Daugelis namų šeimininkių kasmet rengia tas pačias salotas atostogoms. Nesvarbu, kaip jie yra skanūs, jie gali palikti, ypač todėl, kad virėjai tą patį užkandį atlieka darbo dienomis. Bet yra patiekalas, kuris būtų tinkamas atostogų lentelėje, ir ruošiant jį darbo dienomis, paversite šeimos vakarienę į ypatingą renginį. Ši salotos yra „Pasaka“, kurios paruošimas reikalauja ne tik atitikti receptą, bet ir ypatingą dizainą.
Maisto ruošimo savybės
Salotos „Pasaka“ sudėtis beveik visada apima miško dovanas. Dažniausiai tai grybai, rečiau - riešutai. Kartais abu ingredientai yra įtraukti į receptą. Paprastai yra mėsos produktai: jautiena, paukštiena. Sunku sunaikinti užkandžius su tokiais produktais, tačiau yra keletas dalykų, dėl kurių jis taps skanesnis ir gražesnis, kuris šiuo atveju vaidina svarbų vaidmenį.
- Salotos „Pasaka“ - tai skonio užkandžių kategorija. Būtina ją paruošti likus ne mažiau kaip 2 valandoms iki šventės. Tada produktai turės laiko mirkyti padaže. Taip, ir papuošimui patiekalas gali užtrukti ilgai.
- Dažniausias salotų receptas apima grybus ar austriškus grybus, nes šie grybai ištisus metus yra švieži. Jei juos pakeisite baravykų grybais, užkandžių skonis ir aromatas bus naudingi.
- Salotos bus naudingesnės už tai, jei tai yra virti arba troškinti grybai, tačiau su keptais grybais pasirodo daugiau skanus, ypač jei sviestas naudojamas kepimui. Turint tai omenyje, salotų virimo technologija gali būti pakeista.
- Negalima virškinti kiaušinių: norint juos visiškai virti, pakanka 10 minučių. Jei jie ruošia ilgiau, trynys bus padengtas pilkšva žydėjimu, kuris pakenks patiekalo išvaizdai, ypač jei kiaušinių tryniai naudojami užkandžiams papuošti.
- Prieš naudodami produktus, būtinai atvėsinkite salotus, nes kitaip jis greitai pablogės ir neliks jos formos.
- Jei naudojatės graikiniais riešutais, įsitikinkite, kad jie nėra suminkštinti: šis produktas greitai pablogės. Be to, riešutų branduoliai gali būti lengvai kepami sausoje keptuvėje, iš kurios jie taps aromatiškesni ir skanesnės, jie bus lengviau sumalti. Riešutai gali būti pakeisti bet kuriuo kitu, suteikiant naujų užkandžių skoniui.
Ruošiant salotą, išskirkite kai kuriuos maisto produktus. Norint sužinoti, kokie produktai ir kokio kiekio atidėti, būtina iš anksto pasirinkti užkandžių projektavimo galimybę.
Salotos "Pasaka" su vištiena, grybais ir graikiniais riešutais
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlė - 0, 5 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 5 kg;
- graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- majonezas - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištienos krūtinėlės, uždenkite vandeniu. Kai jis verda, įpilkite druskos pagal skonį ir kepkite krūtinę, kol patepkite. Palikite atvėsti, kad paukštiena liktų sultinga.
- Kepkite kietus virtus kiaušinius, laikykite juos šaltame vandenyje, kad jie greičiau atvėsintų ir gerai išvalytų.
- Nuplaukite šampinjonus, padenkite vandeniu, užvirinkite 10-15 min. Susmulkinti šaldyti grybai su peiliu.
- Svogūnai supjaustyti į mažus kubelius, derinami su grybais. Troškinkite nedideliame kiekyje sultinio keptuvėje, kol skystis iš indo išgaruos. Grybai su svogūnais negali būti troškinti, ir kepti aliejuje, tada virti grybai nereikia.
- Švelniai kepkite riešutus sausoje keptuvėje ir sumalkite iki trupinių. Riešutų šlifavimui galite naudoti maišytuvą arba kavos malūnėlį.
- Iš sultinio paimkite vištienos krūtinėlę, nulupkite odą. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir išardykite į pluoštus. Padalinkite mėsą į dvi lygias dalis.
- Nulupkite kiaušinius, sumalkite ant šiurkščiausio trintuvo, taip pat padalytą į pusę.
- Uždėkite maisto plokštę ant plokštelės, padalinkite pirmąją vištienos mėsos dalį, šepečiu jį majonezu.
- Į viršų su puse grybų, druskos, pipirų, padengti plonu padažu.
- Pirmą kiaušinių dalį sudėkite į grybus, nuvalykite majonezu.
- Toje pačioje eilėje, prisimindami sutepti sluoksnius su majonezu, padėkite likusius produktus.
- Padėkite salotas į šaldytuvą pusvalandį, tada nuimkite lanką. Pabarstykite riešutų trupiniais.
Lieka papuošti salotas pagal savo skonį, laikykite šaldytuve 1, 5-2 valandas, kad produktai būtų mirkomi padažu ir gali būti patiekiami. Pagal tą patį receptą galite pagaminti rūkytos vištienos salotos, tačiau jis nebus toks konkurencingas.
Salotos "Pasaka" su jautiena
Sudėtis:
- verdanti veršiena - 0,5 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 4 kg;
- svogūnai - 150 g;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- morkos - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- granatų sėklos - 100 g;
- šviežių krapų - 50 g;
- sviestas - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- majonezas - kaip reikia.
Paruošimo metodas:
- Verta veršienos sūdytame vandenyje su prieskoniais, atvėsti, supjaustyti į mažus kubelius, įdėti į indą, suteikiant apskritimo formos, riebalų su padažu.
- Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, pabarstykite ant mėsos.
- Atvėsinti virti kiaušiniai, be atskirų lukštų, voverių ir trynių. Įdėkite voveres ant žalių svogūnų, gausiai sumaišykite su majonezu.
- Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite.
- Skalbimo, kauliukų grybai.
- Ištirpinkite sviestą, kepkite grybus ir svogūnus, kol iš grybų išsiskiria skystis. Atvėsinkite grybus, uždėkite kitą sluoksnį, uždenkite majonezu.
- Virti morkas be pilingo. Kai jis atvės, nulupkite, supjaustykite ant grotelių, sudėkite ant grybų, tepkite padažu.
- Pabarstykite tarkuotais tryniais.
- Smulkiai pjaustykite krapus, padenkite salotų kraštus.
- Salotų centre, per trynius, naudojant majonezą, padarykite tinklelį. Užpildykite savo ląsteles granatų sėklomis.
Šioje „Pasakų“ salotų versijoje numatyta griežtai specifinė dizaino rūšis, kulinarijos specialistas neprivalo naudoti savo vaizduotės.
Salotos "Pasaka" su rūkyta angliarūgšte, austrių grybais ir pupelėmis
Sudėtis:
- karbonatas - 0, 25 kg;
- austrės grybai - 0, 25 kg;
- konservuotos pupelės - 0, 4 kg;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- majonezas - pagal skonį;
- salotų lapai - 5 vnt.
- šviežios žolės - 100 g;
- konservuoti grybai, vyšnios pomidorai, putpelių kiaušiniai (neprivaloma) - dekoravimui.
Paruošimo metodas:
- Karbonatą supjaustykite į mažus gabalus.
- Smulkinti austrės grybus, kepti aliejuje.
- Atidarykite pupeles, išleiskite skystį. Padalinkite į 2 dalis.
- Uždėkite patiekalą ar salotų dubenėlį, padėkite ant salotų lapų dugno, karbonato, sumaišykite su majonezo šaukštu.
- Pridėti pupelių majonezą, sumaišykite. Pirmą produkto dalį sudėkite ant karbonato.
- Į kitą sluoksnį įdėkite austrių grybus. Nuplaukite juos nedideliu kiekiu majonezo.
- Likusias pupeles padėkite ant austrių grybų, pabarstykite smulkintomis žalumynais.
- Sklypai, pagaminti iš konservuotų grybų arba grybų, pagamintų iš putpelių kiaušinių ir vyšnių pomidorų aplink salotą.
Ši salotos gali būti gaminamos be pakuotės. Tuomet padažu jie naudoja ne majonezą, bet citrinos sultis, tokiu atveju jie tarnauja užkandžiais tik salotų dubenyje.
Kaip papuošti salotas
Salotos „Pasaka“ plinta kaip pyragas, pabarstyta smulkiai tarkuotu sūriu, susmulkintais riešutais ar kitais labai smulkiais produktais, tada papuošta kaip konditerijos gaminys, naudojant nuostabias miško temas. Kulinarinė vaizduotė neapsiriboja nieko.
- Kad pyragas būtų salotos, galite naudoti kulinarijos kepimo indą, kuriame yra padalyta konstrukcija. Nuėmus lanką, salotos yra padengtos majonezu ant kraštų, kartais pabarstytos riešutais, tarkuotais baltymais, sūriu. Jei šių sudedamųjų dalių nepakanka, pabandykite juos pakeisti duonos riešutais - jie nepažeis salotų skonio, o panašumas į pyragą suteiks daugiau užkandžių.
- Salotos gali būti išdėstytos grybų pavidalu, ladybug, ežys, suteikiant jam panašią į pasirinktą charakterį, naudojant tinkamos spalvos ir formos produktus.
- Dažnai „Fairy Tale“ salotos puošia grybus, pagamintus iš kiaušinių, kurie atspindi kojų, ir pomidorų pusių, kurios pakeičia kepurėlius. Šis grybelis gali būti vienas, jis užkandžiasi užkandžių centre arba gali būti keletas. Patartina mažus grybus gaminti iš putpelių kiaušinių ir vyšnių pomidorų.
- Vyšnios pomidorai taip pat naudojami katėms. Jų dėmės gaminamos majonezo pagalba, snukis ir pėdos yra pagamintos iš alyvuogių gabalėlių.
- Morkos, burokėliai, agurkai gali būti iškirpti figūromis, kurios taip pat puošia salotas, tapdamos kulinarijos modelio detalėmis.
- Salotų pyragas gali būti padalintas į pusę, pabarstant viena dalimi tarkuotais tryniais, kita - su tarkuotais baltais. Viena dalis virsta ramunėlių laukais, padedant gėlėms iš kiaušinių, kita vertus, jie vaizduoja žalią pelenų šaką ir pusę vyšnių pomidorų.
- Paprasta idėja, kad alyvuogės iš alyvuogių ir alyvuogių. Ąžuolo lapai pakeis salierų žalumynus. Galite pjauti ąžuolo lapus iš salotų lapų.
Padaryti salotos „Pasaka“ yra gražiai paprasta, tik svarbu žinoti, kokia kryptimi veikti.
Salotos "Pasaka" - vienas iš skaniausių ir elegantiškiausių užkandžių. Tai bus papuošti stalą, dėl kokių nors priežasčių ji buvo padengta.