Žuvų nauda žinoma visiems. Nuo vaikystės girdime: „Valgykite žuvį, kad būčiau protingas!“, „Žuvyje yra daug fosforo, ir tai reikalinga smegenims!“ Ir pan. Žuvis laikoma dietiniu produktu, lengvu, mažai kaloringu, palyginti su mėsa. Rekomenduojama į daugelio mitybos ir sveikatos priežiūros sistemų sudėtį įtraukti ir maistą. Tačiau yra daug žuvų rūšių, tai yra naudinga įvairaus meniu ruošimui, tačiau gyvenimas tampa labai sunkus renkantis naudingiausią produktą. Tilapija dažnai randama mūsų lentynose, kokios žuvys tai yra ir kaip naudinga, žiūrėkime.
Tilapija yra gėlavandenės žuvys, priklauso daugeliui šeimų „Cichlids“ (daugelis jų gyvena namų akvariumuose). Tėvynės tilapijos atogrąžų upės ir ežerai, tačiau šiandien ši žuvis yra auginama specialiai pardavimui visame pasaulyje. Maisto produktuose ši žuvis nėra smulkmena, todėl perkant patartina išsiaiškinti, kur jis buvo išaugintas ir sugautas, todėl, aplaidžiai elgdamiesi, žuvyje gali būti kenksmingų medžiagų ir antibiotikų.
Yra nuomonė, kad Jėzus maitino pasekėjus tilapija, o Šv. Šiandien tilapija yra populiari dėl savo malonaus skonio, greitai paruošia ir neturi jokio specifinio upės žuvims būdingo skonio.
Kiek kalorijų telapyje
Tilapijos kalorijų kiekis nėra didelis - apie 100 kalorijų 100 gramų, o tai patvirtina galimybę naudoti žuvį mityboje. Tuo pačiu metu jame yra gana aukštas lengvai virškinamų baltymų kiekis, kuris gerai augina organizmą arba patiria fizinį krūvį.
Naudingos tilapijos savybės
Iš maistinių medžiagų ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas B vitaminams, jie yra tilapijoje, viskas yra šalia ir dideliais kiekiais. B vitaminai yra būtini normaliam nervų sistemos veikimui, todėl tilapija turėtų būti įtraukta į rudens-žiemos meniu, kad būtų išvengta depresijos, galvos skausmo, jėgos praradimo, nuotaikos svyravimų.
Vitaminas E yra veiksmingas antioksidantas, medžiaga, kuri palaiko jaunimą ir kovoja su senėjimo požymiais. Žuvys bus naudingos vidutinio amžiaus žmonėms, kurie rūpinasi savo išvaizda.
Vitaminas K, kuris taip pat yra cheminės sudėties tilapijos žuvims, yra būtinas kraujo formavimo procesui. Jis padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius, todėl produktus, kurių sudėtyje yra jo turinio, reikia valgyti esant mažam hemoglobino kiekiui arba jau sukurtai anemijai.
Malonumas ir mineralinė produkto sudėtis, be pagrindinio kalio, magnio, natrio ir kalcio tilapijoje, yra fosforas ir geležis, jų turinys leidžia papildyti šių medžiagų paros normą. Šiuo atžvilgiu tilapijos žuvys yra tikrai naudingos smegenų veiklai, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymui. Paaugliams, kai kūnas sparčiai auga, ši žuvis bus ypač naudinga.
Norėdami įsisavinti tilapijoje esantį geležį, turite valgyti produktą kartu su vitaminu C. Žuvis galima užpilti citrinos sultimis, dėl kurių jis yra pikantiškas, arba paruošti šoninį patiekalą kopūstų salotos pavidalu - jame yra didelis vitaminų kiekis.
Sočiosios riebalų rūgštys yra būtinos širdies raumenų, kraujagyslių darbui palaikyti, jos suteikia audiniams elastingumą, palankiai veikia visus medžiagų apykaitos procesus organizme. Tokių medžiagų, kaip omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys, santykis yra nesuderinamas, todėl kai kurie mokslininkai mano, kad tilapija nėra labai naudinga žuvis. Omega-6 riebalų rūgštis gali viršyti omega-3 10 kartų, nors idealiu atveju proporcijos turėtų būti lygios. Didelis tilapijos privalumas yra tai, kad jo filė beveik neturi duobių, todėl jis idealiai tinka daugeliui patiekalų, įskaitant vaikus. Jis ruošiamas per kelias minutes, todėl tai yra gera pagalba užimantiems žmonėms. Tilapija puikiai tinka kepimui, virimui, garavimui, kepimui. Tai labai skanus tešloje, daržovių salotose, šaltų ritinių pavidalu. Filė yra gana elastinga, nesulaužta, todėl ją galima sukti arba padengti kitu originaliu būdu. Vaikai tilapijos patinka, jos mėsa yra minkšta, be aštraus žuvų kvapo. Specialiems poreikiams jis gali būti lengvai užmaskuotas, kad mažasis gurmanas net nepagalvotų, kad jis valgo žuvį.
Tilapijos žala
Jei klausotės mokslininkų nuomonės apie omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykį, tuomet tilapijos žuvys gali būti žalingos žmonėms, sergantiems ateroskleroze, turinčia širdies patologiją ar autoimuninę ligą. Be to, bloga neigiama reakcija į žuvį gali pasireikšti, jei esate padidėjęs jautrumas baltymų ir žuvų produktams.
