Sunku rasti mūsų šalyje sodą, kuriame obuoliai neauga. Jie yra nepretenzingi ir beveik visada atneša turtingą derlių. Jų vaisiai derinami žiemą įvairiais būdais. Įvairių rūšių obuolių uogienė yra populiari. Paruošta pagal tradicines technologijas, pasirodo, kad ji yra stora ir saldus, bet kūnui mažai naudinga. Vis daugiau namų šeimininkų mėgsta obuolių uogienę „Penkios minutės“. Šio delikateso paruošimo technologija neužtikrina ilgos virimo. Tai leidžia ne tik išlaikyti maksimalų vaisių vitaminų ir mikroelementų kiekį, bet ir skirti mažiau laiko ir pastangų maisto ruošimui.
Maisto ruošimo savybės
Paruošimas „Penkių minučių“ uogienei iš obuolių yra net paprastesnis nei tradicinis. Pradedantysis savininkas, norėdamas gauti tikėtiną rezultatą, yra pakankamas, kad žinotų keletą dalykų.
- Labiausiai skanūs obuolių džemai gaunami iš saldžių ir rūgščių veislių obuolių. Jei naudojate saldus ar rūgštus vaisius, receptūroje nurodytas cukraus kiekis turėtų būti atitinkamai sumažintas arba padidintas.
- Prieš gaminant maistą, obuolius reikia surūšiuoti, atsikratyti blogai pažeistų. Jei žala yra nedidelė (pavyzdžiui, obuolys yra šiek tiek sulūžęs), vaisius galima nupjauti. Desertams gaminti nerekomenduojama naudoti prinokusių vaisių su lengvais akmenimis, nes jų ištekliai yra beveik beprasmiški.
- Kad uogienė būtų skanus ir gerai padengtas, plaunami obuoliai džiovinami prieš naudojimą.
- Norėdami valyti obuolius prieš valgį, kiekviena namų šeimininkė nusprendžia pati. Nulupti obuoliai yra geriau virti minkšti, iš jų pagamintas uogienė yra subtilus. Iš nuluptų vaisių uogienė yra storesnė ir kvapnesnė, tačiau oda tampa subtilesnė.
- „Penkių minučių“ uogienė negali būti pagaminta iš sveikų obuolių arba vaisių, supjaustytų dideliais gabaliukais. Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais (ne storesniais nei 5 mm) arba sutraiškomi ant šiurkščio ryžių.
- Siekiant užkirsti kelią obuolių deginimui virinant uogienę, jie yra užpildyti cukrumi ir palikti keletą valandų, kad sultys tekėtų. Kuo didesnis gabalas, tuo ilgesnis šis laikotarpis.
- „Penkios minutės“ obuolių truks ilgai tik tuo atveju, jei jos bus išdėstytos ne tik švariuose, bet ir sterilizuotuose bankuose. Užtvankas yra suvyniotas su metaliniais dangteliais, kad būtų užtikrintas sandarumas. Jie taip pat turi būti sterilizuojami prieš naudojimą. Tai paprastai daroma verdant.
- Obuolių uogiene dažnai pridedama prieskonių (vanilės, cinamono, apelsinų žievelės), kitų uogų ir vaisių.
„Penkių minučių“ obuolių uogienė, virti nepažeidžiant technologijos, gali būti laikoma kambario temperatūroje vienerius metus. Daugelis namų šeimininkių rizikuoja ją išlaikyti dvejus metus, tačiau ši idėja, atsižvelgiant į trumpą obuolių terminio apdorojimo laikotarpį, ne visada sėkminga. Dar ilgai desertas trunka be gedimo, tik vėsioje patalpoje.
Obuolių uogienė su griežinėliais „Penkios minutės“
Sudėtis (1 l):
- obuoliai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 0, 3 kg;
- citrinų rūgštis - 1 g.
Paruošimo metodas:
- Pasirinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius.
- Nulupkite vaisius, išimkite šerdį.
- Obuolių minkštimas supjaustytas 3-5 mm storio griežinėliais.
- Sulenkite obuolių gabaliukus į emalio dubenį arba panašų indą. Tik aliuminio patiekalai neveiks, nes ši medžiaga susidaro kenksmingas medžiagas, veikiančias su rūgštimis.
- Užpildykite obuolių griežinėliais cukrumi.
- Laikykite obuolių konteinerį 8 valandas (arba per naktį) vėsioje vietoje.
- Pasibaigus nurodytam laikui, lėkštę su obuolių mase nustatykite ant lėtos ugnies, pridedant citrinos rūgšties. Užvirkite.
- Pridėti liepsnos intensyvumą ir virkite obuolius 5 minutes, pašalinant ant paviršiaus susidarančias putas. Obuoliai gali būti švelniai sumaišyti su mediniu mentele.
- Nuplaukite soda ir sterilizuokite stiklainius.
- Užpildykite juos obuolių uogiene, sandariai kamščiu.
- Pasukite stiklainius ir uždenkite antklodė. Aušinimas esant garų pirtyje, užkandis papildomai sterilizuojamas.
Po atvėsinimo džemas gali būti dedamas į sandėliuką ar bet kurią kitą vietą, kurioje jūsų daiktai paprastai laikomi žiemą. Jam nereikia specialių laikymo sąlygų.
Tankus obuolių uogienė „Penkios minutės“
Sudėtis (1, 5 l):
- obuoliai (be branduolio) - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite sėklų dėžes. Plaušiena, nulupama, supjaustoma į gabalus, sulankstoma į dubenį.
- Užpildykite cukrų ir palikite 6 valandas.
- Uždėkite lėtą ugnį, virkite 5 minutes. Maišyti nėra pageidautina.
- Leiskite jam stovėti 2-3 valandas. Kepkite dar 5 minutes. Prieš šį virimo etapą į džemą (siekiant išvengti cukraus) gali būti pridedama 1-2 g citrinos rūgšties arba 1 g vanilės (skonio).
- Pasiskirstykite desertą ant paruoštų stiklainių, juos supjaustykite.
Kai uogienė atvėsina iki kambario temperatūros, įdėkite ją į vietą, kurioje planuojate jį nuolat laikyti. Šis obuolių desertų variantas kambario temperatūroje yra verta.
„Penkių minučių“ obuolių uogienė su cinamonu
Sudėtis (1, 25 l):
- obuoliai (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- cinamonas (milteliai) - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Smulkinti obuolius ant šiurkščio ryžių, sumaišykite su cukrumi, palikite 1, 5-2 valandas.
- Vidutinės ugnies virimo temperatūroje. Kepkite 5 minutes, pašalindami putas.
- Pridėti cinamono, maišykite.
- Sumažinkite šilumą, toliau ruoškite dar 2-3 minutes.
- Paskirstykite desertą ant sterilizuotų stiklainių, juos supjaustykite.
- Apverskite, uždenkite kažką šiltu, palikite atvėsti garo vonios sąlygomis.
Po atvėsinimo džemą galima laikyti kambario temperatūroje. Jis panašus į uogienę, tačiau turi daugiau skysčių. Cinamonas puikiai pabrėžia obuolių aromatą, todėl uogienė yra ypač patraukli.
Obuolių džemas „Pyatiminutka“ paruošiamas lengvai ir greitai, pasirodo skanus ir kvapni, jame yra daug naudingų kūno elementų. Desertą galite laikyti ilgą laiką kambario temperatūroje.
