Dėl šaldytuvų patobulinimų ir didelių šaldiklių atsiradimo namų šeimininkės vis dažniau nusprendžia užšaldyti daržoves.
Pipirai yra pats patogiausias daržovių užšaldymas. Galų gale, pipirai gerai užšąla ir net po atšildymo nepraranda savo spalvos, skonio ir gausaus aromato.
Šaldymo pipirai yra tokie paprasti, kad net ir pradedantiesiems šeimininkės gali tai padaryti.
Kaip paruošti užšaldyti pipirus
Stiprūs tankūs ir mėsingi pipirai, kuriuose yra žalios ir raudonos arba geltonos spalvos kostiumai.
Vaisiai turi būti sveiki, lygūs, nesuvaržyti, be pažeidimų ir pažeistų vietų.
Paprikos prieš šaldymą gerai plaunamos tekančiu vandeniu, tada išdžiovinamos ant rankšluosčio. Galite papildomai nuvalyti kiekvieną vaisių popieriniu rankšluosčiu.
Tada pipirai nukirpiami nuo kamieno ir švelniai nukirpiami. Skrybėlės gali būti panaudotos kaip dangtelis, įdarytas maltomis pipiromis. Bet jei pipirai yra nuimami be kepurių, kepurės vis dar nėra išmestos, nes jos bus naudingos bet kuriuo atveju.
Sėklos kruopščiai pašalinamos iš pipirų, nepažeidžiant sienų. Todėl geriau tai padaryti rankiniu būdu, nenaudojant peilio.
Kaip užšaldyti įdarus pipirus
Paprikos gali būti užšaldytos tiek šviežios, tiek iš anksto nuluptos.
1 metodas:
- Paruošti pipirai, plaunami ir išdžiovinti, piramidės sulankstyti vienas į kitą, pradedant nuo didžiausių. Vienoje piramidėje paprastai yra 5-6 pipirai.
- Piramidės dedamos į šaldymo maišus arba įprastus tankius plastikinius maišelius, gerai susietus ir įdedami į šaldiklį.
Šio metodo trūkumas yra tas, kad švieži pipirai, paspaudę, gali sprogti, o tai yra nepriimtina toliau naudoti užpildymui. Taip, ir tokios paprikos užima daugiau nei žemiau aptartos.
2 metodas:
- Paruošti pipirai panardinami į verdantį vandenį ir panardinami vieną ar dvi minutes.
- Tada jie iškloti ant rankšluosčio, stulpelį nuleidžiant į angą ir visiškai atvėsus. Galite išplauti juos šaltu vandeniu. Šio metodo dėka pipirai nepraranda savo formos ir spalvos, tačiau tuo pačiu metu jie tampa lankstesni tolesniam naudojimui.
- Peppers į vieną į kitą įdeda į gabalus ir supakuoja į specialius maišus. Šaldytuve gerai užsikabinęs ir išvalytas.
3 metodas. Paprikas gali būti nedelsiant užšaldytas malta mėsa. Tam paprikos gaminamos naudojant pirmąjį arba antrąjį metodą.
- Kepkite įdaru - su mėsa arba daržovėmis.
- Įdaryti pipirai.
- Įdėkite pipirus į kelis gabalus. Kiek reikia vienam virimui. Gerai susieti maišelį arba supakuokite jį į specialų šaldiklio maišelį ir įdėkite į šaldiklį.
Kaip užšaldyti pipirus į pusę
- Pipirai plaunami, iš jo nupjauta vaisių kotelė. Skiedžiama pipirais ant rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite nuo drėgmės.
- Tada paprikos paprikos išimamos dangteliais, o patys vaisiai perpjauti pusiau išilgai ir atlaisvinami nuo sėklų.
- Pipirų puselės sudedamos kelis gabalus ir dedamos į mažus maišelius su užtrauktuku arba tiesiog pririšami. Pusių skaičius turi būti toks, kad juos būtų galima naudoti vienu metu. Šaldiklyje išvalyti paketai.
Kaip užšaldyti kapotų paprikos: derliaus nuėmimas nuotraukomis
Šio tipo šaldymo pipirai yra tinkami, kurie nėra tinkami užpildyti, ty mažas arba deformuotas. Taip pat ir tos kepurės, kurios buvo supjaustytos iš viso paprikos.
Sudėtis:
- 2 bulgarų pipirai
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite keletą prinokusių, mėsingų paprikos. Galite imtis kelių spalvotų Perchin - raudonų, oranžinių, žalių ir geltonų. Tada bet koks patiekalas, paruoštas su tokiu tuščiu, atrodys ryškesnis ir patrauklesnis.
2. Kiekvieną pipirą supjaustykite į dvi dalis. Nuimkite sėklas, supjaustykite stiebą.
3. Dabar supjaustykite daržoves savavališkai - jis gali būti supjaustytas ir gali būti juostelės. Jei tikslingai užšaldysite pipirus picai, tada galite juodinti. Ir jei sriuba arba troškiniai, tada ji gali būti supjaustyta.
4. Pjaustytų paprikos gali būti išpjautos ant pjaustymo lentos ir drėkinamas perteklius (daržovių sultys) su servetėlėmis. Priešingu atveju pipirai gali užšaldyti vienas kitą. Įdėkite daržoves į plastikinį maišelį arba konteinerį. Jei šaldiklio matmenys yra nedideli, geriau užšaldyti paketus - jie užima mažiau vietos.
5. Apvyniokite pipirus į celofaną, atleiskite orą. Siųskite į šaldiklį ir naudokite, jei reikia. Daržovių atšildymas prieš naudojimą yra neprivalomas.
Kaip pakuoti pipirus
Pipirai yra labai aromatinga daržovė. Ir jei ji nėra užplombuota pakuoti, tada viskas, kas yra šalia, bus kvapas pipirų.
Todėl pipirai supakuoti į du ar net tris maišus, kurie yra gerai susieti. Jei pipirai yra išdėstyti vienkartiniuose maišeliuose, šie maišai turi būti tikri, kad įdėkite keletą gabalų į vieną storą plastikinį maišelį. Pipirai laikomi atskirai nuo kitų daržovių, ypač uogų.
Paprikų tinkamumo laikas yra 8-10 mėnesių.
Kaip atšaldyti šaldytus pipirus
Visiškai arba pusiau užšaldyti pipirai yra tik šiek tiek atšildyti. Norėdami tai padaryti, pakanka nuplauti šaltu vandeniu, o vaisiai (pusės) yra lengvai atskiriami vienas nuo kito. Visas paprikas, nedelsiant įdarytas malta mėsa ir termiškai apdorotas - dažniausiai troškinamas. Šaldytos puselės paprikos supjaustomos griežinėliais ir nedelsiant naudojamos pagal receptą.
Pipirai negali būti visiškai atšildyti, nes jis tampa labai minkštas ir vandeningas.
Supjaustyti šaldyti pipirai, be atšildymo, įdėti į sultinį, naudojami zazharki arba padažu. Be to, pipirai gali būti dedami į salotas, pavyzdžiui, šviežiais kopūstais. Jis įdedamas į salotą be atšildymo (jis pats atšildo). Bet pridėkite šiek tiek, tik skonio, nes pipirai po atšildymo praranda savo formą.
Pakartokite paprikas neužšaldykite.
