Jei duona staiga pasibaigė namuose, visada galite kepti Armėnijos matnakašo duoną. Atrodo kaip puikus plokščias tortas, jis turi naują skonį, idealiai tinka pirmajam patiekalui ir mėsai - vargu ar geriau galvoti apie kebabą. Apskritai, užkandžiai ar salotos gali tarnauti tokiai tortilijai. Geriau jį laikyti sandariai uždarytame plastikiniame maišelyje - tada jis išliks minkštas kelias dienas.
Sudėtis:
- 5 g sausos mielės;
- 1/5 arb. cukraus;
- 3 sultys;
- 150 ml šilto vandens;
- 250–300 g kviečių miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. l sezamo;
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 3 žievelės džiovintų rozmarinų.
Maisto gaminimas
1. Giliame dubenyje arba keptuvėje, tinka minkyti tešlą, sumaišykite druską, cukrų ir sausą, įsitikinkite, kad yra šviežia mielė. Įpilkite šiltą vandenį - apie 30-35 laipsnių. Dabar jums reikia viską gerai sumaišyti ir palaukti, kol mielės bus suaktyvintos. Tai paprastai trunka 10-15 minučių.
2. Kai vandens paviršiuje atsiranda putų „dangtelis“, galite pereiti į kitą žingsnį - palaipsniui pradėkite įsiurbti miltų miltus, tuo pat metu maišant būsimą tešlą su šaukštu.
3. Pridėkite ir augalinį aliejų - jei pageidaujate, naudokite kvapią, ryškaus skonio ar visiškai be skonio.
4. Toliau maišykite tešlą šaukštu ir, kai jis tampa per storas, sumaišykite jį rankomis.
5. Todėl turėtumėte turėti minkštą, elastingą tešlą. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite tešlą 40-60 minučių.
6. Po 40 minučių - per valandą tešla turėtų būti padidinta 1, 5–2 kartus. Švelniai perstumkite jį.
7. Uždenkite kepimo skardą folija arba kepimo popieriumi. Ištempkite tešlą į tortą, padarykite griovelius centre.
8. Įdėkite jį su rozmarinu ir sezamo sėklomis, lengvai spauskite jas į tešlą, kad jie netrūktų.
9. Leiskite pyragui „pailsėti“ dar 15 minučių, tada išsiųskite jį į krosnį, šildomą iki 180 laipsnių 20-25 minučių. Kai baigėsi armėnų duona, ji gali būti patiekiama.
