Kaip užšaldyti krapus žiemai

Kaip užšaldyti krapus žiemai

Krapai yra viena iš nedaugelio aštrių augalų, kurie tinka beveik bet kokiam patiekalui. Jis dedamas į salotą, pagrindinius patiekalus, be jokių aromatinių žolelių sriuba.

Krapai gausu vasarą, tačiau žiemą stalo trūksta! Bet šeimininkai ras išeitį. Jie krapai sūdyti, džiovinti ir užšaldyti.

Krapai gali būti užšaldyti keliais būdais. Kuris iš jų yra geresnis, kiekviena namų šeimininkė nusprendžia savarankiškai, nes kiekvienas iš šių metodų turi savo privalumų.

Kelios krapų užšalimo žiemą būdai

Prieš pradėdami užšaldyti krapus, turite žinoti keletą taisyklių:

  • Užšaldyti skirti krapai turi būti švieži, sultingi, be geltonumo ir akivaizdžių žalos požymių, tiek mechaninių, tiek dėl vabzdžių veiklos.
  • Užšalimo atveju naudojama tik jaunoji krapai, kuriuose vis dar yra ploni stiebai ir gėlių stiebai, nes priešingu atveju krapai kvepia kmyną ir panašūs į konservus.
  • Krapai, kaip ir kiti žalumynai, turėtų būti auginami ekologiškai švarioje vietoje.

Ir dabar kalbėsime apie šaldymo metodus.

1 metodas

  • Švieži krapų stiebai yra surūšiuoti, pašalinami gelsvi ir nudžiūvi lapai.
  • Krapai nupjauna apatines stiebo dalis be žalių.
  • Žalieji plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami ant medvilnės rankšluosčio. Iš viršaus žalumynai sudrėksta popieriniu rankšluosčiu. Be to, žalumynai gali būti dedami į sausą švarų indą (kaip puokštę) ir palikti tam tikrą laiką. Tada viršutinė pluošto dalis gerai išdžiūsta, o lašai iš stiebų teka vandens lašai.
  • Gerai išdžiovinti žalumynai trupinami ir paliekami tam tikrą laiką stovėti galutiniam džiovinimui, nes išleistos sulčių iš skiltelių vėl drėkina krapus. Apželdinimas turėtų būti tam tikras pūkuotas, kad jis išdžiūsta greičiau, bet tuo pačiu metu neleistų jam išnyks.
  • Parengti mažus plastikinius maišelius arba plastikinius konteinerius. Pageidautina, kad jie būtų tokio dydžio, kad naudojimo metu jie atitiktų žalumos kiekį. Tai suteiks jums galimybę ne vieną kartą per tą patį maišelį iššaldyti.
  • Pakuotės supakuotos su kapotų krapų - labai laisvi, o ne susmulkinantys. Susegta arba uždaryta ir išvalyta šaldiklyje prieš užšaldant.
  • Kai krapai užšaldomi, jei įmanoma, visas oras yra išleidžiamas iš maišų, švelniai paspaudus maišelį rankomis, vėl susietas ir įdedamas į šaldiklį.
  • Jei užšaldymui naudojami plastikiniai indai, tada supjaustyti ir džiovinti žalumynai laisvai dedami į konteinerį, uždaromi ir nedelsiant įdedami į šaldiklį.

Tokie krapai bus saugomi labai ilgai. Maisto ruošimo procese pakanka paimti vieną maišelį žalumynų ir pridėti virimo pabaigoje.

2 metodas

Kai kurios šeimininkės užšaldo visą žalią krapą - šakeles.

  • Dėl to krapų šakelės plaunamos ir išdžiovinamos, kaip nurodyta pirmame variante.
  • Tada suskirstyti į mažus ryšulius (vienu metu).
  • Gerai išdžiovinti krapų stiebai, be smulkinimo, įdedami į maišelius, kurie sulankstomi į vamzdelį (išilgai kotelių), tuo pačiu metu išleidžiant orą iš maišelio.
  • Šaldyti šaldiklyje.

Prieš naudojant tokius krapus, reikia šiek tiek atšildyti - vos per kelias minutes - ir supjaustyti pagal paskirtį. Toks krapas iš šaldiklio išimamas prieš pat naudojimą, nes ilgą laiką jis būtų iš šaldiklio, jis tampa vandeningas ir praranda sveikas ir skanias savybes.

3 metodas

Krapai gali būti užšaldyti ledo kubeliuose.

  • Krapai nuplauti, nuplauti perteklių.
  • Siekiant užšaldyti ledo kubeliuose, naudojami tik subtilūs krapų lapai, nes sutankinti stiebai užima daug vietos ledo užšalimo ląstelėse. Todėl lapai nukirpti, o plikasis stiebas išdžiovinamas. Galų gale, jie taip pat gali būti visiškai užšaldyti, o tada naudojami skonio sriuboms ir sultims. Šios šakos dedamos kepant mėsą ar žuvį, o po to pašalinamos.
  • Krapų griežinėliai yra labai smulkiai supjaustyti ir sandariai sulankstyti į ledo šaldiklius, todėl paliekama mažai vietos vandeniui.
  • Įpilkite krapus į šaltą vandenį.
  • Krapų gabaliukai įšaldomi į šaldiklį. Tokie ledo kubeliai su krapais gali būti palikti tiesiai į formą, arba po galutinio užšalimo galite juos išimti iš formų, įdėti į plastikinį maišelį (pageidautina du) ir juos gerai susieti, kad krapų skonis nebūtų išgaruojamas.

Šie krapų kubeliai yra labai patogu skonio patiekalams. Kubeliai be atšildymo pridedami pačioje virimo pabaigoje.

4 metodas

Tuo pačiu principu jūs galite užšaldyti žoleles sviestu.

  • Krapai nuplauti žalumynai be kotelių.
  • Tuomet krapai sumaltomi.
  • Sumaišykite su lydytu sviestu.
  • Išpjauti į mažus plastikinius konteinerius, pavyzdžiui, iš jogurto, ir užšaldyti.

Tačiau tokių krapų negalima laikyti ilgą laiką, todėl ji turėtų būti naudojama pirmiausia. Pavyzdžiui, padažu.

Visi šie metodai padeda išsaugoti visas maistines ir naudingas savybes šaldytuose žalumynuose, taip pat jo originalų skonį.

Komentarus (0)
Paieška