Kaip virti vištieną Cezario salotoms

Kaip virti vištieną Cezario salotoms

Cezario salotos yra populiarios gurmanams, kuriems svarbus maisto skonis, ir sveikiems maisto rėmėjams, kurie renkasi lengvus ir sveikus užkandžius. Šį patiekalą galima rasti įvairių rangų maitinimo įstaigų meniu: nuo paprastų valgyklų iki madingų restoranų. Daugelis namų šeimininkių išmokė gaminti maistą namuose, bet ne visi žino, kaip virti vištieną Cezario salotoms. Vištienos filė yra viena iš pagrindinių užkandžių sudedamųjų dalių, o paruošto patiekalo skonis priklauso nuo to, kaip skanus jis virinamas. Naminiai paukščiai gali būti virti, kepti, kepti. Nepriklausomai nuo virimo būdo, jis bus sultingas ir skanus, jei tai daroma teisingai.

Maisto ruošimo savybės

Pagrindinė virėjo užduotis virinant vištieną Cezario salotoms yra sultinga. Galų gale, užkandžiai naudojami vištienos krūtinėlės filė, kuri savaime yra liesa. Dėl kokių nors kulinarinių klaidų mėsa tampa sausa.

„Cezario“ vištienos krūtinėlės virimo technologija priklauso nuo virimo metodo, tačiau yra keletas bendrų taisyklių, kurios leis jums gauti norimą rezultatą.

  • Užšaldyti salotų padažai netinka, pageidauja švieži arba atšaldyti vištiena.
  • Jei prieš kepdami marinate vištieną, jis bus skanesnis ir aromatesnis. Kai kurie marinatų tipai gali sumažinti terminio apdorojimo laiką, kuris taip pat turi teigiamą poveikį gatavos mėsos sultingumui.
  • Virdami ant salotų, supilkite vištieną į jau verdantį vandenį. Jei pirmą kartą užpilsite šaltu vandeniu, tada užvirinkite, jis suteiks didelę dalį sulčių ir maistinių medžiagų. Jūsų tikslas yra ne paruošti turtingą sultinį, bet gauti sultingą vištienos mėsą. Dėl tos pačios priežasties druska gali būti sūdyta tik prieš pat vištiena.
  • Kepant krosnyje, vištienos krūtinėlę įdėkite į foliją arba kepimo maišelį, tik tada visa jo sultys išliks viduje. Kepant sviestą, vištiena pasidaro ruddy, bet išdžiūsta.
  • Padėkite vištieną į pašildytą orkaitę. Kepkite vidutinėje temperatūroje. Paskutiniame etape krosnies šilumą galima padidinti.
  • Jei norite, kad vištiena būtų rudos spalvos, 5-10 minučių, kol ji virinama, supilkite foliją ar maišelį.
  • Jei nuspręsite kepti vištienos filė į keptuvę, parenkite ant grotelių keptą keptuvę su stipria apačia: ji geriau išlaiko šilumą. Kepkite visą, padėkite ant karšto keptuvės, sutepkite sviestu, kaip skrudinant jautienos kepsnius. Šiuo metu liepsna turi būti ne mažesnė nei vidutinė. Kai krūtis yra nudegusi, šiek tiek nuleiskite šilumą ir paruošite paukštienos.

Pagal pirmiau pateiktas rekomendacijas net ir nepatyręs šeimininkas gali virti sultingas vištienos filė Cezario salotoms.

Virti vištiena, skirta Cezario salotoms

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlė - 0, 5 kg;
  • paprikos, juodieji pipirai - pagal skonį;
  • vanduo - 1 l;
  • svogūnai - 75 g;
  • lauro lapai - 1 vnt .;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištienos krūtinėlį, patrinkite juodųjų pipirų ir paprikos mišiniu.
  • Virinama vandeniu.
  • Padėkite vištienos krūtinėlę į keptuvę.
  • Kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį ir pašalinkite putas.
  • Sumažinkite liepsnos intensyvumą, pridėkite svogūną ir lauro lapą.
  • Toliau ruoškite 20 minučių, 5 minutes, kol bus paruoštas, įpilkite druskos.

Išimkite lauro lapą taip, kad jis nesukeltų sultinio. Tegul krūtis atvėsta sultinyje. Nėra odos, atskirai nuo kaulų. Supjaustykite ir įdėkite į salotas. Jei krūtinėlė iš anksto išimama iš sultinio, ji nebus pakankamai sultinga. Sultinys gali būti nusausintas ir naudojamas kitiems patiekalams ruošti.

Keptos vištienos krūtinėlė Cezario salotoms

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlės filė - 0, 4 kg;
  • kompleksinis vištienos prieskonis - pagal skonį;
  • alyvuogių aliejus - pagal poreikį;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite servetėlėmis ir pagardinkite prieskoniais. Palikite 20-30 minučių.
  • Grilio keptuvę kaitinkite, įpilkite šiek tiek aliejaus.
  • Įdėkite filė gabalus, ne supjaustytus. Ruda visose pusėse per intensyvią ugnį.
  • Kai vištienos pusė yra nudegusi, druskinkite, sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Toliau kepkite apie 5 minutes - kol vištienos virti. Jis turėtų likti sultingas viduje, bet iš krūtinės tekančio sultinio, kuris yra pradurtas peiliu, turėtų būti aiškus.

Kai vištienos filė yra kepti, padėkite ją ant servetėlės, kad ji sugeria perteklių. Jei iš anksto kepti vištieną, padenkite ją plokštele taip, kad jis nebūtų užvaldytas.

Kepta vištiena Cezario salotoms

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlės filė - 0, 4 kg;
  • citrinos sultys - 20 ml;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • pipirų, žolelių, druskos ir skonio mišinys.

Paruošimo metodas:

  • Sumaišykite citrinų sultis, augalinį aliejų, prieskonius. Padengti šį padažą plaunamais ir rankšluosčiais džiovintomis vištienos filė gabalais.
  • Po 20 minučių užklijuokite vištienos filė, padėkite abu gabalus į foliją atskirai.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių, į jį įdėkite suvyniotą vištieną.
  • Po 20 minučių lengvai įpilkite šilumos, išskleiskite foliją. Toliau kepkite vištieną 10 minučių.

Tą patį receptą galite kepti vištienos pakuotėje. Tokiu atveju, prieš įdėdami į orkaitę pakuotėje, reikia padaryti kelias skyles, kad garai galėtų išeiti su dantų krapštuku.

Tinkamai virti vištienos krūtinėlės filė yra sultinga ir kvapni. Cezario salotos su ja bus skanios ir patrauklios.

Komentarus (0)
Paieška