Cutlets yra stebuklinga lazdelė bet kuriai šeimininkei. Jie ne per daug kainuoja, jie yra skanūs ir maitinantys, taip pat galite juos kepti prieš tai, o tada tiesiog juos pašildyti, o tai padės sutaupyti daug energijos ir paversti vakarienę per kelias minutes. Dar naudingesnis visais atžvilgiais patiekalas - graikų. Tai yra tie patys mėsainiai, bet su grikiais. Jie dažnai rengiami Ukrainoje ir Baltarusijoje, taip pat kaimyninėse šalyse. Šio nuostabaus patiekalo receptas nėra blogas bet kuriam šeimininkui.
Maisto ruošimo savybės
Padarykite graikus sunkiau nei įprastos mėsos. Tačiau jie pasirodo daug skaniau ir sveikiau. Svarbiausia - žinoti, kaip ruošti šį patiekalą.
- Grechaniki gali būti virti su malta mėsa arba be jos. Pastaruoju atveju grybai vietoj maltos mėsos yra gera. Taip pat yra saldžiųjų graikų, nes grikiai gali būti virti su pienu, nors tai nėra būtina.
- Grechanik bus skanus tik tuo atveju, jei jiems bus naudojama aukštos kokybės smulkinta mėsa. Geriausia tai padaryti patys, šiuo atveju galite būti tikri, kad į jį nepateks menkos kokybės produktai. Pirkdami paruoštą įdarą parduotuvėje, vargu ar galite būti tikri dėl savo puikios kokybės.
- Grikiai Graikijos gyventojams turėtų būti virinami iš anksto, kol jie bus virti. Jei turite grikių iš šoninio patiekalo, galite jį naudoti - graikai nesukels jo blogiau, ir jūs gausite ekonomiškos šeimininkės šlovę.
- Smulkintos mėsos tvirtinimo elementas, gaminant graikišką, yra kiaušinis. Jei mėsos gabaliukai subyrėja, pridėkite dar vieną kiaušinį, net jei receptas nurodo mažesnį skaičių.
- Grechanik gali būti visiškai kepta keptuvėje, kaip ir reguliariai mėsainiai, ir jūs galite tik rudos spalvos ir tada pasiruošti troškinti padaže. Tokiu atveju jie bus švelnesni ir sveikesni. Kitas virimo variantas graikams yra kepimas orkaitėje. Juos galite kepti tiek padaže, tiek be jo.
Grechanik gali būti patiekiamas su šoniniu patiekalu ir be jo, nes jame yra viskas, kas reikalinga, kad šis patiekalas būtų laikomas užbaigtu.
Grechaik su mėsa
Sudėtis:
- jautiena - 0, 3 kg;
- kiauliena - 0, 2 kg;
- svogūnai - 150 g;
- grikiai - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 100 ml;
- vanduo - 0, 25 l;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- duonos miltai - kiek išeis;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sumontuokite grikius ir nuplaukite. Užpildykite vandeniu ir virkite, kol virti, nepamirškite į jį įtraukti druskos.
- Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis. Supjaustykite mėsos malūnėlę, kepkite kiauliena ir jautiena.
- Įpilkite maltus kiaušinius, druską, prieskonius. Gerai sumaišykite.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į mažus gabalus. Kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Sumaišykite maltą jautieną su grikiais ir padarykite nedidelius padažus, pagamintus kaip mėsos taukus, tik šiek tiek plokštesnius.
- Sviestą sviestą kaitinkite švarioje keptuvėje ir kepkite ant jų, kol jie bus padengti auksiniu pluteliu abiejose pusėse.
- Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu ir su mišiniu supilkite grecheniki.
- Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite gaisrą. Kepkite graikus dar 15 minučių.
Kai tarnauja prie stalo, graikai gali būti pilami ant padažo, kuriame jie buvo troškinti, pabarstyti smulkintomis žalumynais.
Grechanik su vištienos filė
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlės filė - 0,5 kg;
- grikiai - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- svogūnai - 150 g;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- rupiniai - kiek bus;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištienos filė, nuvalykite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite peiliu arba susmulkinkite su mėsmaliu.
- Nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite jį aliejuje, kad jis taptų minkštas ir skaidrus.
- Užpilkite svogūnus į mėsą, įpilkite druskos ir prieskonių, sumaišykite.
- Supjaustykite maltus kiaušinius po vieną.
- Virti plauti ir gerai apdoroti grikiai sūdytame vandenyje iki minkšto. Sumaišykite grikių košė su malta mėsa.
- Iš gauto mišinio suformuokite mažas skilteles, juos supilkite į duonos kepalus ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
- Sumažinkite šilumą ir prakaitą dar 5-10 minučių po gaubtu.
Jūs galite aptarnauti graikų vištieną su saldžiarūgščiu padažu, kariu, grietine arba grybų padažu.
Grechanik su grybais
Sudėtis:
- grikiai - 100 g;
- švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kviečių miltai - kiek išeis;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- šviežios petražolės - 50 g;
- šviežių krapų - 50 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Pasirinkite ir plaukite grikius. Kepkite iki minkštos druskos vandenyje ir dar 15 minučių palikite troškinti po dangčiu, kad grikiai būtų švelnesni.
- Nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Nuplaukite, sausus grybus su servetėlėmis. Iškirpkite juos į mažus gabalus.
- Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite į svogūnus.
- Po 3 minučių į svogūnus pridėkite šampinjonus. Kepkite grybus, kol iš jų išleistos sultys visiškai išgaruos.
- Atvėsinkite kai kuriuos grybus ir grikius, sumaišykite ir pridėkite kiaušinių, druskos ir prieskonių.
- Iš gautos masės formuokite mažus pailgas pūkas, supjaustykite miltais ir kepkite švarioje keptuvėje verdančioje alyvoje.
Grechaniki su grybais paruošiama be jau beveik visiškai pagamintų produktų mėsos. Todėl jiems nereikia ilgai troškinti ir kepti, pakankamai gerai naršyti iš visų pusių, kad kiaušiniai gali būti kepti malta mėsa, o graikų moterys gali būti skanios. Grybų padažas bus geriausias patiekalas, paruoštas pagal šį receptą. Šis padažas gali būti pagamintas iš 50 g šampinjonų, mažų svogūnų, šaukštų sviesto ir to paties kiekio miltų, grietinės. Paruoškite grybus ir svogūnus taip pat, kaip ir graikų. Po kepimo juos keptuvėje, pridėkite miltų, kepkite porą minučių, tada pridėkite grietinę, šluotelę ir šluotelę ir užvirinkite keletą minučių, kol padažas sutirštės.
Graikų saldus su varške
Sudėtis:
- grikiai - 100 g;
- vanduo - 0, 2 l;
- pienas - 100 ml;
- varškė - 0, 2 kg;
- cukrus - 50 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 50 g;
- obuoliai - 0, 4 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kviečių miltai - kiek išeis;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Bakstelėję ir nuplaunę grikius, padenkite vandeniu ir virkite, kol minkštas. Nereikia druskingo vandens.
- Varškę patrinkite per sietą, sumaišykite su cukrumi ir pienu.
- Sumaišykite varškę su grikiais, į šią masę įpilkite du kiaušinius ir maišykite, kad nuoseklumas būtų vienodas.
- Nuplaukite obuolius. Iškirpkite šerdis. Išvalykite. Supilkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Sugavimo riešutai, pridėti prie kitų produktų, sumaišomi.
- Jei masė yra per plona, ją sutirškinkite miltais. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad pernelyg tankus ruošinys neturėtų būti.
- Šildykite alyvą keptuvėje. Sudėkite griežinėliais iš grikių varškės masės ir supilkite juos į miltus. Įdėkite keptuvę su verdančiu aliejumi, kepkite abiejose pusėse iki virimo. Tam kiekvienai pusei pakanka skirti 5 minutes.
Graikų sūris gali būti patiekiamas su grietine arba nesaldintu jogurtu. Gerai su šiais patiekalais su uogiene, uogiene, medumi. Jis gali būti patiekiamas desertui arba pusryčiams kaip pagrindinis patiekalas. Ypač patinka Graikijos vaikai. Jei nežinote, kaip maitinti juos naudingais grikiais, pabandykite šią parinktį - rezultatas jums nuvils.
Grechanik - skanūs ir sveiki kotletai, grindžiami grikiais, būdingi Ukrainos virtuvei. Dažniausiai jie virinami maltos mėsos arba vištienos smulkinta mėsa, tačiau yra receptų, skirtų graikiškiems žmonėms. Šis patiekalas gali būti saldus, jei jį padarysite su varške. Be to, nėra sunku ruošti graikiškus žmones, net ir siekiantis virėjas.
