Visos krosnys, kepta orkaitėje

Visos krosnys, kepta orkaitėje

Jei katalikiškose šalyse padėkos šventei, kepta kepti kalakutiena, tada vienas iš tradicinių šventinių patiekalų patiekalų yra krosnyje. Šiandien mes pasidalinsime su jumis jo paruošimo receptus, taip pat pasakysime keletą gudrybių, kurie leis jį labai skaniai ir kvapni.

Kepkite antis šiek tiek sudėtingiau nei vištiena, todėl yra rekomendacijų, kurių laikymasis bus raktas į patiekalo sėkmę.

Keletas kepimo taisyklių

Pirmas žingsnis yra pasirinkti tinkamą karkasą. Pirkite ančių, ne sunkesnių nei 2, 5 kilogramus, nes tai garantuoja, kad paukštis yra jaunas.

Per mėsą mėsos karkasas turi nukirpti asilą, kad virti paukščiai neturėtų nemalonaus kvapo. Visa kepta antis bus sultinga ir kvepianti, jei ji bus užpildyta obuoliais arba apelsinais.

Optimali skrudinimo temperatūra yra 180 laipsnių.

Virimo laikas apskaičiuojamas pagal šią formulę: skerdenos svoris * 40 minučių + 25 minutės. Pavyzdžiui, antis sveria 2200 gramų. Padauginkite 2, 2 iki 40 ir pridėkite 25. Norėdami paruošti skerdeną, reikės 113 minučių, ty beveik 2 valandos.

Antis kepta orkaitėje, su obuoliais folijoje

Jums reikės:

  • antis - 2 kilogramai
  • obuoliai - 4-5 vnt.
  • apelsinai - 1-2 vienetai,
  • slyvos - 10 vnt.
  • džiovinti abrikosai - 10 vnt.
  • graikiniai riešutai - 10 vnt.
  • druska pagal skonį,
  • pipirai pagal skonį,
  • česnakai - 3-4 gvazdikėliai
  • augalinis aliejus.

Virimo būdas

  • Nuplaukite ančių, išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
  • Sumaišykite druską ir pipirus. RUB skerdenų mišinį išorėje ir viduje.
  • Valome česnaką, patrinti jį anties viduje.
  • Virimo užpildai. Obuoliai švarūs, pašalina sėklas, supjaustyti mažais griežinėliais.
  • Mes apvalome apelsinus, supjaustome juos į griežinėliais.
  • Skintos slyvos ir džiovinti abrikosai į gabalus.
  • Išvalykite ir supjaustykite riešutus.
  • Sumaišykite visus ingredientus ir užpildykite juos paruoštu skerdenu.
  • Siuvinėkite skylę.
  • Ištepkite išorinį antį su augaliniu aliejumi.
  • Skerdeną padengiame ant kepimo skardos, padengtos alyvuota folija.
  • Uždenkite antis su obuoliais, griežinėliais ir visais vaisiais.
  • Uždenkite folija.
  • Laivas įkaitintas iki 180 laipsnių krosnies. Maždaug kas pusvalandį antis turi būti laistoma sultimis, kurios susidaro virimo metu.
  • Ketvirtį valandos prieš pasirengimą, mes pašaliname foliją. Pašalinkite visas lydytas sulčias. Mes pilti ančių su apelsinų sultimis.
  • Patiekti dekoruoti obuoliais ir apelsinais.

Ančių kepta orkaitėje su obuoliais „rankovėje“

Tokiu būdu paruoštas antis yra ypač minkštas ir švelnus, nes jis yra troškintas savo sultyse.

Jums reikės:

  • antis - 1, 5-2, 0 kilogramų
  • obuoliai - 2-3 vienetai,
  • druska pagal skonį,
  • juodieji pipirai pagal skonį,
  • citrina - 1 gabalas,
  • augalinis aliejus - 1 šaukštas,
  • medus - 1 šaukštas,
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai
  • balzaminis actas - 1 arbatinis šaukštelis (jei reikia).

Virimo būdas

  • Mano antis, išdžiovinkite.
  • Sumaišykite druską ir pipirus. RUB karkasą išorėje ir viduje.
  • Marinavimo antis per dieną. Paruošti marinatą sumaišykite citrinos sultis, suspaustą iš citrinos, smulkiai pjaustytų česnakų, medaus, augalinio aliejaus ir, jei reikia, balzamiko acto.
  • Po to, kai antis yra marinuota, mes jį supjaustome obuoliais, supjaustytus griežinėliais.
  • Siuvame antis su siūlais arba pritvirtiname dantų krapštukus.
  • Mes supakuojame ančių įdarytą ančių į rankovę.
  • Laivo į orkaitę įkaitinta iki 180 laipsnių.
  • 10-15 minučių prieš pasirengimą, mes atidarome rankovę taip, kad antis taps raudona. Patiekite ant stalo su savo mėgstamu šoniniu patiekalu. Bon apetitą!
Komentarus (0)
Paieška