Slyvų uogienė

Slyvų uogienė

Vaisių ir uogų uogienės yra vienas iš populiariausių pasiruošimo žiemai. Jie išlaiko vaisių, naudojamų juos gaminti, skonį, dar labiau išryškindami. Storos, vienalytės tekstūros dėka galite jas paskleisti skrudintuvėje, kad būtų naudojamas kaip saldžių pyragų užpildas. Juos galima papildyti blynais, ledais ir kitais desertais. Slyvų uogienė yra vienas iš geriausių šio delikateso pasirinkimų. Dėl didelio pektino kiekio slyvoje jis gali būti virinamas be želėnančių komponentų. Slyvų minkštimas gerai virintas minkštu, kad desertas netgi nenaudotų virtuvės prietaisų. Jūs galite padaryti uogienę žiemai iš bet kokios rūšies slyvų.

Maisto ruošimo savybės

Žinant kelias akimirkas, jūs galėsite padaryti skanius slyvų uogienes, net ir šeimininkei, neturinčiai kulinarijos patirties.

Norėdami padaryti uogienę, turėtumėte rinktis prinokusius, bet ne pernokusius vaisius. Per daug prinokusių slyvų yra mažai pektino, kai iš jo gaminama uogienė, būtina pridėti gelio miltelius arba daug cukraus, o virimo procesas užtruks daug laiko. Prastos slyvos blogai virinamos minkštais ir švariais. Neįmanoma iš jų ištraukti uogienės be vandens. Jo garavimas yra ilgas. Vidutiniškai prinokusi slyva yra minkšta, tačiau, paspaudus, sultys neišteka, kūnas po akmens ištraukimo lieka drėgnas, pats kaulas yra lengvai išgaunamas. Sugedusios uogos derliaus nuėmimui netinka žiemai.

  • Slyvų uogienė gali būti pagaminta iš vaisių su oda arba be jos. Jam iš nuluptų slyvų šiek tiek mažiau kvepiantis, bet gražesnis išvaizdos, malonus skoniui. Yra keletas būdų, kaip išvalyti slyvas. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos sumaišyti visas slyvas 2 minutes verdančiame vandenyje ir nusausinti į žarną. Po tokio manipuliavimo oda pašalinama iš slyvų be pastangų. Kitas variantas yra supjaustyti vaisius į pusę ir užgesinti juos nedideliu kiekiu vandens ir patrinti juos per sietą. Tada uogiene esantis drėgnis bus daugiau ir išgaruos. Tai neturės įtakos delikateso skoniui ir kiekiui.
  • Dėl uogienės, geriau naudoti didelius konteinerius su dideliu garavimo plotu - jame slyvos masė greičiau virsta. Svarbu, kad indai nebūtų aliuminio. Aliuminis, kontaktuojantis su rūgštimis, esančiomis kriaukle, išskiria kenksmingas medžiagas.
  • Paruoštas karštas uogienė pilamas į paruoštus bankus. Paruošimas apima indo plovimą soda ir jos sterilizavimą. Bankai uždaromi metaliniais dangteliais, užtikrinantys sandarumą. Jie taip pat turi virti prieš naudojimą.
  • Slyvų uogienės laikymo sąlygos priklauso nuo receptų. Paprastai ruošinys yra kambario temperatūroje gerai vertas.

    Klasikinis slyvų uogienės receptas

    Sudėtis (1 l):

    • slyvos - 1 kg;
    • cukrus - 0, 8 kg;
    • vanduo - 100 ml;
    • vanilinas (pasirinktinai) - peilio gale.

    Paruošimo metodas:

    • Sumontuokite slyvas, gerai nuplaukite, pašalinkite šakeles. Išdžiovinkite servetėlėmis.
    • Nupjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite akmenis.
    • Užpildykite drenažą vandeniu, užsidėkite lėtai.
    • Kepkite 15-20 minučių, kol slyvos sušvelnės.
    • Sluoksnį nuvalykite per sietą, grįžkite į dubenį arba keptuvę. Jūs negalite šlifuoti per sietą ir sumalti jį maišytuvu, tada uogienė bus šiek tiek daugiau, tačiau ji bus nuoseklesnė.
    • Sumaišykite slyvų masę su cukrumi.
    • Grįžti į viryklę. Virinama maža šiluma, kol gaunama norima konsistencija. Jam ruoštis gali būti tikrinama lašinant ant lėkštutės ir lašant šaukštu. Jei lašelio briaunos nelaikomos, džemas yra paruoštas. Priklausomai nuo pektino kiekio slyvose paprastai užtrunka 40–60 minučių.
    • Įpilkite vanilino, sumaišykite, po 5 minučių pašalinkite iš šilumos.
    • Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
    • Paskirstykite paruoštą uogienę ant stiklainių, sandariai užsandarinkite.

    Kai stiklainiai užkandžiami, galite juos perkelti į sandėliuką ar bet kurią kitą vietą, kurioje laikote atsargas žiemai. Specialios jo laikymo sąlygos nebūtinos.

    Storas slyvų uogienė

    Sudėtis (1, 25 l):

    • slyvos - 1, 5 kg;
    • cukrus - 1 kg;
    • Vanduo - 50 ml.

    Paruošimo metodas:

    • Sumontuokite, nuplaukite slyvas.
    • Virinama vandeniu. Plokšteles supilkite į verdantį vandenį porcijomis (saujais), nuplėškite 2 minutes, atvėsinkite ir švariai.
    • Ištraukti kaulai iš nuluptų vaisių.
    • Padėkite slyvų masę į emalio baseiną, įpilkite šiek tiek vandens.
    • Uždėkite lėtą ugnį. Virinama, maišant, kol slyvos slyvos ir slyvų masė yra vienoda.
    • Pridėti 0, 5 kg cukraus. Virinama, maišoma ir pašalinama putos, kol cukrus visiškai ištirps.
    • Supilkite likusį cukrų. Tęskite uogienę, maišydami, kol jis yra storas ir visiškai vienodas.
    • Pasiskirstykite desertą ant sterilizuotų skardinių, juos supjaustykite.

    Naudojant šią technologiją gaminamas uogienė yra labai patraukli. Šis receptas ypač tinka geltonoms slyvoms. Desertas gali būti laikomas kambario temperatūroje.

    Paprastas slyvų uogienės receptas (be vandens)

    Sudėtis (1, 25 l):

    • slyvos - 1 kg;
    • cukrus - 1 kg.

    Paruošimo metodas:

    • Nuplaukite, išdžiovinkite ir valykite slyvas.
    • Su maišytuvu ar mėsmaliu pasukite slyvų masę į tyrę.
    • Sumaišykite slyvų tyrę su cukrumi. Uždenkite marle, kad apsaugotumėte nuo vabzdžių, palikite pusę valandos.
    • Ant viryklės uždėkite slyvų masę. Virinama per mažą ugnį, maišydami ir pašalindami putas, kol slyvų nuosėdos bus nuoseklios.
    • Išdėstykite uogienę ant sterilizuotų stiklainių, susukite juos metaliniais dangteliais.

    Nepaisant paprasto paruošimo, slyvų uogienė iš receptų yra švelnus ir storas, gerai vertas kambario temperatūroje.

    Slyvų uogienė su šokoladu

    Sudėtis (1 l):

    • slyvos - 1 kg;
    • šokoladas - 100 g;
    • cukrus - 0,5 kg;
    • vanduo - 100 ml;
    • želatina - 10 g.

    Paruošimo metodas:

    • Išvalytos slyvos iš odos ir kaulų. Malti su maišytuvu.
    • Sumaišoma su cukrumi. Virinama ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje, maišant ir pašalinant putas 15 minučių.
    • Sumažinti šilumą. Šokoladas sudaužomas į griežinėliais, dedamas į slyvų masę.
    • Virinama slyvų tyrę, kol šokoladas visiškai ištirps.
    • Ištirpinkite želatiną grynu vandeniu, supilkite į indą su vaisių svoriu.
    • Kepkite 2-3 minutes, išimkite iš karščio.
    • Laukdami, kol uogienė atvės, ją paskleiskite sterilizuotuose stiklainiuose, supjaustykite.

    Atvėsinus iki kambario temperatūros, uogienė turi būti dedama į šaldytuvą arba šaltą rūsį - jis greitai pablogės kambario temperatūroje.

    Vaizdo įrašas: šokolado-slyvų uogienė, skanaus gydymo receptas

    Slyvų uogienė ruošiama gana greitai, nes šie vaisiai turi daug pektino. Kvapnus ir storas slyvų delikatesas tikrai naudosis jūsų žiemą.

    Komentarus (0)
    Paieška