Menkių kepenų tartletai

Menkių kepenys yra skanus ir sveikas produktas, bet per daug riebalų valgyti grynoje formoje. Vienas iš geriausių būdų, kaip naudoti šį patiekalą, yra įtraukti jį į tartletų sudėtį. Švelnus ir sultingas įdaras puikiai dera su pūkų tešlos skoniu arba tešlos tešla, o užkandis su jais maitina ir turi unikalių organoleptinių savybių. Menkių kepenų tartletės gali būti ruošiamos šeimos vakarienei ar pusryčiams, taip pat šventiniam stalui.

Maisto ruošimo savybės

Kepimo kepenų virimo su menkių kepenimis procesas nėra sudėtingas. Užduotis yra netgi nepatyręs virėjas, jei jis žino ir atsižvelgia į kelias akimirkas.

• Ruošiant užkandžius, užpildytus menkių kepenimis, labiausiai tinka krepšeliai, pagaminti iš pūkų tešlos arba truputį. Jei trumpoje kepykloje pridėti šiek tiek sūrio lustų, tartlets taps dar skanesnis.
• Jei neturite laiko savo pačių menkių kepenų užkandžių krepšeliams gaminti, juos galite įsigyti parduotuvėje. Pageidautina geriau pateikti standartinio dydžio produktus, pageidautina, neturint pakankamai plonų sienų.
• Pagrindinės sudedamosios dalies kokybė tikrai paveiks gatavo užkandžio skonį. Parduodant galima rasti konservuotų maisto produktų, kuriuose vienas iš pagrindinių ingredientų yra menkių kepenys, tačiau jose nėra vienintelis. Būtų tikslingiau šiais produktais vadinti menkių kepenų pastos. Tokius konservuotus maisto produktus lengviau naudoti gaminant maistą, nebent jums reikia pjauti kepenis į griežinėliais, bet jis bus mažiau malonus ir mažiau naudingas.
• Svorio stebėtojai turi suprasti, kad menkių kepenys yra sveikas, bet didelis kalorijų kiekis. Kartu su konditerijos gaminiais, sūriu, kiaušiniais ir kitais panašiais ingredientais jis nesuteikia dietos.
• Turėtų būti ne pernelyg skystas ar sausas užpildas. Sultys gali pridėti daržovių, majonezo ar grietinės, aliejaus iš menkių kepenų. Juos reikia pridėti vidutiniu kiekiu, kad užpildas neužteptų tešlos. Patartina patiekti lazdeles su menkių kepenimis į stalą iškart po jų paruošimo, kitaip rizika, kad krepšiai pasidarys, vis dar išliks.

Menkių kepenys gerai tinka šviežiams ir marinuotiems agurkams, daugeliui kitų daržovių, kalmarų ir kitų jūros gėrybių, kiaušinių, sūrio. Su šiuo produktu yra daug užpildų variantų, todėl beveik kiekvienas galės pasirinkti skonį.

Mėsos tešlos maišelių tešlos maišai

\ t

Sudėtis:

• sviestas - 100 g;
• grietinė - 100 ml;
• soda, suminkyta su actu - 3 g;
• kviečių miltai - 0,5 kg;
• druska - didelis žiupsnelis;
• augalinis aliejus - kiek reikia pelėsių tepimui.

Paruošimo metodas:

• Sviestas, išimantis iš šaldytuvo, supjaustykite peiliu į mažus gabalus.
• Įpilkite grietinės, išmaišykite, sumaišykite sviestą su šaukštu.
• Įpilkite druskos ir acto sušaldytos sodos, vėl maišykite.
• Sift miltai. Palaipsniui pridėti jį prie sviesto ir grietinės masės ir maišykite, paruošite tešlą. Pirmajame etape galiausiai reikia maišyti su šaukštu su rankomis. Ruošiant tešlą tešlą, rekomenduojama sumažinti jo kontaktą su šiltomis rankomis.
• Tešlą pasukite į rutulį, suvyniokite į plėvelę ir vieną valandą įdėkite į šaldytuvą.
• Ištraukite tešlą. Su stiklu ar kitu konteineriu supjaustykite ratus nuo tešlos formų.
• Sutepkite formas. Įdėkite tešlą į juos, glaudžiai prispauskite prie kraštų. Užtepkite tešlą apačioje su šakute.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite tešlą. Kepkite krepšelius 10-15 minučių, stengdamiesi neuždžiūti.
• Išimkite pelėsius iš orkaitės. Kai jie šiek tiek atvės, iš krepšių išimkite krepšius ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.

Iš nurodyto ingredientų skaičiaus gaunami 10–12 krepšiai. Jie tinka bet kokiems priedams, išskyrus saldžią.

Tartlets su menkių kepenimis, bulvėmis, žirneliais ir marinuotais agurkais

Sudėtis:

• menkių kepenys - 0, 25 kg;
• konservuoti žalieji žirniai - 80 g;
• marinuoti arba marinuoti agurkai - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• bulvės - 0, 2 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• tartletai - 18-20 vnt.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite menkių kepenis iš stiklainio į dubenį, sumaišykite su šakute.
• Iškirpti agurkai supjaustyti į mažus kubelius. Kuo mažesnės jų dalys, tuo geriau. Įdėkite į talpyklą su menkių kepenimis.
• Kuko virti kiaušiniai. Atvėsinkite juos įdėdami juos į šaltą vandenį. Paimkite juos iš lukštų.
• Trupinkite kiaušinius ant trintuvo, supilkite į dubenį su menkių kepenimis ir agurkais.
• Nuplaukite bulves, virkite vienodai. Palaukite, kol jis atvės, švarus.
• Supilkite bulves ir pridėkite prie kitų ingredientų.
• Druska ir pipirai pagal skonį. Supilkite juos iš stiklainio, kur buvo menkių kepenys, ir maišydami, gausite kreminės masės.
• Sumaišykite mišinį ant tartletų. Įdėkite žirnių į krepšių kontūrą.

Šis menkių kepenų tartletų receptas laikomas klasika.

Tartlets su menkių kepenimis, agurkais ir sūriu

Sudėtis:

• tartletai - 12-15 vienetų;
• menkių kepenys - 0, 25 kg;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• pusiau kietas sūris - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Menkių kepenys, išpilstytos iš stiklainio į dubenį, gerai išteptos šakėmis.
• Violetinis sūris su mažomis arba vidutinėmis skylėmis, siunčiamas į konservuotas žuvis.
• Nuplaukite agurkus, išdžiovinkite. Nupjaukite vaisių galus. Naudojant žieveles, nulupkite jas.
• Išpjaukite sultingą minkštimą į mažus kubelius, siųskite į kitus ingredientus.
• Maišykite indo turinį. Agurkų dėka įdaras bus sultingas, nepridėjus padažo.
• Surenkite krepšių pildymą, perkelkite juos į lėkštę.

Jūs galite papuošti taurelius, pagamintus pagal minėtą receptą, su šviežių petražolių ir krapų šakelėmis.

Tartlets su menkių kepenimis ir kiaušiniais

Sudėtis:

• tartletai - 15-18 vnt .;
• menkių kepenys - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• majonezas - 20-40 ml.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite menkių kepenis į konteinerį, kuriame sumaišoma įdaras. Išmeskite jį šakute.
• Atvėsinti virti kiaušiniai atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu, nulupti, supjaustyti ant trintuvo. Įdėkite į menkes.
• Nuplaukite žaliuosius svogūnus, palikite išdžiūti. Smulkiai supjaustyti peiliu.
• Palikite kai kuriuos svogūnus papuošalams dekoruoti, likusį supilkite į menkių kepenis ir kiaušinius.
• Pridėti 1-2 šaukštus majonezo, gerai sumaišykite.
• Užpildykite tortus su gauta mase, pabarstykite nuluptais svogūnais.

Nepaisant paprastos sudėties ir paprasto paruošimo, šio recepto tortai yra skanūs ir patrauklūs.

Pūkinės tešlos pyragaičiai su menkių kepenimis ir raudonomis žuvimis

Sudėtis:

• be raugo tešlos - 0, 4 kg;
• sūdytos raudonos žuvys (filė) - 100 g;
• menkių kepenys - 100 g;
• kukurūzų konservai - 100 g;
• pusiau kietas sūris - 100 g;
• majonezas - 20 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

• Atšildykite tešlą. Pjaustykite miltus ant stalo darbinio paviršiaus, padėkite ant jo tešlą ir šiek tiek ją išgręžkite arba, dar geriau, ištempkite rankomis.
• Raskite du skirtingo skersmens stiklus. Su didesniu stiklu supjaustykite riešutus iš tešlos. Išspauskite apskritimų vidurį mažesnio skersmens stiklu, užsukdami žiedus.
• Padalinkite kiaušinį į baltą ir trynį, šluostykite juos atskirai. Jiems galite pridėti arbatinį šaukštelį vandens.
• Sutepkite tešlos apskritimus su baltymais, skleiskite žiedus ant jų. Sutepkite žiedus su tryniu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite tešlos gaminius ant kepimo skardos su pergamentu ir nusiųskite į krosnį. Po 15 minučių bus paruoštos užkandžių bazės.
• Pašalinti menkių kepenis iš stiklainio, supjaustyto į gabalus, šiek tiek didesnius nei žirniai.
• Sūrio ir raudonųjų žuvų filė supjaustoma į vienodų menkių kepenų gabalus.
• Įdėkite kukurūzų, majonezo ir šaukštelio aliejaus iš menkių kepenų.
• Maišyti.
• Skleiskite užpildą virš lapuočių tešlos.

Papuošti pyragaičius su petražolėmis arba krapais ir patiekite prie stalo. Ši užkandžių galimybė yra šventinė.

Tartlets su menkių kepenimis ir ryžiais

Sudėtis:

• tartletai - 10-12 vienetų;
• ryžiai - 120 g;
• menkių kepenys - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• švieži agurkai - 100 g;
• majonezas - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Gerai plaukite ryžius ir virkite sūdytame vandenyje.
• Aušinti kietai virtus kiaušinius šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykite peiliu.
• Menkių kepenų košė su šakute.
• Nulupkite agurkus, supjaustytus mažais kubeliais.
• Sudėkite sudedamąsias dalis, įpilkite majonezo ir šiek tiek aliejaus iš skardos, sumaišykite.

Pasiskirstę įdaru į krepšius, jie gali būti iš karto patiekiami prie stalo. Pagal šį receptą ypatingai skanūs yra tartletai.

Tartlets su menkių kepenimis ir alyvuogėmis

Sudėtis:

• tartletai - 8-10 vienetų;
• menkių kepenys - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• majonezas - 20 ml;
• alyvuogės - 8-10 vnt.

Paruošimo metodas:

• Supilkite virtus kiaušinius ir sumaišykite su majonezu ir menkių kepenimis.
• Užpildykite krepšius su gauta mase. Padėkite alyvą kiekvieno krepšelio centre.

Kiaušiniai negali būti maišomi su menkių kepenimis, bet padedami į sluoksnius: ant dugno uždėkite konservuotas žuvis ir ant jų supilkite kiaušinius su majonezu. Jų fone alyvuogės atrodys dar įdomesnės.

Menkių kepenų tartletai yra skanūs ir patenkinami. Atsižvelgiant į pagrindinės sudedamosios dalies naudojimą ir paprastą užkandžių paruošimą, jis gali būti atliekamas ne tik atostogų stalo, bet ir darbo dienomis.