Visi žino, kad raudona žuvis yra labai sveika. Jame yra daug medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus kūno veiklą. Mokslininkai atliko keletą raudonųjų žuvų poveikio sveikatai tyrimų ir padarė išvadą, kad šis produktas sumažina hipertenzijos atsiradimo riziką, pagerina smegenų veiklą ir padeda sumažinti perteklių. Be to, raudona žuvis turi atpalaiduojančią ir raminamą poveikį.
Raudonosioms žuvims buvo ne tik skanus, bet ir naudingas, geriau jį naudoti sūriu. Nesvarbu, ar patys patiekiate žuvis, ar nusipirkti paruoštas žuvis, jums reikia ją išlaikyti. Priešingu atveju, delikatesas bus sugadintas, ir jūs negalėsite to mėgautis.
Sūdytos raudonos žuvies galiojimo laikas
Raudonosios žuvys, esančios gamykloje, dedamos į uždarą vakuuminį paketą, gali būti šviežios 45 dienas, esant –8–4 laipsnių temperatūrai. Jei temperatūra svyruoja nuo 0 iki +6 laipsnių, jūros gėrybės bus valgomos vieną mėnesį. Tačiau visos šios sąlygos yra svarbios tik su sąlyga, kad paketo vientisumas nebus pažeistas. Atviros žuvys turi būti suvartotos per 24 valandas. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad jei žuvis buvo laikoma šaldymo įrangoje, jos negalima laikyti šaldiklyje, nes temperatūros skirtumas neigiamai paveiks jo kokybę.
Jei jūs patys sūdysite žuvį, jis gali būti laikomas druskingo tirpalo tirpale - todėl jis gali būti laikomas šaldytuve iki mėnesio. Jei tirpalo koncentracija yra silpna, produktas nesumažės apie 7 dienas, vidutiniškai - 15 dienų, stiprus - 30 dienų. Svarbus niuansas: žuvys iš pradžių turi būti sūdytos reikiamos koncentracijos tirpale. Be to, žuvis galima laikyti augaliniame aliejuje - šis metodas padeda išplėsti produkto šviežumą iki 30 dienų. Nelaikykite sūdytos raudonos žuvies kambario temperatūroje. Didžiausias leistinas žuvų laikas tokiomis sąlygomis yra ne daugiau kaip 2 valandos, po to produktas pradeda prarasti šviežumą ir tampa pavojingas valgyti.
Naudodamiesi užšaldymu, galite padidinti raudonos sūdytos žuvies galiojimo laiką iki šešių mėnesių. Tačiau rekomenduojama naudoti šį saugojimo būdą tik kaip paskutinė išeitis, nes produkto užšalimas sukels jo skonio savybių praradimą. Be to, užšaldymas gerokai sumažina maistinių medžiagų kiekį žuvyse, tai yra, be to, skonis netenka naudos. Patartina užšaldyti labai sūdytą žuvį.
Sūdytos raudonos žuvies sandėliavimo galimybės
1 metodas
- Pašalinti sūdytas žuvis iš sūdytos žuvies.
- Likusi žuvų filė, supjaustyta į gabalus, įdedama į stiklinę talpyklą taip, kad padėtų tankų sluoksnį.
- Tada užpildykite indus žuvų taukais. Nafta turi visiškai uždengti žuvis.
- Uždenkite konteinerį su raudona sūdyta žuvimi plastikiniu dangteliu arba priveržkite ją užsandarinančia plėvele ir saugiai įdėkite į šaldytuvą. Temperatūra žuvų laikymo vietoje neturėtų viršyti 5 laipsnių.
2 metodas
- Sūdytą raudonos žuvies skerdeną suvyniokite audiniu, iš anksto jį sudrėkindami su actu.
- Žuvį įdėkite į audinį su gera lipnia plėvele arba įdėkite į tvirtą maišelį. Taigi žuvys išlieka šviežios 10 dienų.
3 metodas
- Supjaustykite žuvis į gabalus. Pageidautina, kad jie būtų pakankamai dideli.
- Po to pašalinkite visą drėgmės perteklių nuo raudonos žuvies paviršiaus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti popierines servetėles arba virtuvės rankšluosčius.
- Kiekvieną gabalą suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į hermetiškai uždarytą maišelį. Šioje formoje žuvis siųskite į šaldiklį.
Po užšaldymo žuvies sūdymas turi būti atšildytas ant aušinimo kameros apatinės lentynos. Jei paliksite produktą kambario temperatūroje, jis praranda skonį ir tekstūrą. Dėl šios priežasties būtina atšildyti raudonąsias žuvis.
Naudojant aprašytus metodus, lengva išsaugoti sūdytas raudonas žuvis ir nebijoti, kad toks nuostabiai skanus ir sveikas produktas taps bevertis prieš valgant.
