Beveik visi virti cukinijos vasaros sezono metu. Šios daržovės yra maitinančios, bet ne kalorijos. Jie gerai derinami su kitomis daržovėmis, taip pat su vištiena, grybais, mėsa. Cukinijos, troškintos su smulkinta mėsa, yra vienas iš paprasčiausių patiekalų, kuriuos galima paruošti darbo dienomis ir šventiniam stalui. Jūs galite virti įvairiais būdais: keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje. Nėra jokių išskirtinių kulinarinių įgūdžių.
Maisto ruošimo savybės
Cukinijų virimo technologija, troškinta su smulkinta mėsa, skiriasi priklausomai nuo receptų. Tačiau yra keletas taisyklių, kurių laikymasis garantuoja nepriekaištingą pasirinkimą.
- Skvošai, tinkamesni jaunimui. Jie negali būti švarūs, gana gerai nuplauti ir išdžiovinti. Jei cukinijos yra didelės, jos turi būti valomos iš sėklų ir odos. Suaugę cukinijos netinka visiems patiekalų variantams.
- Patiekalas bus skanesnis, jei jis bus pagamintas iš naminių maltos mėsos, pagamintos iš aukštos kokybės mėsos. Gerai sumaišyta jautienos ir kiaulienos versija. Taip pat galima naudoti vištienos smulkinimą. Pirkdami parduotuvėje pirmenybė teikiama šviežiajam arba atšaldytam, bet ne užšaldytam produktui. Atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą ir gamybos laiką, tinkamumo laiką.
- Cukinijos, įdarytos smulkinta mėsa, gali būti vandenyje arba padaže. Pastaruoju atveju patiekalas bus skanesnis. Gerai tinka pomidorams, grietinei, jų mišiniui.
Savo ruožtu cukinija turi beveik neutralų skonį, todėl aštriai prieskoninės žolės ir prieskoniai pridedami prie gatavo patiekalo organoleptinių savybių. Renkantis juos, reikia apsvarstyti, kaip gerai jie derinami su mėsa, iš kurios gaminamas įdaras.
Cukinijos, troškintos su malta mėsa, gali būti papildytos kitomis daržovėmis, taip pat turės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
Cukinijos, troškintos su malta mėsa keptuvėje
Sudėtis:
- cukinijos - 0,5 kg;
- jautiena arba kiauliena ir jautiena - 0, 3 kg;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- žalieji svogūnai - 50 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- grietinėlė - 100 ml;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Cukinijos paruošiamos skalbiant, džiovinant ir, jei reikia, išlaisvinant jas iš sėklų ir žievelės.
- Nupjaukite cukinijos į vidutinio dydžio barus.
- Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
- Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite jį, sumaišykite pipirais. Kepkite, kol jis įsigyja pilkai rudą atspalvį ir pradeda pluta.
- Pridėti cukinijų ir česnakų. Marinuoti. Supilkite grietinėlę.
- Pridėti smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus, maišykite, sudėkite dar 5 minutes ir padėkite prie stalo.
Švelniai kaitinkite 20-25 minutes, kol skvošas yra minkštas.
Cukinijos, troškintos su malta mėsa kremu, pasirodo esančios konkurencingos ir kvapios. Patiekalas gali būti patiekiamas ne tik vakarienei, bet ir šventiniam stalui.
Cukinijos, troškintos su smulkinta mėsa lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- jauni cukinijos - 0,6 kg;
- maltos mėsos - 0, 4 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- druska, mėsos prieskoniai - pagal skonį;
- Šviežia koriandras - 25 g;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- pomidorų pasta - 50 ml;
- vanduo - 180 ml;
- stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
- cukrus - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite jauną skvošą kruopščiai šepečiu. Pat sausas su virtuvės rankšluosčiu. Supjaustykite maždaug 5 mm storio apskritimais.
- Nuplaukite pomidorų ir nuvalykite servetėlėmis. Iškirpkite apytiksliai tokį pat storį kaip cukinijos, arba šiek tiek mažesnius. Pjaustydami pomidorus, naudokite specialų arba tiesiog aštrią peilį, kad nesuspaustumėte sulčių iš jų, pjaustant tankią odą.
- Supilkite aliejų į daugiakanalio indą, įdėkite cukinijų į vieną sluoksnį, pabarstykite juos prieskoniais.
- Cukinija padengiama plonu maltos mėsos sluoksniu, užpilkite jį plonu pomidorų sluoksniu.
- Toliau pateikite gaminius, kol jie baigsis.
- Pomidorų pasta dedama į atskirą indą, atskiedžiama vandeniu.
- Į padažą pridėkite smulkiai pjaustytą kalendra, cukrų, actą ir druską. Šluotelė šluotelė.
- Supilkite daržoves ir smulkinkite su virtu padažu.
- Įjunkite daugiakanalį įjungdami programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį valandai.
Pagal šį receptą paruošti patiekalai, pageidautina, be maišymo, todėl atrodo daug labiau patrauklus. Jei pasiūlysite svečiams, jie bus patenkinti jo skoniu. Jei namuose nėra daugiakanalio, šį receptą galite uždėti cukrumi su neužklijuota danga.
Cukinija su smulkinta mėsa, troškinta orkaitėje
Sudėtis:
- jauni cukinijos - 0,5 kg;
- mėsos arba vištienos smulkinimas - 0, 3 kg;
- svogūnai - 100 g;
- ryžiai - 80 g;
- grietinė - 50 ml;
- pomidorų pasta - 20 ml;
- vanduo - kiek išeis;
- Augalinis aliejus - sutepti formą;
- druska, pipirai, šviežios žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite cukinijos, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite 4-5 cm storio stulpeliais
- Iškirpkite skvošo barų vidurį.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti kuo mažesnius.
- Gerai išplaukite ryžius, užpilkite švariu vandeniu, virkite, kol bus paruoštas. Dar kartą nuplaukite, truputį išdžiovinkite, sumaišykite su malta mėsa.
- Į maltą mėsą įpilkite kapotų svogūnų, pipirų ir druskos.
- Įdėkite cukinijų su malta mėsa, sudėkite į riebaluotą kepimo indą.
- Grietinė, sumaišyta su pomidorų pasta, pridedant druskos, prieskonių, kapotų žalumynų. Praskiesti vandeniu.
- Supilkite cukinijos padažą taip, kad padažas pasiektų maždaug skvošo barų vidurį (jei tai leidžia pelėsių šonų aukštis, tada jis gali būti didesnis).
- Įdėkite formą į orkaitę, įjunkite.
- Pjaustyti cukinijos su smulkinta mėsa 180-200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Iki virimo pabaigos cukinijos turėtų būti minkštos, bet išlaikyti formą.
.
Cukinijos, troškintos su malta mėsa pagal minėtą receptą, patiekiamos su padažu. Kostiuminis pomidoras, česnakai, sūris, grybai. Galima patiekti tik grietine. Pyragas, naudojant puodą, gali būti troškintas cukinija su malta mėsa pagal šį receptą.
Cukinijos, troškintos su malta mėsa, yra savarankiškas patiekalas, kuris gali būti paruoštas šeimos vakarienei ar vakarienei. Užkandžių išvaizda ir skonis labai priklauso nuo pasirinkto recepto.
