Ar praleidžiate gamtos ekskursijas, laužą ir kvepiančius mėsos gabalus, skrudintus ant iešmo? Jis užšąla, bet greičiau jums reikia kebabo? Tada šis vadovas yra skirtas jums. Receptas išsamiai aprašo, kaip virti skanios kiaulienos kebabo orkaitėje dvi valandas. Žinoma, nepridėjus specialaus skonio, nerasite dūmų skonio, todėl jūs turėsite būti patenkinti tik skaniais sultingomis mėsomis ant vynuogių, marinuotų populiariausiu klasikiniu būdu. Jei dūmų aromatas yra svarbus - naudokite „skystą dūmą“.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 kg kiaulienos masės,
- 0, 5 citrinos,
- 2 dideli svogūnai,
- 2 šaukšteliai. druskos (be skaidres),
- prieskoniai kepsninei pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite citriną ir svogūnus už marinavimą. Atsargiai nuplaukite citrinos žievelę, supjaustykite jį į griežinėliais. Svogūnus reikia valyti ir supjaustyti žiedų pusėmis arba ketvirčiais.
2. Naudokite kebabui, kaklui ar pleiskanai (pašalinkite kaulą). Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.
3. Susmulkinkite svogūnus ir citriną rankomis taip, kad jie išgautų sultis, nusiųstų į kiaulieną.
4. Jei iš anksto druskosite mėsą, jis gali prarasti dalį sulčių, tačiau jis bus gerai prisotintas ir skonis geriau - pasirinksite. Mes druskos iš karto, nedelsiant pridėti prieskonių - paprastai galite padaryti su juodaisiais pipirais, koriandru, paprika. Sumaišykite viską su rankomis ir leiskite mėsai marinuoti bent 40 minučių, bet kuo ilgiau, tuo geriau.
5. Kiaulienos gabaliukus užklijuokite ant sėklų, padėkite juos ant folijos padengtos formos. Jei yra grilis, naudokite jį. Būtina, kad mėsos gabaliukai būtų įstrigti ore ir prapūsti šiluma, o ne ant karšto paviršiaus.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir atsiųskite formą, kurioje yra ruošinių. Pirmąjį pusvalandį su mėsos skardeliais gali būti padengta folija, kad nebūtų išdžiūsta daug, o po to kepkite dar 30-40 min. Iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite skewers į skewers arba pašalinkite mėsos gabalus iš jų. Patiekite didelį indą su marinuotais svogūnais, žolelėmis, daržovėmis, įdėkite mėsą į centrą. Patiekite padažą su šašlyku.
