Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

Priklausomai nuo sudedamųjų dalių proporcijų ir maisto ruošimo technologijos, net ir iš tų pačių produktų galite gaminti įvairias borschas. Kažkas mėgsta daugiau kopūstų, kažką - burokėlių, kažkas mėgsta saldžią borschtą, kažką rūgštų. Mūsų šiandieninis receptas tiems, kurie mėgsta borschą „kaip valgomajame“, yra lengvas, su daugybe kopūstų. Bet jei norite valgyti tikrą Ukrainos borschą, tada juose turėtų būti daug runkelių, ir kad jis būtų ugnies raudonas, tarkuoti runkeliai turėtų būti lengvai kepti sviesto ar kiaulienos riebalų, kad jis minkštėja. Skrudinimas „išsprendžia“ spalvą ir borschtas gauna runkelių raudoną atspalvį. Taip pat, kad spalva nebūtų prarasta, pridėjus burokėlių borschui, reikia sumažinti šilumą ir patiekti indą labai mažai ugniai.

Sudėtis:

  • mėsa - 400 g (geriausia kaulams);
  • 1 vidutinio dydžio kopūstų galvutė;
  • runkeliai - 1 vnt. (mažas dydis);
  • 1 vnt. vidutinio dydžio morkos;
  • bulvės (vidutinės) - 5 vnt .;
  • 1 svogūnas;
  • 2 šaukštai. l pomidorų pasta (galite naudoti 1-ojo pomidorų minkštimą);
  • pipirai, druska, krapai ir česnakai - pagal skonį.

Kaip virti borschą

1. Paruoškite reikiamus ingredientus.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

2. Paruoškite sultinį - virkite mėsą. Būtina įpilti tiek daug skysčio, kad vėliau skiedinys nebūtų praskiestas vandeniu (tai šiek tiek užsiteršia patiekalo skonį). Virti ir atšaldyta mėsa turi būti išmontuota (atskiriama nuo kaulų) ir supjaustoma į norimo dydžio gabalus.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

3. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas kubeliais. Į virimo sultinį įpilkite visas kapotas bulves. Vėl atsinaujinus, šiek tiek sumažinkite šilumą ir palikite dar 5-7 minutes.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

4. Sutarkuokite tarkuotus runkelius ir morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite keptuvę nedideliu kiekiu aliejaus ir pirmiausia siųskite svogūnus, šiek tiek pakepinkite, tada įdėkite morkas su burokėliais.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

5. Pomidorų pasta (arba pomidorų minkštimas) į keptuvę siųskite daržovėmis, maišykite ir troškinkite dar 3 minutes.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

6. Šiuo metu smulkinti kopūstai. Jo kiekis taip pat priklauso nuo norimo paruošto patiekalo storio. Pridėti nedidelę ugnį virti borschto troškintomis daržovėmis. Skonis ir pipirai pagal skonį.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

7. Įpilkite kapotų kopūstų ir kepkite keletą minučių. Kai daržovės yra beveik pasiruošusios, išjunkite orkaitę ir palikite sriubą į troškulį po dangčiu.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa

8. Paruoštą borschą pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir česnakais. Paprastai patiekalas patiekiamas su grietine.

Šviežia kopūstų barščiai su mėsa
Komentarus (0)
Paieška