Baklažanai yra labai specifinės daržovės. Jie gali būti priskirti tiems produktams, kurie nustatė toną ir visada yra pagrindinė patiekalo figūra. Vienas turi pakepti tik baklažanų gabalėlį augaliniame aliejuje, nes jame, net be prieskonių, atsiranda aštrus ir šiek tiek aštrus skonis.
Štai kodėl baklažanai yra taip gerai tinka šiltoms ir visoms karštoms salotoms. Nedidelis pomidorų marinatas su česnakais, svogūnais, morkomis, keptais baklažanų juostelėmis - dabar jau paruoštas aštrus užkandis, kuris gali būti patiekiamas kaip aperityvas arba kaip priedas prie kepimo ir šoninių patiekalų.
Sudėtis:
- Baklažanai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorai - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- krapų kekės;
- 5 pipirų mišinys;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite daržoves salotoms vėsiame vandenyje. Iškirpę baklažanų uodegą iš abiejų pusių, be atsikratyti odos. Valome morkas ir svogūnus.
2. Iškirpkite baklažaną į ploną šiaudą, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis netamsintų.
3. Skrudinkite morkas ant specialios taršos, kad išsiskirtų ilgos juostelės.
4. Tam, kad pomidorai būtų lengvai nulupti, keletą minučių įdėkite jį į karštą vandenį. Malti maišytuve, spauskite česnakus.
5. Pjauti krapus į pomidorus.
6. Be to, įdėkite morkas, pipirų ir svogūnų mišinį, supjaustytą pusiau žiedais.
7. Nedideliame sviesto kiekyje kepkite baklažaną iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite.
8. Sudėkite į likusias sudedamąsias dalis druskos pagal skonį.
9. Siūloma šaldytuve 1 valandą, kad pasiektumėte norimą aštrumą.