Vienas iš įdomiausių populiariausių patiekalų ruošimo variantų yra risotto su smulkinta mėsa. Iš esmės užpildas gali būti bet koks - vištienos, kiaulienos, jautienos, sumaišytų bet kokia proporcija. Vienas įspėjimas - jei norite gauti tikrai skanius gurmanų patiekalus, tada virkite patiekalus sau namuose, naudodami šviežią ir aukščiausios kokybės mėsą. Ryžių rizoto galima naudoti iš esmės. Idealiu atveju - arborio, bet apvalūs arba vidutiniai grūdai tinka.
Sudėtis
- 1 svogūnas;
- 250 g maltos mėsos;
- 130 g ryžių;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 15 g sviesto;
- 1/5 arb. šafranas;
- 1/5 arb. džiovinti čiobreliai;
- 300 ml sultinio;
- alyvuogės ir šviežios žolės.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūnus. Taip pat galite naudoti česnakus, bet tik skonį aliejui ir visam patiekalui.
2. Galite užpildyti bet kokį užpildą, pavyzdžiui, vištienos arba kiaulienos jautienos. Geriausia virti įdarą, sukdami šviežią mėsą per mėsmalę arba naudodami maisto procesorių.
3. Ištirpinkite sviesto gabalėlį į keptuvę. Galite naudoti rafinuotą aliejų. Išpjautą mėsą įdėkite į pašildytą sviestą ir kepkite per mažą ugnį, maišydami ir skaldydami didelius smulkintos mėsos gabalus į mažesnius, su mentele.
4. Po 7 minučių smulkintos mėsos skrudinimo įdėkite svogūnus į keptuvę, maišykite ir kepkite ant mažos ugnies dar 5 minutes.
5. Įpilkite į keptuvę fig.
6. Supilkite pusę sultinio į keptuvę - galite paimti bet kokią mėsą, o ne per daug riebalų. Uždenkite keptuvę ir troškinkite visą maistą 10-15 minučių, kol didžioji dalis sultinio įsisavinama į grūdus.
7. Įpilkite likusį sultinį į keptuvę, įpilkite druskos, sumaltą šafraną ir džiovintą čiobrelį. Išmaišykite ir virkite risotto su uždarytu dangteliu, kol tai bus padaryta - tai užtruks 15-20 minučių.
8. Prieš patiekdami, galite apšlakstyti rizoto su tarkuotu sūriu ir papuošti šviežiais žalumynais, alyvuogėmis.
