Bergamotas: nauda ir žala

Bergamotas yra citrusinių augalų Rutaceae šeima, kuri yra dirbtinis citrinų ir apelsinų hibridas. Vaisiai pirmą kartą buvo auginami Pietryčių Azijoje, kuri laikoma jos natūralia tėvynė. Yra dvi pagrindinės bergamočių pavadinimo versijos. Pirma, jos pramoninis auginimas (ypač sviesto gamybai ir pardavimui) prasidėjo Bergamo mieste, esančiame Italijos Kalabrijos provincijoje. Daugelyje šių teritorijų plantacijų dar vadinama „Bergamo oranžine“. Antra, vaisiaus pavadinimas yra panašus į turkų frazes „beyarmudu“ arba „beg armudy“, kuris reiškia „princų kriaušę“ ir „šeimininko kriaušę“. Būdvardis nurodo aristokratinių patiekalų kategoriją, o daiktavardis „kriaušė“ kalba tik apie vaisių spalvą ir formą, bet jokiu būdu ne apie genetinį ryšį su kriaušėmis. Nepaisant to, kriaušės pasižymi įvairiais bergamotais, kurie iš išorės stipriai primena apibūdintus vaisius.

Viena iš pirmųjų bergamočių paraiškų buvo kvepalų dėklas. Eterinis aliejus, suspaustas iš gėlių ir vaisių, suteikė kvapui neįprastą subtilų aromatą. Istoriniai šaltiniai teigia, kad XIV a. Bergamočių naudojimui buvo prancūzų kvepalai ar Florencijos vienuoliai. Unikalus bergamočių išspaudų tirpalas buvo vadinamas „karališku vandeniu“ („aqua regina“) ir kruopščiai nuslėpė sudedamųjų dalių sudėtį. Tačiau po kurio laiko nežinomas Kelno vaistininkas sugebėjo atskleisti kvepalų receptų paslaptį, todėl vėliau vokiečių miestui buvo pritvirtinta Kelno tėvynės šlovė (frazė „Eau De Cologne“ iš prancūzų kalba kaip „vanduo iš Kelno“).

Lotynų kalba bergamočių tipas vadinamas Citrus bergamia. Jo visžalių medžių aukštis paprastai yra 2, 5–11 m, o plonos šakos įrengtos 9–11 cm ilgio spygliukais, o ovali lapų lapai su petioliais yra odos paviršiumi ir yra šiek tiek nukreipti į galus. Jų viršutinė pusė yra žalia ir lygi, o dugnas yra šviesus ir matinis. Bergamočių baltos arba violetinės rožinės spalvos gėlės yra sujungtos į aksiliarinius kuokštelius, tačiau jie gali likti vieniši. Jie yra lengvai atpažįstami pagal stiprų aromatą ir kvapnus žiedlapius. Sferiniai arba kriaušės formos vaisiai padengti trijų sluoksnių tankia oda. Malonaus skonio rūgšties masės dalys yra lengvai atskiriamos viena nuo kitos ir turi keletą sėklų. Bergamočių žydėjimas ankstyvą pavasarį ir brandinimas vyksta tik žiemos pradžioje. Bergamotas laikomas Jonijos jūros pakrantės ekonominiu simboliu Italijos Kalabrijos provincijoje. Čia, nedideliame plote su palankiausiomis dirvožemio ir klimato sąlygomis, įsikūrusios pagrindinės vaisių plantacijos, užtikrinančios jos eksportą visame pasaulyje. Be to, Argentinos, Brazilijos ir JAV Gruzijos valstijoje dirbančių vaismedžių sodinimas.

Bergamotiniai vaisiai ir gėlės turi eterinį aliejų, kuris sėkmingai naudojamas parfumerijos ir konditerijos pramonėje, ir netgi mikroskopinėje technologijoje. Iš rusų bergamotė įgijo šlovę „Earl Grey“ arbatos, kurioje jis naudojamas kvapiosioms medžiagoms, dėka. Medicina yra žinoma dėl furokumarinų, kurie yra vaisių dalis, fotosensibilizuojančios savybės. Pavyzdžiui, „Bergapten“ odą gydo dėl pigmentacijos problemų (vitiligo, nuplikimas). Kepant, vaisiai naudojami džemams ir kitiems saldumynams gaminti. Pavyzdžiui, Sicilijos marmelado prekės ženkle Caff? Sicilija bergamotė yra pagrindinė sudedamoji dalis. Kaip ir ankstyvoje bergamočių auginimo istorijoje, augalas aktyviai naudojamas parfumerijoje. Vaisių odos kvapas puikiai dera su kitais kvapais ir sudaro unikalius malonius aromatų puokštes. Kai kurie psichologai mano, kad kvapni bergamotė didina dėmesį ilgą psichinį darbą.

Bergamočių ir vitaminų maistinė vertė jo sudėtyje

Be pagrindinių maistinių komponentų (baltymų, riebalų, angliavandenių), bergamotėje yra maistinių skaidulų ir daug vandens. Unikalus vaisių komponentas yra furokumarinai, kurie padeda odai pigmentuotis ir išgydyti. Į garsiąją eterinio aliejaus augalų limonene, nerol, bergapten, bisabolene ir linalacetate.

Maistinė vertė 100 g bergamočio:

• 0, 95 g baltymų
• 0, 22 g riebalų
• 8, 14 g angliavandenių
• 0, 51 g pelenų
• 85, 78 g vandens

Esminių esminių vitaminų gausa daro bergamotą ypač vertingu ir maistingu vaisiu. Visų pirma jame yra vitamino C, kuris palankiai išskiria visus citrusinius vaisius.

100 g bergamočių masės yra:

• 71, 05 mg beta karotino (vitamino A provitaminas)
• 11,2 μg retinolio ekvivalento (A)
• 45, 7 mg askorbo rūgšties (C)
• 0, 13 mg tiamino (B1)
• 0, 039 mg riboflavino (B2)
• 8, 37 mg cholino (B4)
• 0, 27 mg pantoteno rūgšties (B5)
• 0, 052 mg piridoksino (B6)
• 17, 03 μg folio rūgšties (B9)
• 0, 54 mg niacino ekvivalento (PP)
• 0, 38 mg nikotino rūgšties (NE)
• 0, 178 mg tokoferolio (E)

Šviežios bergamočių energinė vertė

Mažai kalorijų turintis bergamotas daro jį nekenksmingą ir todėl gali būti tinkamas tiems, kurie maitina mitybą. Tačiau dėl specifinio vaisių skonio pernelyg dažnai nenaudojama žalia. Tačiau bergamočių aliejus, kurį naudoja virėjai, taip pat turi mažą kalorijų kiekį ir nekenkia skaičiui.

• 100 g bergamočio yra 36 kcal.
• Vidutinio dydžio (75 g) vaisiuose yra 27 kcal.

Bergamo aliejus pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme, spartina medžiagų apykaitą. Todėl jis gali užkirsti kelią riebalų pertekliui. Anticeliulito masaže dažnai naudojamas šio vaisiaus aliejus. Populiarioji arbata su bergamotais taip pat pasirodė esanti priemonė numesti svorio: gėrimas sumažina apetitą ir skatina riebalų rūgščių skaidymą.

Makro ir mikroelementai bergamočių sudėtyje

Bergamotėje yra daug mineralinių elementų, reikalingų suaugusiam kūnui kasdien. Dauguma vaisių yra kalis, kuris užtikrina virškinimo sistemos funkcionavimą, ir kalcio su fosforu, kurie yra atsakingi už kaulų ir dantų stiprinimą. Makroelementai, kuriuose yra 100 g bergamočio:

• 43, 04 mg kalcio (Ca)
• 170, 03 mg kalio (K)
• 10, 03 mg magnio (Mg)
• 12, 03 mg fosforo (P)

Mikroelementai 100 g bergamočio:

• 0, 092 mg geležies (Fe)
• 0, 023 mg mangano (Mn)
• 0, 077 mg cinko (Zn)
• 0, 046 mg vario (Cu)
• 0, 47 mg seleno (Se)

Naudingos bergamočių savybės

• Dėl aktyvių antiseptikų savybių, bergamotas gali būti naudojamas kovai su virusais, grybais, uždegimais ir bakterijomis organizme. Vaisių poveikis mažina skausmą, kai mėšlungis.
• Augalinis aliejus aktyviai naudojamas šilumai ir temperatūrai mažinti (pvz., Esant ūminėms kvėpavimo takų infekcijoms). Niežulio metu ji padeda iš nosies uždegimo ir išvalo nosies uždegimus.
• Vaisiai stiprina imuninę sistemą, kuri yra ypač svarbi bronchopulmoninėms infekcijoms ir šlapimo takų problemoms. Dėl šios priežasties ji yra dažnas maisto papildų ingredientas. Bergamočių aliejus normalizuoja kraujo spaudimą kraujagyslėse ir cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, gydytojai rekomenduoja šią alyvą su nuplikimu ir vitiligo.
• Bergamočių arbata užkerta kelią ankstyvosioms virškinimo trakto ligoms, ypač jei problemos yra susijusios su uždegiminiais procesais. Kaip ir patys vaisiai, arbata su bergamotais turi antivirusinį ir priešgrybelinį poveikį.
• Augalų gėlės ir vaisiai turi eterinį aliejų, stabilizuoja kraujo ir limfos srautą, kai jie patenka į kraują ir normalizuoja vandens ir lipidų pusiausvyrą. Šis alyvos gebėjimas paveikia išorines kūno savybes: bėrimas išnyksta, odos poros ant veido yra susiaurintos.
• Dėl migrenos ar diskomforto kakle, labai naudinga masažas su bergamočių aliejumi. Pažymėtina, kad panašus pilvo masažas pagerėja apetitas ir normalizuojami virškinimo procesai. Tai ypač svarbu organizmui atsigavimo stadijoje.
• Bronchito gydymui naudinga trinti kojas lygiais kiekiais vazelino ir glicerino, kuriame yra šiek tiek bergamočių aliejaus.
• Minėta alyva apdoroja riebius plaukus. Kad išspręstumėte šią problemą, į šuką padėkite skystį ir šukuokite plaukus visomis kryptimis. Aprašyta nuosavybė paskatino tai, kad populiarėja bergamočių aliejaus pridėjimas prie plaukų kaukių ir šampūnų bei vyniojimo kompozicijos.
• Įprastas virintas vanduo su 3-5 lašais bergamočių aliejaus ir šaukšto medaus gydo nervų išsekimą (gėrimas turėtų būti geriamas ryte ir vakare 7-9 dienas).
• Jei atsiranda herpeso simptomų, uždegimo vietoje naudokite bergamočių aliejų, kad būtų išvengta ligos atsiradimo.
• Kosmetologai aktyviai naudoja bergamočių aliejų, nes lengvai išspaudžiami iš vaisių, o jo priešuždegiminiai ir tonizuojantys požymiai yra labai pastebimi.
• Bergamotų kvapas pagyvina ir pagerina nuotaiką, padeda nuraminti prieš įtemptą situaciją (pvz., Egzaminą ar pokalbį). Kvepalai su šio vaisiaus sudedamosiomis dalimis ne tik labai malonūs kvapu, bet ir naudingi.
• Bergamočių arbata yra labai kvapnus ir šiek tiek aštrus. Skanus gėrimas mažina nuovargį ir intensyvios patirties poveikį. Reikia nepamiršti, kad bergamočių arbata (kaip arbata su citrina) nerekomenduojama vartoti kartu su pienu: šie produktai nėra derinami.
• Kad būtų malonaus skonio ir naudingų bergamočių savybių išraiškos, jos aliejus pridedamas prie desertinių vynų, salotų ir konservų.

Bergamočių vartojimo kontraindikacijos

Bergamotą galima naudoti tik esant tam tikroms sveikatos problemoms. Vaisiai yra draudžiami šiais atvejais:

• Už nemiga (papildomas tonizuojantis poveikis tik pablogins).
• Jei esate padidėjęs jautrumas arba alergija citrusiniams vaisiams.
• Nėštumo metu galima nutraukti persileidimą.
• Bergamočių eteriniai aliejai yra draudžiami vaikams iki 12 metų amžiaus.
• Bergamo aliejus gali turėti neigiamą poveikį pernelyg jautriai odai. Todėl jo naudojimas yra nepageidaujamas prieš soliariumą ar ilgą buvimą saulėje.
• Nepakrautos formos bergamočių aliejus yra pavojingas dėl didelės jo sudedamųjų dalių koncentracijos. Tai gali sukelti spaudimo problemas, galvos svaigimą ir užspringimo jausmą.

Prieš naudojant bet kokią bergamočių formą, patartina pasitarti su gydytoju.