Okroshka yra šalta sriuba, kuri yra populiari bet kuriuo metų laiku. Jis gali būti virinamas tik su daržovėmis arba pridedant mėsos produktų - liesos virtos mėsos, dešros, kumpio.
Okroshka gali būti giros, kefyro, grietinės. Skonio skonio mėgėjai daro jį majonezu.
Maisto gaminimo informacija
- Dėl tokių okroshka imtis standartinių daržovių rinkinys: bulvės, ridikai, agurkai, žalumynai. Ir taip pat padėkite kietai virti kiaušinius. Okroshka skonis daro įtaką pjaustymo būdui. Visos daržovės turi būti smulkiai supjaustytos lygiomis dalimis.
- Agurkai ir ridikai gali būti trinti. Šių daržovių sultys sumaišys su skystu okroshka komponentu ir pagerins jo skonį.
- Degalų papildymui rekomenduojama naudoti klasikinį majonezą be jokių priedų.
- Kad jis būtų gerai ištirpintas okroshka, jis pirmą kartą sumaišomas su susmulkintais produktais ir tik tada užpildomas vandeniu. Jei majonezas įdedamas į gatavą okroshka, jis nebus maišomas, bet plūdės mažų gabalų pavidalu, sugadindamas indo išvaizdą.
- Vanduo maišymui naudojamas tik virti. Todėl reikia iš anksto jį virti ir atvėsinti šaldytuve.
- Norint pridėti malonaus rūgštingumo, į okroshka dedamas citrinų rūgštis, citrinos sultys arba actas. Garstyčios suteikia jai pikantišką skonį, kuris dedamas kartu su majonezu.
- Okroshka gaminama iš karto į puodą, kad ji galėtų užpilti. Jei jis paruošiamas iš anksto - pavyzdžiui, artėjančiai šventei - maistas supjaustomas, sumaišomas puode ir laikomas šaldytuve. Nevalykite druskos. 1-2 valandos prieš patiekdami jie įdėti majonezą, druską, prieskonius ir viską atskiedžia šaltu vandeniu iki norimo storio. Vietoj vandens galite naudoti mineralinį vandenį.
Okroshka su dešra ant vandens su majonezu
Sudėtis:
- virtos dešros - 300 g;
- bulvės - 4 vnt .;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- švieži agurkai - 3 vnt.
- žalieji svogūnai - nedidelis krūva;
- krapai ir petražolės - keletas šakelių;
- provencinis majonezas - 200 g;
- vanduo - 1, 5-2 l;
- druska pagal skonį;
- citrinų rūgštis - 1/4 šaukštelio.
Virimo būdas
- Kepkite bulves iš anksto. Atvėsinkite. Iškirpti į mažus kubelius.
- Nuplaukite kiaušinius. Supilkite verdančio vandens keptuvėje ir virkite 10 minučių. Įpilkite šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Susmulkinkite juos šakute arba supjaustykite peiliu.
- Agurkų plovimas. Jei žievelė yra kartiška, įsitikinkite, kad ją ištraukite. Iškirpkite agurkus kubeliais.
- Pjaustykite tą pačią dešrą į kubelius.
- Pjaustykite krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų.
- Pridėkite visas sudedamąsias dalis prie visos. Įdėkite majonezą. Maišykite. Dabar palaipsniui supilkite vandenį, maišydami keptuvės turinį. Suderinkite okroshka į norimą storį. Tik dabar padėkite druską ir citrinos rūgštį. Dar kartą maišykite. Įdėkite okroshka į šaldytuvą vieną valandą.
Okroshka mėsa ant vandens su majonezu
Sudėtis:
- virti jautiena - 300 g;
- žalieji svogūnai - nedidelis krūva;
- švieži agurkai - 4 vnt .;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- krapai - keletas šakelių;
- majonezas - 200 g;
- druska;
- garstyčių - 1 arb.
- acto - pagal skonį;
- vanduo - 1, 5-2 l.
Virimo būdas
- Virinama mėsa iš anksto. Atvėsinkite tiesiai į sultinį, priešingu atveju jis patamsės ir taps rudos plutos. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kuko virti kiaušiniai. Atvėsinkite šaltu vandeniu. Atskirkite trynius nuo baltymu. Voverės pjauna su peiliu ar šakute.
- Sulenkite trynius į puodelį. Pridėti garstyčių, šiek tiek majonezo. Viskas gerai svaras, kol bus homogeniškas.
- Iškirpkite agurkus į šiaudus arba supilkite vidutinį tarą.
- Supjaustykite svogūnus į žiedus. Svaras su žiupsnelis druskos.
- Pjaustykite krapus.
- Sulenkite mėsą, kiaušinius, svogūnus ir agurkus į puodą. Pridėkite garstyčių mišinį. Pagardinkite majonezu. Sumaišykite viską. Supilkite atšaldytą vandenį. Pridėti acto. Dar kartą maišykite. Pabandykite druską.
- Šaldyti šaldytuve valandą.
Okroshka daržovė ant vandens su majonezu
Sudėtis:
- bulvės - 4 vnt .;
- švieži agurkai - 3 vnt.
- morkos - 1 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- žalieji svogūnai - nedidelis krūva;
- krapai - keletas šakelių;
- druska;
- majonezas - 200 g;
- vanduo - 1, 5-2 l;
- ridikai - 3 vnt.
Virimo būdas
- Kuko bulvės "vienodai". Atvėsinkite. Nuimkite odą. Iškirpti į mažus kubelius.
- Nulupkite morką. Kuko. Nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Atvėsinkite šaldytuve. Pjaustykite taip pat, kaip bulvės.
- Įpilkite kiaušinius verdančiame vandenyje ir virkite 10 minučių. Nulupkite apvalkalą. Sutrinkite su peiliu.
- Agurkai ir ridikai, supjaustyti mažais kubeliais arba grotelėmis vidutiniu groteliu.
- Svogūnai supjaustyti plonais žiedais. Supjaustykite žalumynus.
- Įdėkite visus produktus į keptuvę. Pridėti majonezą. Maišykite.
- Maišydami įpilkite vandens porcijomis. Suderinkite okroshka į norimą storį. Sūdykite. Pridėti acto. Dar kartą maišykite.
į šeimininką ant pastabos
- Bulvės, kiaušiniai ir mėsa dedamos tik į atšaldytą okroshka, kitaip ji gali greitai rūgštėti.
- Ridikėliai gali būti pakeisti žaliais ridikėliais. Jis turi būti nuluptas, plaunamas ir trinamas ant vidutinio taršos. Garstyčios nėra pridėtos prie tokių okroshka, nes ridikėliai jau turi ryškų skonį.
