Dolma lėtoje viryklėje

Vienas garsiausių rytietiškų patiekalų yra dolma. Ji primena mums visus žinomus įdaryti kopūstų ritinius. Tačiau vietoj kopūstų lapų šiuo atveju vynuogės ir kartais kiti, pavyzdžiui, runkeliai. Likusieji kepimo dolmos principai yra panašūs į virtus kopūstus. Taigi, ji yra troškinta padaže, dedama į konteinerį su storomis sienomis ir stora dugnu. Vietoj šios talpos galite sėkmingai naudoti lėtą viryklę. Lėtos viryklės „Dolma“ lengvai paruošia. Šis procesas neatima iš šeimininkės daug laiko ir pastangų.

Maisto ruošimo savybės

Nepaisant to, kad daugelis žmonių mano, kad dolma yra jų „paties“ patiekalas, ir yra daug receptų, kad būtų galima jį paruošti, šios skanaus patiekalo priėmimo taisyklės yra beveik tokios pačios. Jei žinote juos, lėtos viryklės dolma pasirodys skanus ir kvapni.

• Tradiciniai dolmos receptai rodo, kad jos paruošimui naudojamas maltos avienos, tačiau pastaruoju metu jautiena arba sumaišyta malta mėsa buvo naudojama dažniau. Čia galite rasti „dolma“ receptus su kiauliena, vištiena ir net žuvimi. Be to, yra net vegetariškas ir desertinis dolmas. Svarbiausia yra užpildyti ir vynuogių lapą, kuriame jis gali būti suvyniotas.
• Antras labiausiai paplitęs dolmos komponentas yra ryžiai. Paprastai naudokite apvalius grūdus, prieš tai virdami virdami. Jei tai nebus padaryta, ji lieka tvirtai užpildyta, nepaisant ilgai trunkančio dolmos.
• Dolmos lapai turi būti ne tik plaunami, bet ir plaunami verdančiu vandeniu, kad jie būtų lankstesni. Tuo pačiu metu išpjauti lapų auginiai, nes jie lieka grubūs ir po nudegimo verdančiu vandeniu.
• Jei į įdarą pridėsite daržovių, dolma bus sultinga ir naudinga.
• Žalieji ir prieskoniai suteikia dolmui unikalią skonį. Be jų neatrodo taip skanus. Žinoma, reikia žinoti šią priemonę, tačiau tuo pačiu metu labai pageidautina pridėti prieskonių ir žaliųjų žolelių.

Patiekiama dolma yra geriausia naudojant padažą, pagrįstą grietine, jogurtu ar kitu fermentuotu pieno produktu. Jei užpildymui buvo naudojama smulkinta mėsa, rekomenduojama į padažą įpilti smulkinto česnako.

Dolma lėtoje viryklėje su smulkinta mėsa

Sudėtis:

• kiauliena - 0, 35 kg;
• jautiena - 0, 35 kg;
• ryžių kruopos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• šviežios petražolės - 30 g;
• vynuogių lapai - kiek išeis;
• grietinė - 0, 2 l;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Gerai nuplaukite jautieną ir kiaulieną. Pašalinkite plėvelės venus. Išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite dideliais gabalais. Keičiant jautienos ir kiaulienos skilteles, mėsos malūnėlę praleiskite. Supilkite druską ir pipirus, gerai išmaišykite.
• Praleiskite česnaką per specialų spaudą, pridėkite į įdaru.
• Smulkiai supjaustykite petražolių lapus ir pridėkite juos prie maltos mėsos.
• Nulupkite lemputę. Svogūnai supjaustyti į mažus gabalus, taip pat įdėkite į įdaru. Maišykite.
• Virti ryžius iki pusiau virti ir sujungti su malta mėsa.
• Nuplaukite ir virkite vynuogių lapus. Naudokite peilį, kad pašalintumėte šiurkščius lapų plotus su petioliais. Išleiskite lapus, skleiskite ant rankšluosčio arba nuvalykite juos popierinėmis servetėlėmis. Stack.
• Uždėkite vynuogių lapą priešais jus. Jo blizgesio pusė turi būti apačioje.
• Užpildykite šaukštą maltos mėsos ant lapo ir sulenkite jį į voką. Įdėkite jį į lėtą viryklę su „siūlėmis“. Darykite tą patį su kitais lapais.
• Įpilkite šaukštą pomidorų pasta į grietinę ir gerai išmaišykite. Uždenkite grietinę, sulankstytą lėtos viryklės dolmoje. Supilkite šiek tiek vandens, ne daugiau kaip pusę stiklo.
• Nuleiskite dangtelį ir įjunkite įrenginį. Pasirinkite programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį 90 minučių.

Lieka atsargiai nuimti dolmą nuo lėtos viryklės, suskirstyti į plokšteles ir užpilti padažu, kuriame jis buvo troškintas.

Dolma su žuvimis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• lašišos filė - 1 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• Bulgarijos pipirai - 0, 25 kg;
• karštų pipirų - 1 vnt .;
• imbiero šaknis - 20 g;
• šviežia koriancija - 20 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• sultinys arba vanduo - 0, 2 l;
• vynuogių lapai - kiek lapų;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vynuogių lapus tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu. Nusiurbkite vandenį arba nuvalykite juos popieriniais rankšluosčiais. Nuimkite peilių kirtimus.
• Nuplaukite citriną. Iškirpkite per pusę. Išspauskite sultis. Nulupkite smulkiai.
• Žuvų filė plaunama, išdžiovinama virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustoma į mažus gabalus. Sutepkite citrinos sultimis ir sumaišykite.
• Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite ant trintuvo. Sumaišykite su citrinų žievelėmis.
• Supjaustykite koriandą smulkiai.
• Į žuvį įpilkite druskos, pipirų, kalendra ir citrinos žievelės su imbieru.
• Nuplaukite karštus pipirus. Iškirpkite jį išilgai. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite pipirus į mažas juosteles.

Darykite tą patį su bulgarų pipirais, tik jį reikia supjaustyti į žiedų ketvirčius.

• Nuimkite lukštus iš lempučių ir supjaustykite į 4 gabalus. Paprastai nupjaukite ir išardykite rankas.
• Uždėkite vynuogių lapą priešais jus. Įdėkite šiek tiek karšto ir saldaus svogūnų. Įdėkite žuvis į viršų, surenkant ją rankomis į centrą.
• Apvyniokite žuvis vynuogių lape, kaip ir voke. Panašiai užpildykite likusią vynuogių lapų dalį.
• Supilkite alyvą į daugiakanalio dubenį, įdėkite dolma į jį. Supilkite sultinį ar vandenį. Sultinys gali būti naudojamas daržovėms arba žuvims.
• Įjunkite daugiakanalį, pasirinkę „Fire“ režimą 40 minučių.

Patiekiama žuvų dolma, taip pat mėsa, yra geriausia grietine arba nesaldintu jogurtu. Jūs negalite pridėti česnakų, nes dolma skonio be jo.

Dolma runkelių lapuose lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kiaulienos jautiena - 0, 8 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• ryžių grūdai - 80 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• šviežios petražolės - 50 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• runkelių viršūnės - kiek bus;
• mėsos sultinys - 0,5 l;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Skalauti runkelių viršūnės kruopščiai tekančiu vandeniu, keletą minučių panardinkite jį į karštą vandenį, nuimkite ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius.
• Nulupkite ir smulkiai išmaišykite morkas, sumaišykite su svogūnais.
• Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ programą. Jei jūsų prietaise nėra tokios programos, ją galima pakeisti kepimo programa. Kepkite svogūnus ir morkas 10 minučių.
• Įdėkite skrudintas daržoves į įdaru, įpilkite petražolės, druskos ir pipirų, smulkiai supjaustykite peiliu ir gerai sumaišykite.
• Rūšiuoti ryžius, nuplauti, padengti vandeniu ir virti mažame puode. Pridėti į smulkintus, dar kartą išmaišykite.
• Įdėkite burokėlių lapą priešais jus. Įdėkite šaukštą užpildymo. Uždenkite užpildą burokėlių lapo galu, tada sulenkite šoninius kraštus į centrą. Pasukite ritininį lapą.
• Nuplaukite pomidorus. Padarykite jiems kryžminius gabalus. Supilkite pomidorus verdančiame vandenyje ir nuplaukite 2 minutes. Nuimkite lizdiniu šaukštu, atvėsinkite ir švariu. Smulkinkite maišytuvu arba patrinkite per sietą. Sumaišykite su sultiniu, druska ir sezonu pagal skonį.
• Įdėkite dolmą į daugiakanalio dubenį. Supilkite sultinio ir pomidorų tyrės mišiniu. Uždenkite dangčiu.
• Pradėkite lėtą viryklę gaisro režime pusantros valandos.

Kai patiekiami, užpilkite dolerį burokėlių lapuose, grietinę, sumaišytą su padažu, kuriame jis buvo troškintas, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Dolma su graikiniais riešutais ir džiovintais vaisiais

Sudėtis:

• ryžiai - 160 g;
• sviestas - 100 g;
• razinos - 100 g;
• įdirbtos slyvos - 100 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
• citrina - 1 vnt .;
• medus - 50 ml;
• druska, cukrus - pagal skonį;
• vanduo - 0, 2 l;
• vynuogių lapai - kiek lapų.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite ryžius, nuplaukite. Virkite vandenyje su druska. Nepralaukite, kol ryžiai atvės, pridėti sviesto, paliekant šiek tiek sutepti lėtos viryklės dubenį. Maišykite.
• Ištirpinkite medų, pridėkite prie ryžių ir gerai išmaišykite.
• Nuplaukite džiovintus vaisius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių, po to nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite į mažus gabalus, ne didesnius nei razinų.
• Pjaustyti graikinių riešutų branduolius maišytuve.
• Pridėti ryžių džiovintus vaisius ir riešutus, gerai viską sumaišykite.
• Nuplaukite vynuogių lapus ir vieną minutę įpilkite verdančiu vandeniu. Išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis, supjaustykite peiliu peiliu.
• Pradėti vynuogių lapus su ryžių ir riešutų ir džiovintų vaisių mišiniu. Sulenkite saldžią dolmą į lėtos viryklės dubenėlį.
• Šildykite vandenį ir ištirpinkite cukrų. Užpildykite saldų dolmos mišinį.
• Uždarykite daugiakanalį ir įjunkite pusę valandos, įjungdami programą „Nutildymas“.

Patiekite dolą su graikiniais riešutais ir džiovintais vaisiais desertui, laistymui su sirupu arba grietine. Grietinę galima pakeisti jogurtu. Tai vienintelis laikas, kai jogurtas dolmui gali būti saldus.

Dolma lėtoje viryklėje gali būti ruošiama pagal įvairius receptus. Tai daroma taip lengvai, kad netgi siekiantis virėjas susidorotų su šia užduotimi.