Mielės yra viena iš sudedamųjų dalių, kurias visada turi šeimininkė. Galų gale, jie daro kepimo sodrus ir minkštas.
Parduotuvėse parduodamos presuotos „gyvos“ mielės ir keletas sausųjų mielių veislių, kurios skiriasi ne tik jų pavadinimais, bet ir jų išvaizda bei naudojimu.
Pyragai, pyragai, bandelės kepami iš mielių tešlos, kepami belyashes ir spurgos, gaminami blynai ir blynai. Kiekvienu atveju tokios tešlos minkymui naudojami skirtingi produktai, tačiau vienas ingredientas išlieka tas pats. Tai mielės.
Paprastai mielių kiekis skirtingų rūšių produktams labai skiriasi. Tai nurodyta recepte, taip pat informacija apie pakuotę.
Dažnai pasitaiko, kad dalis mielių naudojama, o pusiausvyra turi būti kažkaip išsaugota. Ir tada šeimininkė turi daug klausimų: kur laikyti mieles, kokioje temperatūroje, o svarbiausia, kaip ilgai, kad jie neprarastų gebėjimo kilti?
Žinoma, geriausiai saugomos sausos mielės, todėl jos yra tokios populiarios. Tačiau kai kurios šeimininkės yra kategoriškai prieš jas, manydamos, kad skanūs pyragaičiai gaminami tik iš tešlos, sumaišytos „prispaudžiamose“ gyvose mielėse.
Kaip laikyti presuotas mieles
Patartina nusipirkti mielių kiekį, kad jie galėtų būti naudojami savaitę. Tačiau kadangi jų pakuotė paprastai yra didesnė nei reikalauja receptas, nepanaudota dalis turi būti tinkamai saugoma.
Kaip laikyti presuotas mieles kambario temperatūroje
Kambario temperatūroje tokios mielės išnyks kas antrą dieną.
Jei šalyje nėra šaldytuvo, tada atlikite šiuos veiksmus.
- Mielės yra sumalamos ir sumalamos miltais.
- Išsklaidykite juos ant švaraus popieriaus lapo ir išdžiovinkite.
- Supilkite į stiklainį ir uždenkite marle arba kvėpuojančiu audiniu.
Tokia mielė laikoma ne ilgiau kaip 3 dienas.
Prieš naudojimą jie pilami nedideliu kiekiu šilto vandens, įpilkite cukraus ir šiek tiek miltų. Gerai maišykite. Jei per 15-20 minučių skystis yra padengtas putų dangteliu, mielės yra tinkamos tolesniam naudojimui.
Kaip laikyti presuotas mieles šaldytuve
Manoma, kad į šaldytuvą dedamos presuotos mielės išlaiko visas savybes 10-12 dienų. Tačiau tik tada, kai jie nebuvo užšaldyti ir buvo nupirkti švieži.
Šviežia mielė turi šviesią spalvą, storą tekstūrą ir malonų, šiek tiek rūgštų kvapą. Jie lengvai sudaužosi rankose, nepaliekant liekanų.
Jie suvynioti į popierių arba foliją ir dedami ant lentynos arčiau šaldiklio.
Jie negali būti supakuoti į plastikinį maišelį, nes jie užsikimšdavo ir mirs. Tai, kad jie dingo, pasakys nemalonų, atbaidomą kvapą ir tamsiai rudą spalvą.
Dvylika dienų yra terminas, per kurį mielės turi būti laikomos šaldytuve, nes po 5-6 dienų mielės gali būti uždengtos tamsiu pluteliu, kurio trūksta gebėjimo pakelti tešlą. Norėdami patikrinti mielių kokybę po tokio saugojimo, jie turi maitinti. Norėdami tai padaryti, naudokite tik tą mielių dalį, kuri lieka šviesa, ir tamsios vietos turi būti išmestos.
Mielės ištirpinamos nedideliame šilto vandens kiekyje, pridėjus šiek tiek cukraus ir miltų. Jei po kurio laiko jie pradeda putuoti, jie gali būti saugiai pradėti veikti.
Kaip laikyti presuotas mieles į šaldiklį
Nors daugelis mano, kad žemos temperatūros žudo mieles, tačiau, kaip rodo praktika, šis laikymo būdas tarp šeimininkų laikomas geriausiu.
- Mielių briketai yra atlaisvinti iš popieriaus, nes jį bus sunku pašalinti vėliau.
- Supjaustyti į 17-20 g dalių
- Kiekviena porcija supakuota į foliją.
- Visi briketai yra sulankstyti į plastikinį maišelį, gerai surišti ir įdėti į šaldiklį.
.
Tokios mielės saugomos 6 mėnesius.
Prieš naudodami išimkite vieną gabalą, atšildykite jį šaldytuve ir tada padėkite ant jo tešlą.
Užšaldytos mielės pakyla blogiau nei šviežios, todėl joms reikia šiek tiek daugiau nei nurodyta recepte. Jie taip pat rekomenduojami paruošti pašarams, sumaišyti su nedideliu kiekiu šilto vandens, į kurį pridėta šiek tiek cukraus ir miltų, ir tuo pačiu metu patikrinti kokybę.
Kaip laikyti sausą mielę
Sausos mielės yra labai populiarios tarp namų šeimininkių, nes jos saugomos daug ilgiau ir be didelių rūpesčių. Jie parduodami supakuoti į maišus ir turi skirtingą svorį. Nors pakuotės sandarumas nėra pažeistas, galiojimo laikas yra 18 mėnesių. Nors kartais gamintojai nurodo kitas sąlygas - 6-12 mėnesių.
Sausą mielę laikykite sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.
Atidarius pakuotę, kiekviena paskesnė diena pagerina mielių kokybę.
Ir nors maksimalus mielių panaudojimo laikotarpis po pakuotės atidarymo yra apie dvi savaites, daugelis namų šeimininkių juos laiko keletą mėnesių. Ir jie labai nusiminę, kai mielių tešla nenori kilti.
Kad sausoji mielė neprarastų aktyvių savybių, atidarius maišelį, jie supilami į sausą stiklinį indą, uždarytą dangčiu ir šaldytuve.
Jei sausoje mielėje laikote šaldytuvą, jis pratęsia galiojimo laiką iki 6 mėnesių. Sausos mielės šaldiklyje gali būti laikomos dar ilgiau.
Bet kokia šeimininkė, kurią mistresas naudoja minkyti tešlą, pirmiausia turi patikrinti savo veiklą, naudodama viršutinį padažą.
Ir, žinoma, neturėtumėte gaminti didelių atsargų, nes pasibaigęs ar pasenęs mielės ne tik smarkiai pakyla, bet ir daro kepimą sunkiu, guma ir skoniu.
