, pipirai;
• 0,5 citrinos;
• miltai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Supjaustome kepenis, išvalome plėveles, plauname ir džioviname servetėlėmis į savavališkus gabalus. Mažas arba didelis - nesvarbu, tik padidės kepimo laikas.
2. Pabarstykite produktą druskos ir juodųjų pipirų mišiniu.
3. Išspauskite sulčių iš pusės citrinos, supilkite į kepenis ir sumaišykite. Pateikite marinuotų griežinėlių bent 15 minučių.
4. Kepkite kepenis į miltus, kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos vienoje pusėje, tada pasukite, uždenkite dangčiu ir kepkite kitą pusę.
5. Patalpinkite paruoštą kepenį ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Patiekiami prie stalo su bet kokiais šoniniais patiekalais, naudojami salotoms ir sumuštiniams.
Kaip padaryti, kad kepta kepta kepta stiklainiuose
Šiam receptui Jums reikės mažų stiklainių, kurių tūris yra 150-200 gramų. Pirmiausia jie turi būti gerai nuplauti ir sterilizuoti. Tada pereikite prie kepenų kepimo paruošimo. Produktų skaičius yra savavališkas, pagal jūsų skonį pagrindinis dalykas yra stebėti sterilumą, kad ruošinys nesumažėtų saugojimo metu.
Sudėtis
• kepenų burbulas;
• druska;
• cukrus;
• pipirų žirniai;
• lauro lapai.
Maisto gaminimas 1. Mes apdorojame kepenų kamieną, nuimame plėvelę, tulžį, riebalų perteklių ir supjaustome rhinestone.
2. Stiklainio apačioje dedame nedidelį lauro lapo gabalėlį, apie ketvirtadalį jo, ir nebereikia pipirų.
3. Skleiskite sojos kepenis, pabarstykite druska ir šiek tiek cukraus. Mes skleidžiame antrąjį sluoksnį ir taip pat prieskoniais. Užpildykite indelį į viršų, pasukite dangtelį, bet ne visai įtemptą, oras turi išeiti.
4. Įdėkite stiklainius į keptuvę, užpilkite vandeniu, nusiųskite į viryklę ir virkite 1,5 val. Jei sultys pradeda eiti iš skylių po dangčiais, nesijaudinkite.
5. Kai tik praeis tam tikras laikas, pakaitomis ištrauksime stiklainius, užsukite dangtelius iki stotelės rankšluosčiu ir atvėsinkite stalą aukštyn kojom, padengtą bet kokia izoliacija.
Kaip gaminti kepenų pyragą su grybais ir grybais
Receptas yra nuostabiai skanus pastatas, puikiai tinka šventiniams ir kasdieniems sumuštiniams. Jis gerai tinka su šviežiais agurkais, tamsia duona, žalumynais. Grybai imasi bet kokio, bet jei naudojami miškai, užvirinkite 20 minučių.
Sudėtis
• 250 gramų kepenų;
• augalinis aliejus;
• 250 g grybų;
• svogūnai;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nuvalytus kepenis supjaustykite į gabalus ir apie 15 minučių virkite sūdytame vandenyje. Jei pageidaujate, galite pridėti žalumynus prie visos, prieskonių, šis skonis bus naudingas.
2. Iškirpkite grybus ir svogūnus, jie turi kepti. Iškirpimo forma nesvarbu, tuo mažesnė, tuo mažiau laiko užtrunka. Jei naudojami virti grybai, pirmiausia siųskite svogūnus į keptuvę. Jei žali grybai (pvz., Grybai), tada pirmiausia kepkite juos, tada įpilkite svogūnų. 3. Sumaišykite kepenis su grybų mišiniu, įdėkite pipirų, druskos ir supjaustykite maišytuvą į bulvių koše. Jei naudojate mėsmalę, praleiskite bent du kartus.
4. Mes vertiname nuoseklumą. Jei pasta yra per stora, iš kepenų galite pridėti šiek tiek nuoviru.
Kaip virti raugintą marinuotą kepenį su actu
Kitas kepenų ruošinio receptas, kuris yra labai ilgai laikomas. Surinkite tokį kepenį dideliuose stiklainiuose, galite paprasčiausiai įdėti vieną talpą. Nepamirškite sterilizuoti indo ir dangtelio prieš ruošdami tuščią.
Sudėtis
• 1,5-2 kg kepenų;
• 10 pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 2 šaukštai acto 9%;
• 0,5 šaukštai druskos;
• 2 litrai vandens.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite kepenis. Norėdami tai padaryti, nuvalykite produktą iš plėvelių, pėdsakų, tulžies, riebalų, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, nereikia pjauti.
2. Virkite puodą vandenyje (o ne recepte nurodytame), druskos ir kepkite 15 minučių. Tada paimkite, įdėkite įdubą ir atvėsinkite.
3. Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu, pridėkite visus ingredientus iš receptų ir padėkite ant viryklės. Virinama 2 min. Po virimo.
4. Iškirpkite atšaldytą kepenį į 2 cm skilteles, tačiau taip pat galima supjaustyti. Kai kurios namų šeimininkės visiškai kepina kepenis, įdėdami į spiralę stiklainį. Tai galite padaryti.
5. Į stiklainį supilkite marinatą, maždaug 3 pirštus ir sudėkite kepenis, bet ne iki viršaus, maždaug palei pečius. Tada supilkite marinatą į viršų.
6. Dabar galite tiesiog uždaryti kaprono dangtį, atvėsinti ir įdėti į šaldytuvą. Ištraukdami gabalus, kai reikia, kepenys bus puikiai laikomi. Bet jūs galite sterilizuoti indą verdančiame vandenyje 15 minučių ir sukti.
Kaip padaryti kepenų kepimo sriubą
Burbot sriuba yra populiarus šiaurinis patiekalas su neprilygstamu skoniu. Tačiau, be subproduktų, pageidautina turėti nelikvidžių žuvų (galvų, uodegų, pelekų), nebūtinai burbotų. Jie yra reikalingi norint paruošti turtingą sultinį.
Sudėtis
• sultinio žuvis;
• 0,3 kg kepenų;
• 3 bulvės;
• svogūnai;
• petražolės šaknis;
• morkų;
• 3 šaukštai sorų;
• prieskoniai;
• petražolių lapai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite žuvies produktus, užpildykite vandeniu ir virkite sultiniu. Jame pridedame pjaustytų morkų, šaknų petražolių gabalėlių. Kepkite sultinį 30-40 minučių po virimo, priklausomai nuo žuvų rūšies.
2. Filtruokite sultinį, nuplaukite puodą ir vėl padėkite ant viryklės. Duokite virti, druska.
3. Kauliukų bulvės, mesti į keptuvę.
4. Užvirę bulves, pradėkite supjaustytus svogūnus, po to nuplaukite. Virti sriuba, virkite 2 minutes.
5. Iškirpkite kubeliais arba kubeliais supjaustytas kepenis, eikite į keptuvę. Virti sriuba tiksliai 8 minutes.
6. Galų gale įdėkite lauro lapą, žalią, jei reikia, pipirus ir įpilkite daugiau druskos. Išjunkite. Ir jei norite gauti ausį „kaip laužai“, tiesiog apšvieskite keletą šakelių ir padėkite jį į puodą.
Kepenų burbulas - patarimai ir gudrybės
• Baltos dėmės ant kaulų kepenų - tai pirmas požymis, kad žuvys buvo sergusios. Valgyti tokį produktą neįmanoma. Labai retai, bet yra tamsios dėmės ant kepenų, kurias taip pat atmeta. Aukštos kokybės žaliavos kepenys yra rausvos spalvos, lygios, lygios ir blizgios. • Pjaustant kepenis, sulaužė tulžį? Jokiu būdu neskubėkite skalbti gaminio, todėl jūs skleisite kartumą per visą paviršių. Geriau dėvėkite pirštines ir supjaustykite pažeistas vietas su tulžimi su peiliu, nesigailėkite kepenų. Tik tada nuimkite pirštines ir plaukite kepenis gerai, keletą valandų mirkykite šaltame vandenyje, periodiškai pakeiskite skystį.
• Kepenų švelnumas derinamas su virtais ryžiais, bulvėmis, keptais svogūnais, todėl jį galima naudoti pyragų užpilduose. Tačiau nedėkite daug riebalų.
• Manoma, kad sumuštinis su kepenų kepenų energija, pagerina medžiagų apykaitą audiniuose ir skatina raumenų augimą daug efektyviau nei bet kurie anaboliniai vaistai. Kas ypač svarbu sportininkams.
