Ką valgyti su maltomis žuvimis, išskyrus mėsos mėsą

Dauguma namų šeimininkių žino daug receptų ant žemės jautienos, tačiau apie tai, ką gaminti iš maltos žuvies, išskyrus mėsos mėsą, daugelis iš jų vis dar yra mįslingi. Iš tiesų karštų ir šaltų užkandžių, sriubų ir pyragaičių su maltomis žuvimis galimybės nėra daug mažesnės nei su mėsa. Mėsos, mėsos ir mėsos, koldūnai, keptuvės gaminamos iš jo, jos yra užpildytos pyragais ir pyragais. Jei žinote keletą valgymo patiekalų su maltomis žuvimis paslaptis, jie tikrai bus jūsų skonio.

Maisto ruošimo savybės

Patiekalai iš maltos žuvies yra tokie įvairūs, kad negali būti bendrosios technologijos. Pagrindinės paslaptys yra pagrindo paruošimas, ty pats užpildas:

• Tam gali būti naudojama bet kokia žuvis, jei ji nėra sugadinta. Tačiau reikia suprasti, kad toks pigus ir sveikas malimas, kaip ir vertingos žuvys, negali būti gaunamas iš pigios žuvies.
• Daugelis namų šeimininkių nenori švaistyti laiko nuo kaulų žuvų filė valymo, manydamos, kad, kadangi jis vis tiek turės būti kapotas, kaulai taip pat bus susmulkinti. Iš tiesų, prieš pjaustant, reikia pašalinti didelius kaulus. Jei gaminate smulkintą kaulinę upės žuvį, turite tai 2-3 kartus pasukti, kad įsitikintumėte, jog visi kaulai yra sutraiškyti iki saugaus dydžio.
• Mėsos malūnėlių peilius rekomenduojama atvėsti, prieš nuvažiavus filė - tada žuvys bus jų mažiau.
• Tam, kad įdaras būtų sultingas, į jį dažnai įdėta taukų. Ypač gerai jį naudoti kepant patiekalus iš mažai riebalų turinčių žuvų rūšių.
• Maltoji mėsa nepažeista baltais arba juodaisiais pipirais. Smulkiai pjaustyti svogūnai taip pat nebus nereikalingi.

Jei paruošiate aukštos kokybės maltą žuvį, galite būti tikri, kad patiekalas bus pirmos klasės. Svarbiausia yra nuspręsti, ką norite ir rasti tinkamą receptą.

Marinuoti su žuvies mėsomis

Sudėtis:

• mažos žuvys (sultiniams) - 1 kg;
• maltos žuvys - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• kviečių duona - 100 g;
• pienas - 0, 2 l;
• svogūnai - 0, 4 kg;
• perlų miežiai - 0, 23 kg;
• petražolės šaknis - 1 vnt .;
• bulvės - 0,5 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• sviestas - 40 g;
• lauro lapai - 2 vnt.
• salierų šaknis - 100 g;
• marinuoti agurkai - 0, 4 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 3 l.

Paruošimo metodas:

• Žarna ir plaunama žuvis, padėkite jį į puodą ir padenkite vandeniu. Uždėkite ugnį. Kai sultinys virina, pašalinkite putas, sumažinkite šilumą, virkite pusvalandį.
• Mirkyti duoną šiltame piene.
• Susiurbkite sultinį per ploną sietą.
• Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais.
• Nulupkite svogūnus, kruopščiai juos supjaustykite peiliu, padalinkite į 2 lygias dalis.
• Nulupkite morkas ir smulkiai sutrinkite.
• Iškirpkite salierų ir petražolių šaknis į labai mažus gabalus.
• Supjaustykite agurką į plonas juosteles.
• Užpilkite agurkus ir miežius į sultinio keptuvę, palaukite, kol jis virs, ir 10 minučių virkite miežius su daržovėmis.
• Pridėti bulves ir virkite dar 15 minučių.
• Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir įdėkite pusę svogūnų. Kepkite ją, įpilkite morkų ir šaknų. Kepkite dar 5 minutes.
• Įveskite sultinio užpildą, maišykite. Virinama dar 20 minučių.
• Likutinį svogūną įdėkite į pieną sudrėkintą maltą žuvį. Įveskite vištienos kiaušinį ir sumaišykite. Sūdykite ir pipiruokite.
• Šlapias rankas sudrėkinkite šaltame vandenyje, kad susidarytumėte smulkūs smulkintos mėsos rutuliukai. Supilkite juos į verdančią sriubą. Palaukite, kol vėl virs, ir virkite dar 5 minutes.
• Pridėti sriubos lapus į sriubą, nuimkite nuo karščio. Leiskite statyti po dangčiu 15 minučių.

Beveik visi mėgsta šią skanią mėsos mėsos sriubą. Jei sviestas jo sudėtyje pakeičiamas daržovėmis ir pienu - vandeniu, tada jis gali būti suvalgytas netgi paštu. Kartu sriubos skonis labai nepasikeis.

Žuvų koldūnai

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 35 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• vanduo - 150 ml;
• druska - tešlos žiupsnelis, sumaltas pagal skonį;
• žuvies filė - 1 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• žalumynai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, sausas žuvies filė, supjaustoma dideliais gabalais.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite kiekvieną galvą į keletą dalių.
• Smulkintos mėsos ir svogūnų virinimas per mėsmalę. Sumaišykite maltą vištienos kiaušinį, kruopščiai sumaišykite šiuos ingredientus.
• Sumaišykite smulkintus česnakus per specialų spaudą, įdėkite žaliąsias ir prieskonines dalis, smulkiai pjaustytas peiliu.
• Jei įdaras yra per plonas, įpilkite miltų, kurie tampa daug tankesni.
• Ant švaraus stalo nuplaukite 2 puodelius miltų. Padarykite griovelį į miltų kalną.
• Beat kiaušinį su vandeniu ir druska, supilkite mišinį į šulinį.
• Minkštinkite tešlą rankomis. Kad jis būtų mažiau lipnus jūsų rankoms, gydykite jas augaliniu aliejumi.
• Atskyrus didelius gabalus nuo tešlos, sukite juos į rutulio formą.
• Kiekvieną rutulį pasukite į apvalų sluoksnį, kurio storis yra maždaug 1-1,5 mm. Naudojant stiklinę arba vyno stiklą, išpjautą iš tešlos puodelio.
• Į kiekvieną apskritimą įdėkite šaukštelį malto. Išvalykite apskritimo galus švariomis, šlapiomis rankomis, suteikdami struktūrai koldūno formos. Darykite tą patį su kitais apskritimais nuo tešlos.
• Koldūnų miltų miltai ir įdėti į lentą. Duok jiems šiek tiek išdžiūti ar net šiek tiek šalčio.
• Virkite vandenį puode. Turėtų pakakti, kad koldūnai neliktų kartu.
• Į vandenį įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų. Vienas po kito panardinkite koldūnus verdančiame skystyje.
• Palaukite, kol vanduo užvirs į keptuvę, ir virkite koldūnus 6-7 minutes.
• Nupjaukite koldūnus ir suskirstykite į plokšteles.

Patiekti žuvies koldūnus su grietine, majonezu, sviestu. Galite pabarstyti juos actu arba citrinos sultimis.

Žuvų koldūnai nebūtinai turi būti paruošti iš karto, juos galite užšaldyti ant lentos, tada juos sutvarkyti į konteinerius ar pakuotes, juos naudoti, jei reikia. Įprasta šaldiklyje jie laikomi vieną mėnesį. Jei turite šiuolaikinį šaldiklį su greitai užšaldančia funkcija, kuri gali išlaikyti žemesnę nei 18 laipsnių temperatūrą, jūs galite laikyti koldūnus iki 6 mėnesių.

maltos žuvies troškinys

Sudėtis:

• maltos jūros žuvys - 0,5 kg;
• nuluptos krevetės - 0, 5 kg;
• sausas baltasis vynas - 50 g;
• sviestas - 50 g;
• šviežios petražolės - 50 g;
• svogūnai - 100 g;
• marinuoti grybai - 150 g;
• miltai - 100 g;
• grietinėlė - 0, 2 l;
• kietasis sūris - 150 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• ilgas kepalas - 100 g;
• druska pagal skonį;
• paprika - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Smulkintos krevetės arba pjaustyti maišytuve. Sumaišykite su maltomis žuvimis. Sūdykite ir pipiruokite.
• Nulupkite svogūnus ir smulkiai pjaustykite.
• Supjaustykite petražolę peiliu.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įdėkite svogūnus ir petražoles. Maišykite 2-3 minutes. Įpilkite vyno ir citrinos sulčių, troškinkite dar 5 minutes.
• Šioje keptuvėje įdėkite maltos žuvies, sumaišytos su krevetėmis, troškinkite 10 minučių. Visas skystis, kuris liko inde, nutekėjo į dubenį.
• Kepkite miltus švarioje, sausoje keptuvėje. Palaipsniui įpilkite grietinėlės.
• Smulkiai patrinkite sūrį ir sumaišykite su padažu. Šilti iki mažos ugnies, kol sūris ištirps.
• Iš keptuvės nusausintą skystį įpilkite į padažą, virkite dar 5 minutes.
• Supilkite maltą žuvies padažą, gerai sumaišykite.
• Marinuoti grybai, supjaustyti į mažus gabalus, sumaišomi su maltomis žuvimis ir padažu.
• Įdėkite gautą masę į formą. Įdėkite formą šaldytuve 5-6 valandas.
• Išimkite formą. Įjunkite orkaitę. Įšilus iki 80 laipsnių, įdėkite formą. Kepkite 40 minučių. 10 minučių prieš pasirengimą pabarstykite puodą su kapotų ilgų kepinių minkštimu.

Maltoji žuvies keptuvė yra skanus patiekalas, kuris nėra gėdingas tarnauti šventiniam stalui. Jo unikalus skonis tikrai nugalės jūsų svečius. Tačiau darbo dienomis ji taip pat gali pasimėgauti sau ir namų ūkiui. Be to, ši keptuvė yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Galite ne tik pjauti iš maltos žuvies. Tai gali būti įvairių patiekalų pagrindas. Kai kurie iš jų padės jums darbo dienomis, kiti padės skaniai maitinti svečius. Tuo pačiu metu visi šie užkandžiai yra ne tokie sudėtingi. Svarbiausia - sekti pasirinktą receptą.