Per pastaruosius kelerius metus smulkūs naminiai duonos gamintojai tapo naujais virtuvės prietaisais. Tačiau nemanau, kad be jų neįmanoma pasinaudoti galimybe valgyti natūralią, skanią ir šviežią naminę duoną. Galų gale, kaip ir bet kokiam kepimui, jums reikia tik du duonos dalykai - partija (rankos tai padaryti) ir aukšta temperatūra kepimui (dujinė orkaitė, elektrinė orkaitė ar net senoji medienos krosnis, jei ją turės).
Banginiai, kuriuose laikomos skanios duonos, yra aukštos kokybės miltai, šviežios mielės, teisinga tešlos konsistencija ir pakankamas laikas, per kurį jie gali būti išvalyti.
Sudėtis:
- Pienas - 1, 5 kaminai;
- miltai - 4 kaminai;
- druska - 2 šaukšteliai;
- mielės - 2, 5 šaukšteliai;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- sezamas.
Maisto gaminimas
1. Supilkite pieną į gilius patiekalus.
2. Į pieną įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos.
3. Įpilkite cukraus.
4. Išmatuokite tinkamą mielių kiekį ir užmigkite piene. Keletą minučių maišykite, kol mielės ištirps.
5. Į konteinerį įpilkite visus miltus.
6. Minkymo tešlos homogeninė vidutinė konsistencija.
7. Leisdami tešlą stovėti šiltoje vietoje maždaug dvi valandas, kai ji pakyla, galite tęsti virimo procesą.
8. Sutepkite kepimo skardą saulėgrąžų aliejumi ir padėkite ją ant būsimos kepalo formos. Padažykite padažai ir tolygiai užtepkite sezamo ant tešlos.
9. Kepkite kepalą su sezamu įkaitintoje orkaitėje (apie 180 laipsnių) iki traškios (apie 30 minučių). Patikrinkite, ar tešla kepama viduje dantų krapštuku. Jūsų naminis kepalas su sezamu yra paruoštas, tarnauja šiltas.
