Turkijos mėsa laikoma dietiniu produktu. Iš jo galite paragauti įvairių patiekalų, įskaitant mėsainius. Šie produktai tinka šeimos vakarienei ar vakarienei - priklausys nuo to, ką pasirinksite. Ypač skanūs ir sveiki yra kalakutienos kepalai orkaitėje. Jų kepimas nėra sudėtingesnis nei keptuvėje arba garuose, tačiau jie išeina ruddy, apetitai ir sultingi. Nėra gėda pasiūlyti tokį užkandį svečiams;
Maisto ruošimo savybės
Norint, kad kalakutienos skanėstai būtų tikrai skanūs, reikia žinoti, kaip juos kepti tinkamai krosnyje. Beveik viskas svarbi: produktų pasirinkimas ir paruošimas, maisto ruošimo laikas ir metodas.
Smulkintą kalakutienos mėsą galite įsigyti bet kuriame prekybos centre, tačiau geriau patys ją gaminti iš paukščio filė. Įsigytame produkte gali būti odos, kremzlės. Jūs patys padarysite smulkintą mėsą iš savo kojų ar krūtinės, kuri suteiks jums pasitikėjimą jo kokybe.
Rekomenduojama kalakutienos padažus su šoniniu patiekalu. Bet kokiu būdu virti daržovės, makaronai, ryžiai, grikiai.
Turkijos kotletai su žalumynais
Sudėtis:
- Turkijos kūnas (šlaunies, blauzdos) - 1 kg;
- ilgas kepalas - 100 g;
- Pieno - 125 ml;
- svogūnai - 100 ml;
- žalieji svogūnai - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- petražolės - 50 g;
- krapai - 50 g;
- sviestas - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite kalakutiena su servetėlėmis. Iškirpkite dideliais gabaliukais ir sukite per mėsmalę.
- Taip pat nulupkite nuluptus svogūnus.
- Sugerti kepalą piene, išspausti ir pasukti per mėsmalę.
- Sumaišykite smulkintą mėsą su svogūnais ir duona, sezoną ir sūdytą, sumaišykite.
- Išpjaukite kiaušinį į dubenį su smulkinta mėsa, gerai sumaišykite.
- Žalynes nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Supilkite jį į įdaru. Trinti jį rankomis, atstumti ir įdėti į šaldytuvą pusvalandį.
- Ištirpinkite sviestą, kol jis ištirps.
- Įdėkite rankas į šaltą vandenį, padarykite smulkintas mėsos padažas.
- Išpjaukite juos sviestu, sudėkite ant kepimo skardos ar pelėsių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su mėsos gabaliukais.
- Po 15 minučių užpilkite šiek tiek vandens ar pieno ant kepimo skardos su pjaustytuvais. Toliau kepkite dar 15 minučių.
Šis kalakutienos receptas gali būti vadinamas tradiciniu, tačiau jis turi savo žalią žalią, kuris suteikia produktams šviežią aromatą ir apetitą.
Turkijos kotletai krosnyje su grietinėlės ir sūrio padažu
Sudėtis:
- kalakutų krūtinėlės filė - 1 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pasenusi kepalai - 0, 3 kg;
- pienas - 50 ml;
- perdirbtas sūris - 100 g;
- majonezas - 100 ml;
- grietinė - 100 ml;
- druska, pipirai, švieži žalumynai, paprika - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 80 ml.
Paruošimo metodas:
- Sausą išdžiovinkite orkaitėje, supjaustykite griežinėliais. Suskirstykite gabalus ir supjaustykite maišytuvą į trupinius.
- Mėsą nuplaukite servetėlėmis. Iškirpkite į mažus gabalus ir sukite per mėsmalę.
- Nulupkite svogūnus ir česnakus. Pažymėkite mėsmalę ir pridėkite mėsmalę.
- Į malti įpilkite pusę duonos trupinių. Likusieji trupiniai bus naudingi kepimui.
- Supilkite pieną į smulkintą mėsą, įpilkite druskos, kapotų šviežių žalumynų, paprikos ir juodųjų pipirų. Sumaišykite, suminkykite ir sudaužykite ant dubens.
- Kiaušinius sudėkite į atskirą dubenį.
- Pagardinkite padažus, panardinkite juos į kiaušinius, kepkite duonos trupiniais ir kepkite abiejose pusėse šildomame augaliniame aliejuje. Jums reikia kepti ant vidutinės ugnies, bet ne ilgai. Kai tik vienos pusės krapštukai yra paraudę, juos reikia apversti, kepti keletą minučių kitoje pusėje ir išimti iš keptuvės.
- Kepta skrudinta kepta kepsnys.
- Sušaldyti lydyti sūriai lengvai, smulkiai tarkuoti. Pridėti grietinę ir majonezą.
- Supilkite padažus su padažu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite juos 25 minutes.
Pagal šį receptą kalakutienos kotletai yra tokie skanūs ir patrauklūs, kad jie gali papuošti net šventinį stalą. Skrudinimo kepalų etapas gali būti praleistas, šiuo atveju forma, kurioje jie bus kepami, turi būti storai tepami.
Turkijos kotletai su daržovėmis
Sudėtis:
- kalakutų kojos - 1 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- skrudinta duona - 0, 25 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- karštieji pipirai (neprivaloma) - 10 g;
- paprikos - 100 g;
- šviežios petražolės - 30 g;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, raudonėlis, paprika - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir džiovinkite kalakutų būgną. Pašalinkite mėsą iš kaulų ir slinkite per mėsmalę.
- Per tris spaudos skilteles prijunkite tris skilteles ir pridėkite prie malto.
- Sulaužykite ir supjaustykite džiovintą duoną maišytuve.
- Įtraukite likusį česnako skiltelę, karštą pipirą, petražolių lapus, 50 ml aliejaus, sumaišykite su maišytuvu.
- Ant kepimo skardos uždėkite ploną duonos masės sluoksnį. Įdėkite jį į orkaitę, kuri šildoma iki 180 laipsnių 7-8 minutes.
- Išimkite kepimo skardą, perdirbkite jo turinį į maišytuvą ir įdėkite į minikepienę.
- Sunaikinkite kiaušinį į maltą mėsos dubenį. Įpilkite prieskonių ir gerai sumaišykite.
- Nulupkite ir patrinkite svogūnus ir morkas.
- Išpjaukite saldžiųjų pipirų iš sėklų, smulkiai supjaustykite.
- Šaukštą sviesto pripilkite keptuvėje, įdėkite supjaustytas daržoves ir kepkite 5 minutes.
- Derinti daržovių masę su malta mėsa. Pusę valandos sumaišykite šaldytuve.
- Riebalais sutepkite kepimo skardą.
- Formuoti mažas kotletus, sudėkite ant kepimo skardos.
- Sutepkite likusius sviesto padažus.
- Įdėkite patties į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių kampu 30 minučių.
Dėl daržovių sudėtyje esančių kotletų jie yra sultingi ir sveiki. Jei produktai supjaustyti peiliu, jie atrodo patrauklūs: galite pamatyti ryškius pipirų, žaliųjų, morkų intarpus.
Turkijos kepalai orkaitėje yra kvapni, sultingi, skanūs. Toks patiekalas gali būti patiekiamas ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.
