Nepaisant to, kad yra daug sudėtingesnių daržovių, agurkai masyviai auginami lovose, o jų paklausa parduotuvėse yra ištisus metus.
Jie mėgstami nesudėtingam, bet maloniam skoniui, nes jie lengvai apdorojami skrandyje, dėl mažo kalorijų kiekio. Agurkuose, daugiau nei 90% vandens, todėl jie ilgai neišgelbės. Tačiau dar yra galimybių išplėsti daržovių šviežumą.
Kaip laikyti šviežius agurkus
Kaip ir dauguma daržovių, visiškai subrendę agurkai ilgiau vėsioje vietoje - šaldytuve arba rūsyje.
Užpildykite šaldytuvą agurkais
Už nedidelį vaisių kiekį visada galite rasti vietą šaldytuve. Kai jų yra daug, ir nėra vietos, kur būtų daugiau vietos, geriau per savaitę apdoroti agurkus - marinuoti arba marinuoti. Priešingu atveju reikės išmesti didelį produkto kiekį.
Paprasta:
- Nuplauktus agurkus įdėkite į maišelį su skylutėmis vėdinimui.
- Įdėkite daržoves į jiems skirtą šaldytuvo dalį.
Esant tokioms sąlygoms, agurkai gali likti visiškai tinkami ne ilgiau kaip savaitę.
Tuo pačiu metu daržovės išliks gerai, jei:
- Supilkite agurkus į stiklinius indus.
- Uždarykite polietileno dangtį.
- Uždėkite šaldytuvo vidurinį lentyną.
Gali išsaugoti agurkus popieriuje:
- Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierinį rankšluostį arba servetėlę.
- Įdėkite agurkus į plastikinį maišelį.
- Pakuotę uždėkite nuo šaldiklio.
Daržovės yra, išlaikant jų sveikas savybes ir šviežumą iki dviejų savaičių.
Vaisiai turėtų būti periodiškai tikrinami, kad nepraleistų puvinio išvaizdos. Jei agurkas tapo pernelyg švelnus, geltonas, ant jo atsirado gleivių, ji turi būti nedelsiant pašalinta iš pakuotės.
Mes naudojame rūsį
Labai tinkama vieta yra talpinti daugelį agurkų rūsyje. Bet su sąlyga, kad jis yra sausas ir vėsus.
Rūsyje agurkai išliks mažiausiai mėnesį. Jūs turite tai padaryti:
- Įdėkite vaisius į keraminį arba emaliuotą indą.
- Supilkite agurkus sausu smėliu.
Kiekvieną agurką galite suvynioti į servetėlę. Taigi daržovės ne tik išliks, bet ir išliks švarios.
Kiti saugojimo metodai
Be standartinių agurkų išsaugojimo metodų, galite naudoti mažiau populiarius.
Vandenyje
- Užpildykite dubenį ar kitą indą šaltu vandeniu.
- Pjaukite agurkus su jų uodegomis, kad jie būtų padengti skystu pora centimetrų.
- Išsiųskite indą į daržovių skyrių šaldytuve.
Jei kasdien keičiate vandenį, agurkai išliks švieži iki 3 savaičių. Dalinai vandenyje jie kompensuoja drėgmės praradimą ir neišdžiūsta.
Tokiu būdu agurkai geriausiai išsaugomi, kuriuose yra tankus, tuberkuliuojantis tamsiai žalias žievelės.
Kiaušinio baltyme
- kruopščiai nuplaukite agurkus.
- Džiovinkite, kad drėgmei liktų nieko.
- Baltymų vištienos kiaušiniai laisvi ir lengvi.
- Uždenkite juos su kiekvieno agurko oda.
- Palikite iki visiškai užšaldytos.
- Įdėkite agurkus į skyles ir įdėkite į šaldytuvą.
Baltymų plėvelė, suvynioti agurkai neleidžia išgaruoti drėgmei ir eina oru. Todėl daržovės puikiai išsaugomos iki 3 savaičių.
actu
- Supilkite actą centimetro sluoksnyje ant emalio puodo dugno.
- Įdėkite groteles. Jis turėtų būti kuo arčiau acto, bet ne liesti.
- Ant grotelių uždėkite agurkus.
- Uždarykite puodą su dangčiu.
- Uždėkite indą į šaldytuvą arba rūsį.
Actas palaipsniui išgaruos, daržoves supakuos į nematomą sluoksnį. Tai žymiai sulėtina agurkų puvimą, o daržovės yra geros būklės iki dviejų savaičių.
Šulinyje
Šis metodas tinka tiems, kurie saugojo šulinius, užpildytus švariu vandeniu:
- Supilkite agurkus į švarų ir sausą kibirą.
- Uždenkite rankšluosčiu ar smėliu.
- Kaušą nuleiskite į vandenį arčiau. Jo dugnas turi šiek tiek paliesti šaltą skystį.
Šviežių agurkų laikymo ypatumai
Siekiant išsaugoti šviežius agurkus, svarbu laikytis:
- Temperatūra. Kai jis yra per 5-15 laipsnių šilumą, daržovės gali atsigulti nuo 4 dienų iki mėnesio.
- Oro drėgmė. Agurkams geriausia, jei jis yra 90-95%.
Vaisiai netoleruoja didelės drėgmės ir sausumo. Temperatūros lašai yra veiksnys, kuris žymiai sumažina jų galiojimo laiką. Todėl neturėtų būti leidžiama svyruoti viena ar kita kryptimi daugiau kaip 3-5 laipsnių.
Jei agurkus laikote patalpoje šilta ir drėgna, jie greitai pūsta. Jei oras yra pernelyg išdžiūvęs, daržovės praranda vandenį, tampa raukšlėtos išorėje, o viduje yra skonio.
Pardavėjai žino tokias agurkų ir kitų vaisių savybes, todėl jos yra padengtos vašku.
Vaisiai iš savo lovų taip pat turi išorinę natūralią apsaugą. Patartina nuplauti tik prieš pat paruošimą.
Laikykite agurkus nuo prinokusių vaisių. Kriaušės, obuoliai, bananai išskiria etileną - medžiaga, kurios poveikį vaisiai brandina greičiau.
Kokie agurkai ilgai nelaikomi
Ne visi agurkai tinka laikyti. Yra veislių, kurios išmintingiau pradeda valgyti iš karto. Vaisiai yra blogai konservuoti:
- Šiltnamio efektą sukeliančios veislės, subrendusios greičiau nei kitos. Jie gali išgyventi normalioje būsenoje ne ilgiau kaip 4 dienas.
- Vandeninė, plona oda.
- Užaugę. Agurkai turi būti laiku pašalinti iš sodo. Norėdami praleisti akimirką ir pasirinkti vaisius pernelyg subrendusioje valstybėje, reikia gauti produktą, kuriame yra nedaug naudingų savybių.
Agurkų laikymas žiemą
Malonu gaminti salotas iš šviežių agurkų. Bet jūs galite juos išsaugoti sūdytose ir marinuotose formose daug ilgiau. Yra dešimtys būdų, kaip išsaugoti agurkus. Marinuotos arba sūdytos marinuotos daržovės yra tokios pat skanios kaip šviežios.
Vaisius galima užšaldyti - supjaustyti žiedais ar kubeliais, išpilstyti į maišus ir siųsti į šaldiklį. Kaip tiksliai supjaustyti agurkai priklauso nuo to, kokie patiekalai naudojami. Dėl okroshka, vinigretė, vaisiai turėtų būti supjaustyti kubeliais, salotoms ir sumuštiniams - ploniems žiedams.
Atšildyti agurkai nebus traškūs, nes tie, kurie tiesiog nupešti iš sodo, šiek tiek patamsėja, bet lieka skanūs ir kvapni.
Vasaros daržovių agurkai - sveiki svečiai ant stalo. Atlikę nedidelius preparatus sezono metu, galite mėgautis lengvu ir maloniu gaminio skoniu kiekvieną dieną.
