Įdaras už malti pyragai

Norintiems maitinti šeimą nuoširdžiai ir skaniai, patyrusios namų šeimininkės gamina įdirbtus pyragus. Tokie produktai gali būti aptarnaujami bet kuriame valgio metu, paimtas su jumis kelyje arba darbe, su jais elgtis su jais. Jie yra patogūs naudoti, net jei vartotojas negali naudotis stalo įrankiais, jie yra skanūs ir patenkinami. Nebijokite, kad toks kepimas yra monotoniškas ir gali nuobodu. Įdaryti pyragaičiai gali būti labai skirtingi. Jo skonis priklauso nuo mėsos rūšies, kitų sudedamųjų dalių, nuo jų paruošimo būdo.

Maisto ruošimo savybės

Žinant kai kurias ypatybes, virėjas geriausiai susidoros su užduotimi.

• Geriau maltą mėsą padaryti savo rankomis - tada galite būti tikri, kad jis pagamintas iš šviežios ir aukštos kokybės mėsos, kad joje nėra odos ir kremzlės, kuri sumažina produkto maistinę vertę ir kenkia jo skoniui. Jei neturite mėsmalės, galite paprašyti pardavėjo pagaminti savo pasirinktą mėsos gabalėlį - kai kurie prekybos centrai tokias paslaugas teikia pirkėjams. Jei nuspręsite įsigyti paruoštą maltą mėsą, pirmenybė turėtų būti teikiama patikrintų gamintojų produktams, būtinai tiriant produkto sudėtį ir atkreipiant dėmesį į jo pagaminimo datą ir tinkamumo laiką.
• Padažai gali būti užpildyti žalios malta mėsa, prieskoniais prieskoniais, sumaišyti su druska ir kapotų daržovių. Tačiau tada pyragai žemoje temperatūroje turės kepti ilgiau nei įprasta. Priešingu atveju jie gali sudegti prieš užpilant. Dažniau pyragų užpildas gaminamas iš maltos mėsos, kuri buvo termiškai apdorota.
• Ruošiant glaistyti pyragaičius, ji paprastai yra troškinama arba kepti. Jei skrudinimo metu maltą mėsą surenkama į gabalus, jį galima vėl sumalti maišytuvu arba mėsmale.
• Kad užpildas būtų sultingas, įpilkite svogūnų ar kitų daržovių. Kuo mažesni pjaustysite svogūną, tuo labiau patrauklus ir sultingesnis.
• Įdaras bus dar labiau patenkintas, jei į jį pridėsite ryžių ar bulvių. Kai kurios namų šeimininkės įdėti grikius. Visi šie produktai pirmiausia pasiruošę ir tik tada sujungiami su malta mėsa.
• Grybai gali būti dar labiau skanūs, sultingi ir kvapni. Jie yra paruošti pagal kategoriją. Kai kurie jų yra pakankami keptuvėje kepti, kiti turi virti, kiti vis dar mirkomi sūdytame arba rūgštintame vandenyje. Kepant grybus, išleiskite daug skysčių. Kad užpildas nesukeltų vandeniu, po to, kai drėgmės perteklius išgaruoja iš visos, jie sujungiami su smulkinta mėsa.
• Po virimo įdaru, turėtumėte palaukti, kol jis atvės, ir tik po to naudokite jį užpildyti pyragus. Karšto užpildymo metu galima išplauti tešlą, dėl ko jis yra lipnus, nemalonus pagal skonį.

Įdaro įdaras tinka keptiems ir keptiems pyragams gaminti. Tačiau keptiems produktams nerenkite receptų, kuriuose nėra maltos mėsos terminio apdorojimo.

Mėsos padažų užpildai

Sudėtis:

• mėsa (jautienos minkštimas, kiauliena) - 0,5 kg;
• svogūnai - 100-150 g;
• džiovintos žolės, juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir išdžiovinkite jautienos ir kiaulienos gabalus su virtuvės rankšluosčiu.
• Pašalinti plėveles, veną, riebalų perteklių.
• Mėsą supjaustykite į vidutinius gabalus, pasukite per mėsmalę.
• Nulupkite lemputes, smulkiai supjaustykite.
• Įdėkite maltą mėsą į sausą keptuvę, padėkite ant lėtos ugnies. Pjaustykite mėsą, maišydami, kol ji tampa pilka. Jei skystyje lieka perteklius, išleiskite jį.
• Pridėkite svogūnų, džiovintų žolelių, druskos ir pipirų mišinį. Maistą užgesinkite 5 minutes.

Pjaustykite mėsą iš keptuvės į dubenį, palaukite, kol jis atvės, ir naudokite, kaip nurodyta.

Žaliaviniai įdarai

Sudėtis:

• maltos jautienos - 0,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
• Sumaišykite svogūnus ir smulkintą mėsą, druską ir pipirus, vėl sumaišykite.
• Kiaušinį sulaužykite dubenyje su smulkinta mėsa, sumaišykite produktus taip, kad kiaušinis būtų tolygiai paskirstytas įdaroje. Patogiai sumaišykite maltas rankas.

Įdėkite padažus su šiuo įdaru, nepažeidžiant terminio apdorojimo. Virti pyragus 170–180 laipsnių temperatūroje 25–30 min., Per trumpesnį laiką užpildymas gali nebūti paruoštas.

Pjaustymas smulkiems pyragams su svogūnais ir morkomis

Sudėtis:

• maltos jautienos - 1 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• druska - 5 g;
• maltos juodieji pipirai - 5 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Laisvą svogūną iš pūdymo supjaustykite į mažus kubelius.
• Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Malti ant šiurkščio ryžių.
• Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje. Įdėkite svogūną į jį ir kepkite, kol pradės gauti aukso atspalvį.
• Pridėti svogūnus į svogūnus. Dar 5 minutes keptas daržoves.
• Įdėkite maltą keptuvę su daržovėmis. Sūdykite ir pipirais. Maišykite.
• Supjaustykite smulkintą mėsą ant mažos ugnies po dangčiu, kol virti.
• Nusausinkite riebalų perteklių, jei jis paliekamas keptuvėje.

Užpildykite pripildymą iki kambario temperatūros ir pereikite prie pyragų.

Įdaryti užkeptus pyragus su ryžiais

Sudėtis:

• maltos jautienos - 0,5 kg;
• ryžių kruopos - 100 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išskalaukite ryžius, virkite beveik iki visiško paruošimo sūdytame vandenyje, vėl nuplaukite.
• Nulupkite lemputes, supjaustytas mažais kubeliais.
• Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, į jį įpilkite maltą mėsą, druskinkite ir pipirais.
• Supjaustykite smulkintą mėsą svogūnais per žemą ugnį po dangčiu, kol ji tampa pilka.
• Sumaišykite mėsą su ryžiais, supilkite juos 5 minutes.

Šaltoje maltoje mėsoje naudojama kepta ar kepti pyragaičiai.

Įdaryti maltos pyragai su grybais, bulvėmis ir salierais

Sudėtis:

• maltos vištos - 0,5 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 25 kg;
• bulvės - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• salierų kotelis - 100 g;
• rozmarinas, šalavijas, druska pagal skonį;
• sviestas - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite bulves vienodai, nulupkite, supjaustykite į mažus kubelius.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus.
• Nuplaukite salierų stiebus, supjaustykite apatines dalis. Iškirpkite stiebus į mažus kubelius.
• Nuplaukite, sausu, grybų kubeliais, kurių dydis yra maždaug centimetras arba mažesnis.
• Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Įdėkite svogūną, šiek tiek nudžiūvę.
• Pridėti salierus ir grybus. Kepkite juos, kol perteklius išgaruos iš skardos.
• Įpilkite maltą mėsą, druską, prieskonius. Maišykite.
• troškinti įdarą iki padarymo. Išvalykite perteklių, jei jis iki šiol lieka keptuvėje.
• Puodo turinį perkelkite į susmulkintas bulves, sumaišykite.

Pyragai, įdaryti maltos mėsos, grybų ir salierų, yra kvapni, sultingi, skanūs. Toks kepimas nėra gėda įdėti į šventinį stalą.

Paties yra vieni iš populiariausių pyragaičių. Jie buvo kepami mūsų močiutės, juos paruošė šiuolaikinės šeimininkės. Pyragai su mėsos įdaru, kurie dažnai gaminami iš maltos mėsos, yra laikomi labiausiai patenkančiais. Jų paruošimui yra daug receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti skonį.