Brokolių salotos

Brokolių salotos

Mitybos specialistai dažnai yra naudingiausių daržovių. Be vitaminų ir mineralų, randamų kitų rūšių kopūstuose, brokoliuose yra sulforaphane - specialus organinis junginys, pagrįstas siera, turintis antibakterinių ir priešvėžinių savybių. Sotinantis kūnas vertingomis medžiagomis, šis produktas neturi didelio kalorijų kiekio, jis gali būti įtrauktas į tų, kurie laikosi dietos svorio netekimui. Salotos su brokoliais atrodo elegantiškos ir patrauklios, turi neįprastą, bet malonų skonį. Jie mėgsta net tuos, kurie yra abejingi šparagų kopūstams. Tokius užkandžius galite atlikti tiek darbo dienomis, tiek atostogomis.

Maisto ruošimo savybės

Brokolių salotos yra lengvai paruošiamos, o šis procesas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Tačiau ne visi namų šeimininkės yra vienodai geri. Kad skanus ir apetitinis skanus brokolių užkandis, turite žinoti keletą dalykų.

  • Paprastai valgomi tik brokolių žiedynai, tačiau jos stiebai taip pat yra valgomi ir naudingi. Naudoti salotoms reikia tik viršutinės dalies, kuri yra arti žiedynų. Stiebai turi būti ilgiau ruošiami, todėl 5 minutes anksčiau jie užpilami verdančiu vandeniu nei žiedynai.
  • Siekiant išlaikyti didžiausią naudingų elementų kiekį brokoliuose, būtina sumažinti terminio apdorojimo laiką. Norėdami tai padaryti, žiedynai yra panardinami jau verdančiame vandenyje ir nešildomi, užpildyti šaltu vandeniu. Šviežių arba užšaldytų brokolių terminis apdorojimo laikas yra 5-7 minutės, todėl šį laiką nereikia viršyti.
  • Jei norite maksimaliai pasinaudoti valgymo brokoliais, galite jį pridėti prie salotų, kurios yra žalios arba pusiau kepti.
  • Kad brokoliai išlaikytų ryškią spalvą, tuoj pat po virimo jis turi būti panardintas į talpyklą su šaltu vandeniu.
  • Prieš derinant su kitais ingredientais, brokoliai ir kiti termiškai apdoroti produktai turi būti aušinami. Jei sumaišysite karštus ingredientus su šaltais ingredientais, užkandis greitai rūgštus.
  • Būtina užpildyti salotas su brokoliais netrukus prieš patiekimą, kad jie neprarastų šviežumo ilgiau.
  • Daržovių salotų sūdymas nėra būtinas. Jei vis dar nusprendžiate sūdyti juos, turite tai padaryti paskutinis, kitaip daržovės leis sultims, o salotos pasirodys vandeningos, praranda estetiką. Gera idėja būtų pakeisti druską su sojos padažu.

Brokoliai puikiai tinka su virtomis ir šviežiomis daržovėmis, liesa mėsa, jūros gėrybėmis. Todėl salotų receptai yra įvairūs. Jų paruošimo technologija taip pat gali skirtis. Atidžiai perskaitydami instrukcijas, pateikiamas kartu su konkrečiu receptu, vengsite klaidų.

Brokolių salotos su raudonais pipirais ir pomidorais

Sudėtis:

  • švieži arba sušaldyti brokoliai - 0, 3 kg;
  • pomidorai - 0, 3 kg;
  • Bulgarijos pipirai - 0, 6 kg;
  • raudonieji svogūnai - 100 g;
  • alyvuogių aliejus - 40 ml;
  • sojų padažas - 40 ml;
  • Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite brokolius, išardytus į žiedynus, leiskite jam išdžiūti. Užšaldytas produktas nereikalauja išankstinio paruošimo.
  • Virinama vandeniu. Įdėkite brokolius į jį. Kepkite 5 minutes. Sugautas šaukštu ir supilamas į talpą, užpildytą šaltu vandeniu.
  • Po 5 minučių supilkite brokolius į žarną, leiskite jam išdžiūti.
  • Paprikos nuplaukite, pašalinkite jų stiebus ir sėklas. Plaušiena supjaustoma į plačius pusę žiedus (apie 5 mm). Virinama juos 5 minutes, garinama arba praplaukite verdančiame vandenyje. Įdėkite jį į žarną, atvėsinkite.
  • Nuplaukite pomidorų, nuvalykite servetėlėmis. Iškirpti į pusę arba ketvirčius. Naudokite ryškiai aštrintą peilį, kad nespaustumėte sulčių nuo vaisių, kai spaudžiate ant odos.
  • Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais žiedais.
  • Visos daržovės, sudarančios salotą, yra sulankstomos dideliame dubenyje.
  • Sumaišykite alyvuogių aliejaus ir sojų padažą atskirai.
  • Supilkite virtas padažas, sumaišykite.

Lieka salotos perkelti į gražią vazą ir tarnauti ant stalo. Jei užkandis iš žaliavinių daržovių, tai bus ne mažiau skanus, bet tada jums reikės supjaustyti maistą į mažesnius gabalus.

Brokolių salotos su vištiena

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlės filė - 0, 4 kg;
  • brokoliai - 0, 4 kg;
  • kietasis sūris - 0, 2 kg;
  • majonezas arba jogurtas - 150 ml;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Virti vištienos krūtinėlį sūdytame vandenyje, atvėsinkite. Nuimkite odą, atskirkite mėsą nuo kaulų. Kiekvienas gabalas supjaustytas į 3-4 dalis, išardomas į pluoštas, sudedamas į talpyklą sudedamosioms dalims maišyti.
  • Paruošti brokolius skalbiant ir išardant į gėlių. Supilkite į verdantį vandenį, virkite 5 minutes, išleiskite į pažeistą žarną, atvėsinkite švelniai šaltu vandeniu, leiskite išdžiūti.
  • Supjaustykite brokolių gėles į 4-6 gabalus, priklausomai nuo jų dydžio, įdėkite į vištieną.
  • Violetinis sūris su didelėmis skylėmis, pridėti prie brokolių ir vištienos.
  • Pipirai. Jūs galite lengvai druska. Pagardinkite majonezu arba pikantišku jogurtu.

Užkandžiai šiam receptui yra širdingi, bet ne per daug kalorijų. Toks patiekalas gali būti įtrauktas į meniu be baimės gerėti.

Brokolių salotos su krabų lazdelėmis

\ t

Sudėtis:

  • brokoliai - 0, 2 kg;
  • crabsticks - 0, 2 kg;
  • vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
  • lapų salotos - 50 g;
  • majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Brokoliai išardomi į floretus, nuplaunami, virinami sūdytame vandenyje, atvėsinami ir išdžiovinami. Iškirpkite kiekvieną žiedyną į kelis gabalus.
  • Kuko virti kiaušiniai. Padėkite puodą su šaltu vandeniu, kad jie greitai atvėsintų. Laisvas nuo apvalkalo, supjaustytas mažais kubeliais.
  • Atšvaistyti krabų lazdelės. Jie turi atšildyti natūraliomis sąlygomis. Jei bandysite juos šildyti mikrobangų krosnelėje, jie taps kieti kaip guma.
  • Krabų lazdeles atlaisvinkite iš plėvelių, supjaustytų į vidutines dalis.
  • Kombinuoti krabų lazdeles, kiaušinius ir brokolius dubenyje. Pagardinkite majonezu.
  • Nuplėškite salotų lapus, padėkite ant patiekalo.
  • Uždėkite užkandį ant salotų lapų ir tarnaukite.

Nepaisant paprastos sudėties ir lengvumo, pagal šį receptą užkandis yra skanus ir patrauklus. Ši salotos nėra gėdos pateikti šventiniam stalui.

Brokoliai ir žiedinių kopūstų salotos

Sudėtis:

  • brokoliai - 0, 2 kg;
  • žiediniai kopūstai - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • šviežios petražolės - 50 g;
  • sojų padažas - 20 ml;
  • grietinė - 150 ml;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • sezamo sėklos - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nutraukite žiedinius kopūstus ir brokolius į gėles, nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite jiems išdžiūti.
  • Šildykite alyvą gilioje keptuvėje, įdėkite abiejų rūšių kopūstus, kepkite 10 minučių, kartais maišydami.
  • Įdėkite kopūstus ant servetėlės ​​taip, kad jis sugeria likusius riebalus.
  • Kai kopūstai atšaldomi, įpilkite svogūną, supjaustytą į plonus žiedus.
  • Sumaišykite grietinę su sojos padažu.
  • Perduokite daržoves į salotų dubenį arba didelį indą, supilkite grietinės padažą, pabarstykite sezamo sėklomis ir smulkintomis petražolėmis.

Pagal šį receptą pagamintos salotos yra populiarios beveik visiems. Pasirodo, kad pakankamai maitina vakarienę su juo ir pakankamai lengva, kad po gydymo nepatirtumėte sunkių skrandžio.

Žalioji brokolių salotos

Sudėtis:

  • brokoliai (kartu su stiebais) - 0,3 kg;
  • raudonieji svogūnai - 100 g;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • anakardžiai - 100 g;
  • džiovintų žolelių mišinys - 5 g;
  • druska, karšti pipirai - pagal skonį;
  • salotų lapai - 5-7 vnt.
  • medus - 5 ml;
  • virinto vandens - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Įdėkite riešutus į maišytuvo dubenėlį, supilkite juos skystu medumi, po to išvalykite ir pjaukite į kelis gabalus. Supilkite prieskonių ir druskos. Įpilkite poros šaukštų virinto vandens. Įjunkite įrenginį ir pasukite jo turinį į vienodą masę. Skiedžiama vandeniu taip, kad padažas patektų skysto grietinės konsistencijos. Šluotelė.
  • Likusį svogūną supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite į dubenį.
  • Smulkiai pjaustykite česnaką, pridėkite prie svogūnų.
  • Nuplaukite brokolius. Pjaustykite stiebus ant šiurkščio ryžių, supjaustykite žiedynus į mažus gabalus. Pridėti į svogūnus ir česnakus.
  • Supilkite daržoves su riešutų padažu, sumaišykite.
  • Uždėkite užkandžių salotų lapuose.

Žalios brokolių salotos yra sveikesnės nei virinamos. Dėl riešutų padažo ir pikantiškų priedų, šio užkandžio žaliaviniai kopūstai pasirodo labai skanūs. Jūsų svečiams nebus iš karto atspėti, ką šis pikantiškas patiekalas buvo pagamintas, bet beveik neabejotinai su juo džiaugsis.

Kaip papuošti brokolių salotas

Brokoliai žiedynai paprastai atrodo dekoratyvūs, o jų salotos atrodo patrauklios ir šviežios net be papildomo dekoro. Tačiau, ruošiant juos atostogų stalui, nepažeiskite tinkamo dizaino. Galite pasiūlyti keletą idėjų, kaip dekoruoti brokolių salotas.

  • Brokolio salotos atrodys daug elegantiškesnės, jei jį uždėsite ant salotų lapų, pabarstykite sezamo, saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis, susmulkintomis riešutais. Šios sudedamosios dalys ne tik suteiks išorinio stiliaus išvaizdą, bet ir taps labiau patenkinti.
  • Brokoliai gėlės atrodo kaip gėlės. Šį panašumą galima pabrėžti surenkant 3 žiedynus „puokštėje“ ir puošiant juos šviežių žalumynų šakelėmis, agurkų, obuolių, morkų ar kitų produktų, kurie gali būti supjaustyti plonomis siauromis juostelėmis, juostomis. Patogiai supjaustyti galima supjaustyti produktus į tokius gabalus.
  • Jei salotos pagaminti produktai yra supjaustyti gana mažais, jie gali būti padengti sluoksniais, pabarstyti smulkiai nupjautais žalumynais, papuošti gėlėmis iš daržovių.

Jei neturite laiko puošti brokolių salotas, galite patiekti į dubenį. Tada jis atrodys daug rafinuotas, nei patiekiamas dideliame salotų dubenyje.

Brokolių salotos yra ne tik sveikos, bet ir skanios. Jų pasiruošimas neužima daug laiko ir pastangų, tačiau jie gali tapti stalo dekoracija. Dideliam skaičiui šio užkandžių receptų galite pasirinkti kiekvieną skonį.

Komentarus (0)
Paieška