Namų pyragėliai beveik visada skiriasi nuo tų, parduodami gatvės kavinių ir užeigų geriau. Kai namų šeimininkės nudžiugins savo artimuosius reguliariai, išskyrus tai, kad į jų rengimo procesą yra ne big deal. Išbandę daugybę tešlos tešlos receptų, daugelis jų sustojo su degtine. Iš tokios miltų bazės, pyragaičiai yra skanūs ir traškūs. Baimė, kad kvapas skonis arba alkoholio bus sugadinti indą skonį, ji yra prasmės: alkoholis visiškai išgaruoja gaminimo metu. Degtinė veikia kaip raugas, nepateikiant pyragėliai jokių pašalinių kvapų ir jokių papildomų skonį.
Maisto ruošimo savybės
Pyragų tešla pagal bet kurį receptą yra gana paprasta. Tačiau rezultatas ne visada atitinka virėjo lūkesčius. Priežastis dažnai slypi ne receptą ir yra nepasiekiama įvairių įgūdžių virėjai ir pažeidžiant kelių paprastų taisyklių. Atsižvelgiant į toliau išdėstytą akcentų, net naujokas meilužė išvengti nepatogumų ir gauti tik tokį testą, kuris yra apskaičiuotas.
- Tešla tešlos tepinėliams plona, kitaip jie nebus skonis geras. Taigi, kai jis sukasi, jis nėra ašaras, todėl būtina padaryti jį elastingą. Iš antros rūšies miltų, kuriuose yra nedidelis glitimo kiekis, to negalima gauti. Norėdami išbandyti pyragus, paimkite tik aukščiausios rūšies miltus.
- Miltelių perkėlimas prieš tešlą minkant. Pagrindinis tikslas šioje manipuliavimo nėra išgryninto produkto nuo mažos kraiko ir vabzdžių, ir sotinamas su deguonies. Kaip rezultatas, jis tampa lengva ir prarasti, tai yra lengviau derinti su kitais ingredientais, vengiant nesusidarytų gumulai.
- Nuo temperatūros naudojamo tešlos ingredientų gamyboje, dažnai nulemia galutinį rezultatą. Nepriežiūros nuoroda, jei jie yra receptas, ne. Jei šios rekomendacijos nėra duota, tai geriausia naudoti produktus kambario temperatūroje.
- Tešla gali būti sumaišytos dėl pyragėliai per Wypiekacze duonai. Norėdami tai padaryti, tinkamiausią specialią programą, skirtą Neraugintos tešlos paruošimo padaryti. Jis taip pat gali būti vadinamas "Makaronai", "cepelinai". Jei tokios programos, jūsų prietaisas neturi universaliam naudojimui įmanomas, jei dėl bet kokios rūšies tešlą. Svarbu laikytis tam pakloti produktus pagal gamintojo nurodymus. Kartais pirmasis konteineris yra patalpintas į vieneto skystų produktų, kartais - sausa.
- Gatavo tešla yra nebūtina iš karto riedėjimą. Jis turi būti leista pailsėti lovoje 30 minučių. Per šį laiką, glitimo esantis miltų išsipučia, kuriuo tešla bus labiau sukalbamas.
Tešlos chebureks galima paruošti vandens, pieno arba jogurto. ji dažnai padaro kremas. Yra receptai nepridedant kiaušinius. Beveik visi variantai Cheburechnaya testas gali būti padaryta su degtinės to, priėmimo pyragėliai ateis daugiau traškūs.
Choux tešlos chebureks degtinės
Sudėtis:
- kvietiniai miltai - 0, 2 kg;
- vanduo - 100 ml;
- degtinė - 20 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
- Druska yra puikus pjaustymas.
Paruošimo metodas:
- perkratyti miltus į didelį dubenį.
- Virinama vandeniu. Ne šaldoma, sumaišykite su aliejumi, druska ir degtine.
- Į miltus įpilkite šulinį, supilkite paruoštą skystąjį mišinį.
- Pirma, maišykite tešlą mentele taip, kad nesudegėtų, tada perkelkite jį į miltų pjaustymo lentą ir užbaigite minkymo procesą rankomis. Tešla turi būti įtempta, nelipusi prie rankų.
- Padėkite tešlą į rutulį, padėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite pusę valandos.
Šis tešlos receptas yra vienas iš paprasčiausių ir tuo pačiu populiariausių. Produktai iš jo visada yra skanūs ir traškūs, jaukūs.
Traški tešla pyragams ant degtinės (su burbulais)
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 65 kg;
- degtinė - 50 ml;
- vanduo - 0, 35 l;
- druska - 5 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite vandenį su druska ir aliejumi.
- Išsiurbti miltai, matuoti stiklą.
- Kai miltai pradeda virti, įpilkite stiklinę miltų, nuolat maišydami.
- Pašalinkite tešlą iš šilumos ir kruopščiai sumaišykite arba sumaišykite su šluoteliu ar net maišytuvu, kad tešloje nebūtų gabalėlių.
- Pridėti likusius miltus, maišykite.
- Nors tešla vis dar minkšta, įpilkite degtinę ir įpilkite kiaušinį, maišykite.
- Užpildykite tešlą rankomis.
- Užklijuokite tešlą lipnia plėvele ir palikite 2 valandas.
Šiam receptui Chebureksas yra ne tik traškus, bet ir burbulas, kurį mėgsta daugelis žmonių.
Tešla cheburekų kefyre su degtine
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0,5 kg;
- kefyras - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- degtinė - 20 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iš anksto išimkite kefyrą ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad iki tešlos paruošimo jie galėtų sušilti iki kambario temperatūros.
- Padėkite kefyrą į maišytuvo dubenėlį, sulaužykite kiaušinį į jį, įpilkite druskos ir sudaužykite iki sklandaus.
- Įpilkite skystą bazę į didelį dubenį.
- Įpilant iš anksto ištirpintus miltus, sumaišykite tešlą.
- Laukdami, kol tešla nebus tanki, supilkite degtinę, maišykite. Į tešlą įpilkite miltų, perkelkite juos į darbinį stalo paviršių ir sumaišykite, kol rankos bus paruoštos. Baigta tešla yra elastinga, vidutiniškai tanki, nelipia rankomis.
- Uždenkite tešlą dubeniu ir palikite 20-30 minučių.
Kefyro tešla beveik visada yra elastinga ir patvari. Jei norite, kad jis burbuliuotų daugiau, be degtinės, galite pridėti šiek tiek sodos. Jis yra sumaišytas su kefyru ir kiaušiniu viename iš pirmųjų tešlos paruošimo etapų, o degtinė geriau pristatoma paskutinį kartą.
Degtinės makaronai tešlos, dedamos kaip kepimo milteliai. Produktai išeina iš tokios tešlos traškios ir patrauklios, beveik visi mėgsta juos.
