Kartą paragavę tokį neįkainojamą produktą, kaip moliūgą, jau sunku sustabdyti ieškant visų naujų receptų, skirtų jo paruošimui. Moliūgų korėjiečių kalba tapo tikru smūgiu mūsų šeimoje. Ši salotos, nepaisant jo ryškumo ir aštrumo, turi stebėtinai šviežią ir subtilų skonį. Jis paruošiamas greitai ir paprastai, o jo ryškiai išvaizdą ir turtingą skonį galima papuošti paprasčiausią maistą.
Korėjos moliūgų sudedamosios dalys
- 400 g moliūgų;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 80 g alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštas sojos padažas;
- 1 šaukštas vyno acto;
- 0,5 arbatinių šaukštelių koriandro;
- 0,5 arbatinių šaukštelių druskos;
- 0,5 arbatinių šaukštelių pipirų;
- 0,5 arbatinių šaukštelių sezamo sėklų;
- 1 arbatinis šaukštelis medaus.
Moliūgų kepimo būdas Korėjoje
Moliūgas plaunamas. Nupjaukite žievelės ir minkštos dalies. Korėjiečių morkų trintuvę patrinkite. Mano muskato riešutų moliūgų yra labai sultingas ir saldus, todėl nereikia minkyti. Jei moliūgas yra kitokio pobūdžio, tada galite jį suminkyti rankomis, kad jis šiek tiek išleistų sulčių.
Įpilkite 0,5 arbatinių šaukštelių druskos, 0,5 arbatinių šaukštelių maltos koriandro (jei koriandras yra grūduose, reikia sumaišyti jį skiediniu), smulkiai pjaustytus česnakus ir pipirų mišinį.
Toliau pridėkite medų, kuris yra visiškai įmanoma pakeisti cukrų. Pagardinkite moliūgą su sojos padažu (klasikiniu) ir vyno actu (galite imtis bet kokio, kas yra įprasta).
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Paruoštą alyvą kaitinkite keptuvėje ir lengvai pabarstykite svogūnais iki permatomos spalvos. Kartu su sviestu pridėti salotų. Sumaišykite salotas su dviem mentelėmis su šviesos judesiais, kad viskas neužsuktų.
Uždenkite salotas plėvele ar plokšte ir leiskite jam atvėsti vėsioje vietoje mažiausiai 15 minučių.
Moliūgų korėjiečių kalba. Bon apetitą! Prieš patiekdami padaže salotos su sezamo sėklomis.
Beje, ši moliūgų salotos gali būti patiekiamos ant stalo kitą dieną po virimo. Jis bus skanesnis, kai bus infuzuojamas.
