Kaip užšaldyti slyvas

Kaip užšaldyti slyvas

Vasarą, šiuo malonės laiku, vaikščiok ir vaikščiok! Tačiau šeimininkė neturi laiko kvėpuoti, viskas ruošiasi žiemos ištekliams: uogienės, kompotai ... Galų gale, viena uoga išeina tik, nes kitas brandina.

Čia yra slyvų, užpildytų saldžiarūgščiu aromatu sultimis. Labai skanūs su jais pyragai! Beje, jie gali būti kepami ne tik slyvų brandinimo metu, bet ir žiemą, jei, žinoma, šeimininkė podsitsya ir užšąla keletą maišelių su šiais skaniais vaisiais. Be to, slyva yra ne tik skanus, bet ir naudingas.

Slyvų privalumai

  • Slyvose yra cukrų, pektinų, organinių rūgščių, vitaminų C, A, B1, B2, PP.
  • Slyvų diuretikas ir vidurius slopina.
  • Tai naudinga aterosklerozei, cholecistitui, širdies, kepenų, inkstų ir hipertenzijos ligoms.
  • Slyvų apetitas.
  • Rekomenduojama gelta (silpnėja).

Kurios slyvos gali būti užšaldytos

Yra daugiau kaip 1000 slyvų veislių. Yra didelės ir mažos, apvalios ir pailgos, rūgščios ir saldus.

  • Užšaldymui slyvos yra tinkamos tvirtam kūnui, geram skoniui ir ne vandeningiems.
  • Užšaldyti skirtos slyvos neturėtų būti žalios, tačiau taip pat netinkamos pernelyg prinokusios slyvos.
  • Geriausia užšaldyti pliusus, gabenančius transportą ir turėti gerą laikymo kokybę. Šios slyvos laikomos šviežiomis ilgiau, o tai reiškia, kad jos geriau užšąla.
  • Labai sultingos ir vandeningos slyvos netinkamos užšaldyti.

Anna Shpet - vokiečių vėlyvos slyvų veislės. Ji yra tanki ir sultinga plaušiena, vaisiai yra dideli, tamsiai mėlyni. Šios rūšies slyvų kaulas yra nedidelis, tačiau jis yra silpnai atskirtas nuo plaušienos. Todėl šios slyvos, nors ir gerai užšaldomos, tačiau jas bus sunku padalinti į pusę, kad būtų pašalintas kaulas. Šios slyvos gali būti visiškai užšaldytos, jei leidžia šaldiklio tūris, arba su aštriais peiliais, supjaustyti griežinėliais. Ši veislė yra didysis kunigaikštis. Kiekvienas vaisius sveria iki 60 gramų. Šios slyvos turi oranžinės spalvos mėsą ir saldų ir rūgštų skonį. Jie taip pat gerai toleruojami užšaldant, bet kaulai taip pat prastai atskirti nuo plaušienos, todėl jie gali būti užšaldyti, supjaustyti griežinėliais.

Veislė Victoria, nors ir turi tankų mėsą ir gerai atskiriantį kaulą, nėra labai tinkama užšaldyti, nes šis slyvas turi vidutinišką skonį, kuris po užšalimo nepasikeis.

Senasis slyvų veislės Ekaterininskaya, nors ir labai skanus, taip pat netinka šaldyti. Kadangi ši slyva yra labai minkšta, sultinga, medaus saldus kūnas. Šios veislės slyvos laikomos prastai, greitai pablogėja. Jie gali blogai pakęsti šaldymą, o atšildžius jie tiesiog tampa šlubuoti.

Renclod yra gerai žinoma veislė. Tai slyvos su tankiu, sultingu, aukso geltonu cukrumi. Suaugę slyvos pusiau segmentiniai kaulai. Šios slyvos laikomos ilgai - iki 12 dienų - neprarandant pristatymo.

Slyvos - gerai žinoma slyvų įvairovė. Vidutinio dydžio vaisiai turi tankų plaušieną ir gerai atskirtą kaulą. Slyvos gali ne tik užšaldyti, bet ir lengvai išdžiūti.

Slyvų paruošimas užšaldymui

\ t

Slyvos rūšiuoti, pašalinti žalias ir pernelyg prinokusias vaisius, nuplėškite kotelį.

Vaisiai plaunami šaltu vandeniu, paskui paskleidžiami ant rankšluosčio ir džiovinami. Siekiant pagreitinti procesą, kiekvienas vaisius galima atskirti popieriniu rankšluosčiu.

Kaip užšaldyti visą slyvų vaisius

Jei slyvos yra visiškai sausos ir kietos, jos gali būti užšaldytos be išankstinio etapo. Tačiau jie neturėtų būti pilami į vieną didelį maišelį ir įdedami į šaldiklį. Iš tiesų, tokia forma, net ir stiprios slyvos gali būti susmulkintos, duoti sultys, kurios kartu su cementu laikys vaisius.

  • Slyvos padaro kelis gabalus į vieną sluoksnį, stengdamosi, kad jie nebūtų labai įtempti.
  • Maišai yra pririšti ir įdėti į šaldiklį.
  • Kitą dieną maišai yra nesusieti, visi orai išleidžiami (dabar slyvos nedvejodamos), jie gerai susirišę ir vėl įdedami į šaldiklį.

Kaip užšaldyti slyvų

Šis šaldymo tipas tinka toms slyvoms, kurios yra gerai atskirtos kaulais, o pats kūnas yra tankus, o atšildant sultys nesibaigia sultimis.

  • Paruoštos (plaunamos ir išdžiovintos) slyvos supjaustomos peiliu ir kaulas pašalinamas.
  • Slyvos puselės padengiamos ant padėklo (plokščioji plokštelė, dėklas), padengtos pergamentu arba plastikine plėvele, supjaustytos į viršų. Tuo pačiu metu slyvos neturėtų kontaktuoti.
  • Padėklas įšaldomas į šaldiklį 1–3 val.
  • Kai slyvos sukietėja, jos įpilamos į mažus plastikinius maišelius, pageidautina, kad jie būtų užšaldyti, gerai uždaryti (susieti) ir įdėti į šaldiklį.

Kaip užšaldyti slyvų skilteles

Jei slyvos yra labai didelės, jos supjaustytos griežinėliais, iš anksto nuplaunamos, išdžiovindamos jas nuo drėgmės ir pašalindamos akmenį. Šiam tinkamų slyvų užšalimui su tankiu kūnu, ne pernokusiu ir ne vandeniu.

Šaldymo seka yra tokia pati, kaip užšaldant slyvas be akmenų (pusių). Jei didelės slyvos turi labai tankią ir storą odą, tuomet jūs galite užšaldyti slyvas be jo.

  • Dėl to slyvos plaunamos.
  • Tada ant kiekvieno nutekėjimo į pagrindą yra kryžminio pjūvio, pjaustant tik odą.
  • Slyvos dedamos į žarną, panardinamos į verdantį vandenį keletą sekundžių, o po to nedelsiant perkeliamos į įdubą puodelyje su labai šaltu (lediniu) vandeniu.
  • Po tokios procedūros - pleiskanojimas - slyvų oda gerai pašalinama.
  • Kaulai pašalinami iš slyvų, vaisiai supjaustomi griežinėliais ir užšaldomi, visada naudojant pirmiau aprašytą prieššaldymo metodą.
  • Sušaldyti slyvų skiltelės įdedamos į maišus, uždaromos užtrauktuku arba susietos ir įdedamos į šaldiklį.

Kaip įšaldyti slyvas cukrumi

Šis užšaldymo metodas tinka prinokusiems slyvoms, kurios taip pat yra labai sultingos.

  • Tokios slyvos plaunamos, būtinai išdžiovinamos, pašalinamos iš jų kaulų. Geriau ne pjauti tokias slyvas su griežinėliais (vėl dėl sulčių gausos).
  • Mažai cukraus pilamas ant plastikinio indo dugno, pusė slyvų yra ant jos (supjaustyta), pabarstyta cukrumi.
  • Tada sukurkite dar 1-2 sluoksnius, kurie taip pat pilami cukrumi.

Šio šaldymo metodo trūkumas yra tas, kad slyvos yra labai saldus ir gali būti naudojamos tik kompotui.

Kaip užšaldyti slyvų sirupe

Šiam užšalimo būdui tinka tanki, stipri slyva ir šiek tiek pernelyg didelė.

  • Nuplaunamos slyvos be akmenų.
  • Jei slyvų oda yra stora, jie taip pat pašalina jį (žr. Balinimo metodą).
  • Slyvos puselės arba griežinėliai supilami į šaldymui tinkamus indus, užpildytus cukraus sirupu. Sirupas paruošiamas 100-200 g cukraus per 350 ml vandens.
  • Sirupo slyvos laikomos šaldytuve keletą valandų ir po to uždedamos dangteliais įdėjus į šaldiklio skyrių.

Reikia nepamiršti, kad užšalimo metu skysčiai išsiplečia, todėl talpyklos „visiškai“ užpildo.

Kaip valyti slyvas

Jei kompotui gaminti reikalingos slyvos, jos įdedamos į verdantį vandenį be atšildymo.

Nevalykite slyvų (jei jie neturi kaulų) ir užpildykite.

Tačiau, jei vis tiek reikia atitirpinti slyvas, tai atlikite šaldytuve arba kambario temperatūroje, bet jokiu būdu ne mikrobangų krosnelėje.

Užšaldymo slyvos netaikomos.

Komentarus (0)
Paieška