Blynelių užpildymas grybais

Blynelių užpildymas grybais

Grybai - unikalus produktas, neturintis analogų. Beveik visi mėgsta savo skonį ir aromatą. Jie mielai įtraukia į mitybą ir gurmanus, kuriems patiekalas yra svarbiausias - organoleptines savybes ir sveiko maisto rėmėjus, kurie tiki, kad maistas turi būti sveikas ir vidutiniškai kaloringas. Taip pat gerbiami grybai ir vegetarai, taip pat nevalgius. Iš jų galite gaminti įvairius patiekalus. Daugelis namų šeimininkių iš jų užpildo pyragus ar blynus. Greitai ir lengvai paruošiamas blynų grybų užpildymas. Jame yra daug receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti savo gastronomijos pasirinkimą geriausiai atitinkančią parinktį.

Maisto ruošimo savybės

Dėl grybų įdarų užpildymo paprasta padaryti. Jums reikia tik rasti tinkamą receptą arba pateikti savo, atsižvelgiant į produktų suderinamumą. Siekiant paruošti grybų užpildą blynams pagal savo receptą, taip pat svarbu atsižvelgti į keletą svarbių punktų, tik tada rezultatas atitiks virėjo lūkesčius.

  • Užpildas gali būti pagamintas iš bet kokių valgomųjų grybų, jums reikia juos paruošti pagal jų kategoriją. Daugeliui miško grybų reikia iš anksto virti ir kartais mirkyti. Nedelsiant galite kepti tik baltus grybus, voveres, austriškus grybus ir šampinjonus. Labiausiai kvapnios yra baltiems grybais įdaryti blynai, tačiau dažniausiai jis gaminamas iš pievagrybių.
  • Grybai puikiai tinka vištienai, mėsai, sūriui, visų rūšių daržovėms, ypač su svogūnais, morkomis, kopūstais ir bulvėmis, taip pat grūdais, tarp kurių yra grikiai ir ryžiai. Visi šie produktai gali būti naudojami įtraukti į grybų užpildą, bet, žinoma, ne tuo pačiu metu.
  • Įdaryti grybai neskrudinami ilgai, tik todėl, kad jie šiek tiek nudžiūvo. Šiuo metu viduje esantys produktai turi tik laiko pašildyti. Todėl visos sudedamosios dalys, sudarančios grybų užpildą, turi būti termiškai apdorotos, paruoštos.
  • Kuo smulkesni produktai yra supjaustyti, tuo labiau patrauklus ir kilnus bus su jais pagamintų blynų skonis. Tačiau, kad jį į paštetą būklė nėra verta: grybai yra skanesnis, kai supjaustyti į gabalus, o ne sutraiškyti į bulvių košė.
  • Paprastai grybų užpildymui naudojami švieži arba sušaldyti grybai, tačiau šiam tikslui leidžiami džiovinti ir konservuoti produktai. Konservuoti grybai plaunami ir išdžiovinami prieš naudojimą, išdžiovinti išdžiovinti vėsiame vandenyje, kad jie turėtų laiko grąžinti pradinį tūrį.

Yra daug receptų grybų užpildymui blynams. Jo paruošimo technologija gali skirtis. Kad išvengtumėte klaidų, tikslinga laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su pasirinktu receptu ar panašiu į tą, kurį pateikėte su savimi.

Paprastas grybų blynų užpildymo receptas

Sudėtis:

  • grybai (visi) - 0, 5 kg;
  • svogūnai - 0, 25 kg;
  • kreminė arba rafinuota augalinė alyva - kiek išeis;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite grybus plaunant ir šepečiu, džiovinkite juos servetėlėmis. Jei reikia, pamerkite juos į vandenį, virkite, kol virti (paprastai tai būtina antrajai kategorijai).
  • Iškirpkite grybus į nedidelius savavališkus gabalus.
  • Išimkite svogūnus iš žievelės, supjaustykite į mažus kubelius.
  • Ištirpinkite sviestą gilioje keptuvėje arba pašildykite daržovę. Įdėkite grybus ir svogūnus. Kepkite juos, kol iš grybų išsiskiria perteklius.

lieka palaukti, kol užpildas šiek tiek atvės, ir naudokite jį pagal paskirtį.

Laukinių grybų užpildymas kiaušiniais

Sudėtis:

  • virti miško grybai - 0, 25 kg;
  • morkos - 0, 25 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
  • grietinė arba majonezas - 20-40 ml;
  • rafinuotas augalinis aliejus - kiek išeis;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite grybus pagal jų kategoriją, virkite 20 minučių sūdytame vandenyje.
  • Išleiskite, atvėsinkite grybus ir leiskite jiems išdžiūti.
  • Iškirpkite grybus į gabalus ir kepkite juos augaliniame aliejuje 10-15 minučių, perkelkite į dubenį.
  • Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
  • Apkepkite morkas ant grubaus tarka. Svogūnai supjaustyti plonais žiedais arba ketvirčiais žiedais.
  • Šildykite aliejų švarioje keptuvėje, įdėkite svogūną į jį. Po 2-3 minučių įpilkite morkų. Kepkite daržoves iki minkštos, tada perkelkite jas į grybus.
  • Virti kiaušiniai, atvėsinti, nulupti, supjaustyti į mažus kubelius, pridėti prie likusių sudedamųjų dalių.
  • Marinuoti ir pipirai įdaryti, įpilti šiek tiek grietinės arba majonezo, sumaišyti.

Pagal šį receptą pagamintas užpildas maitinamas, skanus ir kvapus. Su juo užpildyti blynai tikrai padės visiems, kurie juos paragauja.

Grybų užpildymas su bulvėmis blynams

Sudėtis:

  • bulvės - 0, 3 kg;
  • šampinjonai - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite ir nulupkite bulves. Šiurkščiai supjaustykite ją, įdėkite į keptuvę, padėkite ant ugnies.
  • Po virimo vandeniu puode, išimkite putas, įpilkite druskos, sumažinkite šilumą. Kepkite bulves iki minkštos.
  • Nusausinkite. Įdėkite bulves į dubenį ir sumaišykite.
  • Nuplaukite grybus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į mažus kubelius. Tai nėra verta daug smulkinti, nes grybai bus kepti.
  • Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus kubelius.
  • Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite svogūnus ir grybus. Kepkite juos, kol skystis išgaruos iš grybų.
  • Perkelkite grybus į bulvių košes, gerai sumaišykite.

Blynai su bulvių ir grybų užpildais maitinami ir sultingi, palyginti nebrangūs. Jei kepate tešlos blynus nepridėjus pieno ir kiaušinių, tada su šiuo užpildu galite net juos valgyti.

Šampinjono blynų su sūriu įdaras

Sudėtis:

  • švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
  • kietasis sūris - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • sviestas - 40 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite grybus, juos nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite juostelėmis.
  • Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais žiedų ketvirčiais.
  • Grindų sūris ant grubaus taršos.
  • Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įdėkite į svogūnus ir grybus, kepkite juos, kol jie bus paruošti. Druska ir sezonas.
  • Leiskite grybams šiek tiek atvėsti, tada sumaišykite su susmulkintu sūriu ir naudokite kaip blynų užpildą.

Kepant blynus, pripildytus tokiu įdaru į keptuvę arba kepant juos orkaitėje, sūris ištirps, todėl užpildas bus homogeniškas ir dar skanesnis. Toks išskirtinis patiekalas nesigėdija įdėti net atostogų stalo.

Grybų užpildai blynams gali būti virti pagal skirtingus receptus. Jie skiriasi nuo gaminių sudėties ir terminio apdorojimo būdo, tačiau beveik visi greitai paruošia ir nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių. Pasirinkimas priklauso nuo kulinarijos specialisto pageidavimų ir tam tikrų ingredientų prieinamumo namuose.

Komentarus (0)
Paieška