Greipfrutai: nauda sveikatai ir žala

Greipfrutas yra citrinų Rut šeimos genties vaisius. Greipfrutų vaisiai paprastai renkami į vynuogių pavidalą. Ši funkcija suteikė augalo pavadinimą: vynuogė anglų kalba reiškia vynuoges ir vaisių vaisius. Iki XIX a. 30-ojo dešimtmečio greipfrutų medis buvo paimtas į santykinį šluota, o tik po kurio laiko vaisiai gavo savo vardą lotyniškai: Citrus paradisi. Greipfrutai, kilę iš jo, yra atsitiktinis (natūralus) apelsinų ir pomelo hibridas. Pirmą kartą vaisius 1750 m. Apibūdino Velso kunigas Griffiths Hughes, mėgstantis botanikai. Atradėjas greipfrutui suteikė pavadinimą „draudžiami vaisiai“. Šiek tiek anksčiau, XVII amžiuje, Anglijos navigatorius Sheddock atnešė Fr. Barbadosas, ir tada jis tapo žinomas kaip „Sheddock“. Todėl „uždraustas vaisius“, kuris buvo rastas XVIII a. Viduryje, buvo vadinamas „mažu sheddok“ dėl jo panašumo. Praėjus 64 metams po atradimo, greipfrutai gavo dabartinį pavadinimą iš Jamaikos prekybininkų.

Po 1870 m. Augalų auginimo tempas gerokai padidėjo. Pasiskirstius JAV, greipfrutai pradėjo augti Karibų jūros pakrantėje, netoli Brazilijos, Izraelyje ir Pietų Afrikoje. Jau praėjusiame amžiuje augalas tapo vienu iš pirmaujančių produktų pasaulio vaisių rinkoje, aiškiai užgožęs vieną iš biologinių tėvų - pomelo. Greipfrutų skonis yra mažiau saldus nei oranžinė, o ši kultūra dažnai vadinama dietiniais produktais. Remiantis greipfrutais, daugelis hibridų buvo auginami, pavyzdžiui, tanzelo ir kasykloje (perėjimo su skirtingomis mandarinų rūšimis rezultatas). Greipfrutų medis yra beveik panašių vaisių rekordas: jo kamieno aukštis gali siekti 16 metrų, nors vidutiniškai ši vertė yra 6-7 metrai. Lapai yra labai plonos ir pailgos (iki 16 cm ilgio), spalvos paprastai yra tamsiai žalios. Greipfrutų gėlės yra gana mažos (apie 2-3 cm spinduliu), nudažytos baltos spalvos ir turi 4-5 žiedlapius. Augalų vaisiai yra šiek tiek didesni nei oranžinės spalvos vaisiai - jų skersmuo yra apie 11-16 cm, tačiau vidinė struktūra su dalimis į skilteles yra identiška. Rūgštis plaušiena gali būti ryškiai geltona arba rubino raudona - viskas priklauso nuo konkrečios veislės; taip pat, stipri greipfrutų oda yra lengva arba rausva. Vaisiai turi laiko brandinti 10-12 mėnesių, o valstybėse, auginančiose šį augalą, pirmosiomis vasario savaitėmis vyksta „Greipfrutų kolekcija“.

Daugybė greipfrutų veislių (daugiau nei 20 daiktų) skirstomos į 2 pagrindines kategorijas: geltonos (arba vadinamosios „baltos“) ir raudonus vaisius. Paprastai saldesnis greipfrutų masė atitinka tamsią spalvą. Pirma veislė su raudonojo mėsos mėsa buvo auginta JAV praėjusio amžiaus viduryje. Vėliau Teksasoje iš gautos veislės buvo gaminami dar keli saldus kultūrų veislės. Greipfrutai, tokie kaip „Flame“, „Star Ruby“ ir „Rio Red“, yra labiausiai žinomi pasaulyje. Skirtingos veislės gali skirtis ne tik iš plaušienos ir skonio spalvos, bet ir sėklų skaičiaus.

Plačiai paplitęs ne tik žaliavinių greipfrutų naudojimas, bet ir jų naudojimas vaisių ir aštrių salotų gamyboje. Vaisiai puikiai tinka sultims ir uogienėms gaminti. Eterinis aliejus iš greipfrutų gabaliukų naudojamas konditerijos ir alkoholinių gėrimų gamybai, taip pat parfumerijoje.

Maistinė vertė ir vitaminų kiekis greipfrutų plaušienoje

Greipfrutas yra dietinis produktas ne tik dėl mažo kaloringumo masės, bet ir dėl vaisių gebėjimo sumažinti gliukozės kiekį ir deginti papildomas kalorijas dėl mononesočiųjų riebalų. 100 gramų greipfrutų masės maistinė vertė yra tokia įspūdinga, kad produktą rekomenduoja mitybos specialistai beveik visiems vartotojams be išimties.

• 0, 71 g baltymų;
• 0, 09 g riebalų, įskaitant 0, 014 mononesočiųjų ir 0, 023 polinesočiųjų;
• 8, 91 g angliavandenių;
• 40 kilokalorijų, arba 167 kJ;
• 1, 78 g maisto pluošto;
• 1, 48 g organinių rūgščių;
• 90 g vandens;
• 6, 7 g monosacharidų ir disacharidų;
• 0, 4 g pelenų.

Daugybė vitaminų (tai ypač ryški B grupės vitaminams), susidedanti iš 100 gramų greipfrutų masės, gali ne tik apsaugoti žmones nuo infekcijų, bet ir tapti tikra korekcija vidaus organizmams.

• 0, 049 mg tiamino (B1);
• 0, 029 mg riboflavino (B2);
• 0, 028 mg pantheono rūgšties (B5);
• 0, 039 mg piridoksino (B6);
• 3, 01 μg folio rūgšties (B9);
• 3, 11 μg retinolio ekvivalento (A);
• 45, 15 mg askorbo rūgšties (C);
• 0, 29 mg alfa-tokoferolio (E);
• 0, 021 mg beta karotino;
• 0, 28 mg niacino ekvivalento (PP).

Makroelementų ir mikroelementų kiekis greipfrutuose

.

Mineraliniai grietinėlės plaušiena efektyviai užpildo organizmo būtiniausių makroelementų poreikį. 100 vaisių yra:

• 23, 2 mg kalcio (Ca);
• 10, 1 mg magnio (Mg);
• 13, 2 mg natrio (Na);
• 183, 8 mg kalio (K);
• 17, 7 mg fosforo (P).

Pagrindiniai šio tropinių vaisių minkštimo sudedamųjų dalių mikroelementai dominuoja:

• 0, 52 mg geležies (Fe);
• 0, 049 mg cinko (Zn).

Unikalios naudingos greipfrutų savybės

• Greipfrutų plaušiena yra didesnė askorbo rūgšties koncentracija nei apelsinų ir net citrinų. Kaip žinote, vitaminas C yra būtinas apsaugant nuo virusų ir infekcijų, taip pat nuo peršalimo. Tik vienas vidutinio dydžio greipfrutas kasdien teikia askorbo rūgšties kiekį žmonėms.
• Daugelis svarbių vitaminų ir mineralų greipfrutuose padeda stabilizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir užkirsti kelią galimoms problemoms. Be to, vaisiai gausu organinių rūgščių, eterinių aliejų, mineralinių druskų ir naringino. Minėtas komponentas yra baltose kartaus skilvelių dalyse. Jis yra naudingas virškinimo traktui ir sumažina „blogo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Pektino buvimas taip pat prisideda prie šių naudingų procesų, kurie kartu saugo asmenį nuo aterosklerozės rizikos. Šios medžiagos padeda širdies ir kraujagyslių ligoms, o moterims taip pat palengvina menopauzės laikotarpį.
• Mitybos tyrimas San Diege pasirodė nustebinantis: valgyti greipfrutą padeda numesti svorio. Per keturis mėnesius du grupės valgė tuos pačius maisto produktus, tačiau per pirmąjį iš jų kiekvienas iš jų papildė maistą su puse greipfrutų. Baigus eksperimentą, nustatyta, kad pirmosios grupės dalyviai vidutiniškai prarado du kilogramus, o antrosios grupės svorio pokyčiai nerasta. Šis reiškinys paaiškinamas tuo, kad greipfrutas sumažina insulino ir gliukozės kiekį kraujyje. Šis efektas leidžia rekomenduoti vaisius kaip diabeto gydymo ir prevencijos priemonę. Nepaisant eksperimento San Diege rezultatų, būtų neteisinga manyti, kad greipfrutas gali deginti riebalus. Nepaisant to, greipfrutų valgymas pusvalandį prieš valgį labai teigiamas atsakas į virškinimo procesus.
• Greipfrutų uogienės gali būti sutvarkytos džiovintos ir suvartojamos vieną šaukštą per dieną. Toks vaistas padės sumažinti rėmens ir skrandžio diskomfortą . Prieš nurijus mišinį geriausia laikyti burnoje ir ištirpinti. Taip pat reikia nepamiršti, kad parduotuvės vaisių odos išorinė pusė kartais yra apdorojama cheminėmis medžiagomis.
• Greipfrutų masės sudėtyje esantis pluoštas normalizuoja virškinimo traktą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, pašalina toksinus. Šio vaisiaus naudojimas neleidžia vystytis nutukimui ir beriberioms.
• Greipfrutai yra žinomi dėl savo vėžio ir antibakterinių savybių.
• Eterinių aliejų kvapas ir greipfrutų skonis išlaiko kūną geros formos, atleidžia perteklių ir depresiją. Greipfrutų masė ir sultys gali ne tik pakelti nuotaiką dėl teigiamo poveikio nervų sistemai, bet ir užtikrinti sveiką miegą, taupant jus nuo nemigos.
• Unikalios greipfrutų savybės tapo naudingos ne tik kūno vidaus sistemoms, bet ir įvairių kosmetikos gaminių gamybai.
• Kepant, pirmiau aprašyti rūgštūs vaisiai naudojami ir uogienei, ir kaip mėsos patiekalų prieskoniai.

Ligos, kuriose greipfrutų vartojimas draudžiamas

Ūminių tam tikrų ligų formų atveju geriau ne valgyti greipfrutų ar iš anksto pasikonsultuoti su gydytoju. Šios ligos apima:

• alerginė reakcija į citrusinius vaisius;
• dvylikapirštės žarnos opa ir skrandis;
• rėmuo ir raugėjimas rūgštus;
• gastritas;
• refliukso ezofagitas (gali apsunkinti tik valgant greipfrutą, nes jo skonis padidina skrandžio sulčių išsiskyrimą į stemplę);
• šlapimo pūslės ir inkstų ligos;
• kolitas ir enterokolitas;
• problemos, susijusios su danties emaliu (gali pablogėti, kai greipfrutuose yra askorbo, obuolių, citrinų ir chinino rūgšties).

Svarbu atidžiai stebėti, kaip vaikai naudojasi greipfrutais, nes jie yra dažniausiai alergiški.