Slyvos: nauda ir žala organizmui

Slyvos yra džiovintos, tamsių veislių slyvos, turinčios saldus ir ypatingą dūmų skonį. Šio delikateso istorija yra įsišaknijusi tolimoje praeityje. Yra archeologiniai duomenys, rodantys, kad pirmoji slyvų sūris buvo gautas 6 a. Pr. Kr. Teritorijose, esančiose prie Kaspijos jūros pakrantės prie pagrindinės Kaukazo asortimento. Mokslininkai mano, kad vietiniai gyventojai pirmieji pradėjo džiovinti prinokusias slyvas saulėje, bandydami padidinti pasėlių galiojimo laiką.

Šiandien slyvų gamybai naudojant sudėtingesnes technologijas. Džiovinimui pasirinkite slyvas, turinčias tankią odą ir kūną, turtingą sausųjų medžiagų ir cukrų. Vaisiai keletą sekundžių nuplaunami 1% natrio druskos tirpalu, plaunami karštu vandeniu, po to džiovinami, džiovinami ir karamelizuojami garų džiovintuvuose. Aprašyta technologija pastebima labai griežtai: bet koks jo pažeidimas lemia tai, kad džiovinti vaisiai įgyja nenatūralų atspalvį ir skonį, praranda savo vartotojų savybes.

Slyvos - sudėtinė daugelio patiekalų dalis. Šie džiovinti vaisiai yra salotų, konditerijos gaminių, mėsos produktų, pyragų, pilafo, sriubų ir gėrimų dalis. Tradiciniai gydytojai naudoja džiovintas slyvas, kad gydytų įvairius organizmo sutrikimus.

Slyvų atrankos ir laikymo taisyklės

Renkantis slyvą turėtumėte:

pirmenybę teikia akmenims;
kruopščiai išnagrinėti džiovintus vaisius: aukštos kokybės slyvos turėtų būti kvapios, elastingos, mėlynos ir juodos spalvos su gražia blizgesiu;
atsisako pirkti lipnius, deformuotus ar nenatūraliai kvapus vaisius, džiovintus vaisius, ant kurių odos yra rudų pleistrų ar šviesios patinos.

Džiovintos slyvos turėtų būti laikomos stiklainiuose, medinėse dėžutėse, popieriniuose maišeliuose arba lino maišeliuose. Tarau su džiovintais vaisiais reikia įdėti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės ir saulės spindulių (pvz., Šaldytuve). Laikantis aprašytų sąlygų, slyvos sulaiko savo skonį ir maistines savybes 7-9 mėnesius.

Slyvų maistinė vertė

100 g džiovintų slyvų patiekalų turi šias maistines medžiagas:

baltymai - 2, 188 g;
angliavandeniai - 63, 966 g;
riebalai - 0, 379 g;
Fiber - 7, 093 g;
vanduo - 30, 894 g;
pelenai - 2, 637 g.

Slyvos yra labai daug cukrų. 100 g šio produkto yra 38, 127 g disacharidų ir monosacharidų, įskaitant gliukozę - 25, 458 g, fruktozės - 12, 449 g, sacharozės - 0, 149 g, maltozės - 0, 058 g

Vitaminai džiovintose slyvose

\ t

Slyvos yra įperkamas vitaminų šaltinis, reikalingas sklandžiam žmogaus kūno veikimui. Šimtą unciją šių džiovintų vaisių yra:

retinolis ir jo ekvivalentai, A - 38, 713 μg;
pantotenato, B5 - 0, 419 mg;
askorbo rūgštis, C - 0, 577 mg;
tiaminas, B1 - 0, 049 mg;
piridoksinas, B6 - 0, 203 mg;
alfa-tokoferolis, tokoferolio ekvivalentas, E-0, 427 mg;
Riboflavinas, B2 - 0, 184 mg;
nikotino rūgštis, niacino ekvivalentas, PP - 1,879 mg;
folio rūgštis, B9 - 3, 904 μg;
cholinas, B4 - 10, 093 mg.

Be to, džiovintose slyvose buvo nustatyti naudingi junginiai, tokie kaip filchinonas (vitaminas K, kiekis - 59, 494 μg 100 g produkto) ir betainas (0, 399 mg 100 g).

Naudingi daiktai slyvose

Makro elementai 100 g džiovintų slyvų:

fosforas - 68, 773 mg;
magnio - 40, 836 mg;
kalio - 731, 294 mg;
natrio - 1, 944 mg;
Kalcis - 42, 106 mg.

Mikroelementai 100 g produkto:

cinkas - 0, 437 mg;
varis - 279, 044 mcg;
fluoras - 3, 966 mcg;
geležies - 0, 922 mg;
manganas - 0, 297 mg;
selenas - 0, 286 kg.

Slyvų kalorijų kiekis

Slyvos - labai kaloringas produktas, turintis didelį kiekį greitai sugeriančių angliavandenių. 100 g šių džiovintų vaisių yra 239, 612 kcal. 100 gramų dehidratuotų slyvų - 338, 106 kcal, troškinti - 112, 731 kcal, marinuoti - 104, 288 kcal. Džiovintų slyvų energinė vertė šokoladoje - 391, 608 kcal 100 g

Vidutinio dydžio slyvos sveria 15 g, o tai reiškia, kad 1 vaisius sudaro apie 36 kcal. Į standartinę 200 ml cheminę stiklinę galima įdėti maždaug 250 g džiovintų slyvų. Šios produkto dalies energinė vertė yra 600 kcal.

Naudingos slyvų savybės

Šviežios slyvos yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis. Žmonės, kurie kasdien suvalgo 3-4 džiovintas slyvas, yra mažiau linkę patirti hipovitaminozės ir ligų apraiškas, atsirandančias dėl vitaminų, mikro ir makroelementų trūkumo.
Slyvų masėje esančios medžiagos turi tonines savybes, stimuliuoja smegenis, didina bendrą efektyvumą, koncentraciją, fizinį ištvermę.
Džiovintos slyvos yra daug sudedamųjų dalių, kurios teigiamai veikia nagų, plaukų ir odos būklę.
Slyvos turi diuretikų savybes, padeda pašalinti perteklių nuo organizmo. Patiekalai, kuriuose yra šių džiovintų vaisių, yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo edemos, ginekologinės sistemos ligų.
Džiovintos slyvos gausu medžiagų, kurios skatina tulžies išsiskyrimą.
Polifenoliai, kalis ir kitos maistinės medžiagos, patekusios į kūną valgant slyvas, suteikia stiprumo ir elastingumo kraujagyslių sienoms, stiprina širdies raumenis, normalizuoja širdies susitraukimų dažnį. Dėl to žmonės, kurie reguliariai įtraukia šiuos džiovintus vaisius į savo mitybą, žymiai sumažina širdies ligų atsiradimo riziką.
Medžiagos, esančios džiovintose slyvose, pagerina regėjimą, sumažina nepageidaujamą poveikį akims per ilgą ar pernelyg intensyvią regėjimo apkrovą.
Slyvos yra daug antioksidacinių junginių, leidžiančių organizmui sėkmingai atsispirti neigiamiems laisvųjų radikalų poveikiams. Džiovintų slyvų kasdienis vartojimas padeda sulėtinti žmogaus kūno organų, audinių ir sistemų senėjimą ir sumažinti auglio navikų atsiradimo tikimybę.
Kai valgomos slyvos, imuninę sistemą stiprinančios medžiagos, mažina infekcinių ligų ir peršalimo riziką, sumažina neigiamų aplinkos veiksnių įtaką žmogaus organizmo organams ir audiniams.
Slyvos yra junginių, galinčių sumažinti kraujo spaudimą, šaltinis. Patiekalai, kuriuose yra šių džiovintų vaisių, yra labai naudingi žmonėms, sergantiems hipertenzija.
B grupės vitaminai ir kitos maistinės medžiagos, esančios slyvų masėje, normalizuoja nervų sistemą, mažina neigiamą streso poveikį organizmui, padeda kovoti su nerimu, padidėjęs dirglumas, nemiga.
Įrodyta, kad reguliarus slyvų vartojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme.
Džiovintos slyvos yra lengvas, bet veiksmingas vidurių užkietėjimas. Norint susidoroti su užsitęsusiu vidurių užkietėjimu, užtenka valgyti 3 virtus vaisius verdančiame vandenyje arba gerti pusę puodelio sultinio, paruošto iš jų prieš kiekvieną valgį.
Tradicinėje medicinoje slyvos naudojamos apetitui didinti ir virškinimo sultims gaminti.
Džiovintos slyvų masės sudėtyje yra antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių turinčių junginių. Šių džiovintų vaisių nuoviras yra veiksminga priemonė skalauti gerklės skausmu, stomatitu ir kitomis ligomis, kartu su burnos ir burnos gleivinės minkštųjų audinių uždegimu.
Medžiagos, patekusios į GIT, kai naudojamos slyvos, padeda išlaikyti rūgšties ir bazės pusiausvyrą organizme.
Tradicinėje medicinoje džiovintos slyvos naudojamos kovai su kukurūzais ir kalakutais. Sausi vaisiai virinami riebaliniame piene 7 minutes, supjaustyti per pusę ir supjaustyti probleminei sričiai. Po to, kai nutekėjimas atvės, jis pakeičiamas nauju. Bendra kiekvienos procedūros trukmė yra 10 minučių.
Reguliariai vartojant slyvų, stiprumas didėja, vyrams pagerėja ejakulato sudėtis, sumažėja priešmenstruacinio ir menopauzinio sindromo simptomai.

Slyvų naudojimas kosmetologijoje

Iš slyvų paruošite kaukę, kuri atjaunina odą ir pagreitina odos ląstelių regeneraciją. Džiovintos slyvos (1 vnt.) Ir džiovinti abrikosai (1-2 vnt.). Stirinami verdančiame vandenyje, sumaišomi maišytuve ir sujungiami su obuoliu, trintu ant smulkios trintuvo (1 šaukštas L.). Į mišinį pridėti kiaušinio trynio, 1 šaukštelis. riebalų kremas, 10 lašų alyvuogių aliejaus ir kamparo alkoholio. Baigta kompozicija plinta per veidą ir dekoltę. Po 35-40 minučių kompozicija nuplaunama šiltu vandeniu ir oda apdorojama drėkinamuoju kremu. Džiovintos slyvos naudojamos kaukėms paruošti. Slyvos (4 vnt.) Supilkite verdantį vandenį ir reikalaukite pusvalandį. Ištinę džiovinti vaisiai yra sumaišyti su šakute ir sujungti su bulvių krakmolu (2 šaukštai L.). Gauta suspensija paskirstoma probleminėms sritims ir paliekama 25 minutes. Po to nuplaukite šaltu vandeniu.

Slyvos yra naudojamos maitinančiai kaukei, kuri maitina odą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Didelės džiovintos slyvos garinamos verdančiame vandenyje, sumalamos į tyrę ir sujungiamos su 2 valg. šaukštai natūralaus jogurto. Susidariusiose masėse pridėkite nedidelį sauja sėlenų ir gerai sumaišykite. Kaukė ant veido ant plono sluoksnio ir paliekama 13-15 minučių. Po to kompozicija nuplaunama mineraliniu vandeniu.

Slyvos yra įtrauktos į kaukę, ramina sudirgintą jautrią odą. Jo paruošimui 2 dideli vaisiai virinami verdančiu vandeniu, sumaišomi maišytuve, kartu su medumi (1 šaukštelis) ir kvietiniai miltai (1 valg. L.). Gauta masė taikoma probleminėms sritims ir paliekama 17-20 minučių. Po procedūros kaukė nuplaunama vandeniu kambario temperatūroje.

Kontraindikacijos ir žala slyvoms

Džiovintos slyvos yra akrilamidas, pavojingas junginys, turintis neurotoksinių ir kancerogeninių savybių. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja apriboti šių džiovintų vaisių vartojimą 100 gramų per dieną.
Džiovintos slyvos turi daug cukrų. Piktnaudžiavimas šiuo produktu gali pakenkti žmonėms, sergantiems nutukimu ar diabetu.
Slyvos yra galimas alergenas. Todėl asmenys, anksčiau buvę maisto alergijos požymiais, turėtų smarkiai apriboti šių džiovintų vaisių vartojimą arba visiškai pašalinti juos nuo dietos.
Gydytojai nerekomenduoja valgyti slyvų inkstų akmenims.
Žindančios moterys turėtų smarkiai apriboti džiovintų slyvų vartojimą. Nesilaikant šios rekomendacijos kūdikiui gali pasireikšti padidėjusio jautrumo reakcija arba pilvo pūtimas.
Piktnaudžiavimas slyvomis gali sukelti virškinimo proceso sutrikimą, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, viduriavimą.

Komentarus (0)