Turkija laikoma dietiniu produktu. Taip yra ne tik dėl šios mėsos mažos energijos vertės, bet ir jo naudingų savybių, taip pat dėl to, kad organizmas gerai absorbuojamas. Turkija yra rekomenduojama tiems, kurie mityba dėl svorio, atsigauna iš ligos, taip pat vaikystėje ir senatvėje. Aukščiau minėto produkto sriubos skanios, maitinančios ir kvapios. Ypač skanus ir apetitinis išvaizda yra kalakutų sriuba. Šių patiekalų sudėtis dažnai apima daržoves, grybus, grietinėlę. Priklausomai nuo to, gatavo patiekalo skonis gali skirtis. Tai leidžia jums dažnai įtraukti kreminės kalakutienos sriubą dietoje, nebijodami, kad jis nuobodu.
Maisto ruošimo savybės
Kalakutienos mėsos sriubos virimas nėra sudėtingas, ir netgi siekiantis virėjas susidurs su šia užduotimi. Žinant kelis svarbiausius dalykus, jis galės gauti tiksliai tą rezultatą, kurio jis tikėjosi.
- Sriubos, galite naudoti kalakutų krūtinę, kojų ar šlaunies mėsą. Kojos primena raudonos mėsos skonį, krūtinėlė. Kalakutienos dalies parinkimas pirmosios patiekalų ruošimui priklauso nuo kulinarijos specialisto pageidavimų. Kūdikiams ir mitybai maistas paprastai naudojamas krūties.
- Sriubą galima gaminti iš atšaldytų ir šaldytų paukščių. Kad mėsa būtų sausa ir kieta, ji turi būti tinkamai atšildyta. Atitirpinimas laikomas teisingu, kai produktas atšildo natūraliomis sąlygomis, be aštraus temperatūros kritimo. Nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės.
- Kalakutienos būgnas ar šlaunys virti puodelyje 1, 5 valandoms, lėtoje viryklėje - 2 val. Krūtinėlė keptuvėje bus paruošta per 50-60 minučių, lėtoje viryklėje ji virinama 90 minučių. Jei mėsa yra supjaustyta mažais gabalais, virimo trukmė keptuvėje gali būti sumažinta iki 30 minučių, lėtoje viryklėje - iki 40 minučių.
- Keptos bulvės, virtos kalakutienos gali būti sumalamos maišytuvu arba mėsmaliu arba supjaustytos į sriubą. Likusius produktus nutraukia maišytuvas. Jei nėra maišytuvo, virtos daržovės gali būti sumaišytos arba trinti per sietą. Pastarasis variantas taikomas, jei pirmasis patiekalas yra paruošiamas nedideliu kiekiu, pavyzdžiui, vaikui.
- Kepant sriubą, skirtą šerti vaikus, į jį nepridėta jokių prieskonių. Druska gali būti sūdyta tik vidutiniškai ir tik vaikams, vyresniems nei vieneriems metams. Turkijos mėsai leidžiama patekti į vaiko mitybą nuo 9 mėnesių. Sultų tyrė su daržovėmis ir paukštienos produktais paprastai įtraukiama į vaiko meniu po to, kai jis tampa vienerių metų.
- Jei su kalakutėmis bus valgoma suaugusiųjų sriuba, ji nepažeidžia prieskonių ir žolelių.
- Jei daržovės, sudarančios sriubą, yra prieš kepimą, pirmasis patiekalas bus skanesnis ir kvapnesnis, bet taip pat ir maistingesnis.
Kalakutų grietinėlės sriubų gamybos technologija ne visada yra identiška. Siekiant išvengti klaidų ir gauti tikėtiną rezultatą, būtina laikytis su pasirinktu receptu susijusių rekomendacijų.
Klasikinis kalakutų sriubos receptas
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 0, 4 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- kviečių miltai - 50 g;
- sviestas - 100 g;
- vanduo - 1, 5 l;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kalakutą, padėkite jį į puodą, padenkite vandeniu. Virš vidutinės ugnies virkite. Kepkite, pašalinkite putas 10 minučių. Išjunkite šilumą. Druska, pridėti prieskonių. Virinama 1-1,5 valandos.
- Pašalinkite kalakutieną iš sultinio, nuimkite sultinį.
- Į keptuvę ištirpinkite 50 g sviesto.
- Į sviestą įpilkite įsiurbtus miltus. Kepkite ją, maišydami su mentele, kol miltų mišinys tampa karamelizuotu.
- Į miltus įpilkite 2 puodelius sultinio, supilkite puodelio turinį su šluotele, kad būtų išvengta gumbų susidarymo. Sumaišykite mišinį iki storos. Jei miltų gabalėliai vis dar patenka į gautą masę, ją perneškite per sietą.
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Grubiai patrinkite.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus kubelius.
- Nupjaukite atšaldytą kalakutą mažais gabalais.
- Lėkštelėje ištirpinkite likusį sviestą, kepkite svogūnus ir morkas, kol jie bus minkšti.
- Pridėti bulves ir likusį sultinį. Supilkite sriubą ir virkite, kol bulvės yra minkštos.
- Pridėti kalakutą, kepkite dar 5 minutes, tada supjaustykite keptuvės turinį maišytuvu.
- Derinkite daržovių ir kalakutų tyres su baltu padažu. Įdėkite šį mišinį ant ugnies ir užvirkite.
Šio recepto tyrės sriuba yra nebrangi, tačiau ji pasirodys stora, patraukli ir skanus. Beveik niekas iš jų namų ūkių atsisakys tokios vakarienės.
Vaikų kalakutų sriuba
Sudėtis:
- kalakutų krūtinėlės filė - 150 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 50 g;
- vanduo - kiek išeis;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kalakutienos filė, įpilkite vandens, užvirinkite. Kepkite 10 minučių. Išleiskite vandenį.
- Supjaustykite Turkiją į mažus gabalus. Įpilkite 0, 5 l švaraus vandens. Vėl vėl užvirkite, įpilkite druskos. Virinama 10 minučių.
- Nulupkite morkas ir svogūnus, juos smulkiai supjaustykite, įdėkite į keptuvę su kalakutiena. Kepkite produktus 20-25 minučių.
- Susmulkinkite sriubą maišytuvu. Vėlgi, užvirinkite ir virkite 2-3 minutes, maišydami.
Lieka atvėsti sriubą ir pasiūlyti jį šiek tiek gurmanams.
Turkijos grietinėlės sriuba
Sudėtis:
- virtos kalakutienos filė - 0, 3 kg;
- morkos - 80 g;
- svogūnai - 100 g;
- pienas arba mažai riebalų turintis kremas - 0, 25 l;
- sultinio arba virinto vandens - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - 40 g;
- sviestas - 40 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virinama kalakutą sūdytame vandenyje. Atvėsinkite mėsą, nuimkite sultinį.
- Supjaustykite Turkiją į mažus gabalus.
- Kepkite miltus sausoje keptuvėje. Plakti su šluotele, įpilkite pusę puodelio sultinio. Kepkite šiek tiek, kad sutirštintumėte padažą.
- Nulupkite svogūnus ir morkas, smulkiai supjaustykite. Kepkite juos sviestu.
- Derinkite daržoves su kalakutais, pridėkite likusį sultinį. Maitinkite maistą su maišytuvu.
- Bulvių košė sumaišoma su padažu.
- Kiaušinius supilkite į atskirą dubenį, sumaišykite su druska, prieskoniais ir pienu.
- Ištirpinkite gautos kiaušinių pieno mišinio kreminę masę.
- Padėkite puodą ant krosnies ir kaitinkite jo turinį per mažą ugnį, nuolat maišydami mentele.
- Kai pamatysite, kad sriuba virs, išimkite keptuvę nuo karščio.
Patiekiant sriubą prie stalo, jis gali būti papildytas kviečių duonos skrudintais kepsniais, apšlakstytais žolelėmis.
Turkijos mėsos grietinėlės sriuba yra skanus, patenkinamas ir sveikas patiekalas. Tai gali valgyti maži vaikai ir dietologai. Šiam patiekalui yra daug receptų, todėl jis nebus pavargęs, net jei dažnai jį virti.
