Jūros šaltalankio nauda yra plačiai žinoma. Kiekviena uoga yra vitamino kokteilis, jame yra daug vitaminų E, A, C, PP ir daugelio kitų, taip pat mineralų ir augalų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį organizmui, turi antibakterinių ir priešuždegiminių poveikių. Smilkalų savybės apima imuninės sistemos stiprinimą, hormonų lygio atkūrimą. Šaltalankiai, sumaišyti su cukrumi, daromi žiemai, nes ši išsaugojimo forma leidžia išsaugoti visas naudingas medžiagas, nes nereikalauja terminio apdorojimo, kuris sunaikina daugybę vitaminų.
Maisto ruošimo savybės
Pasirengimas žiemos šaltalankiui, trinamas cukrumi, turi savo niuansus.
- „Šaltojo uogienės“ paruošimui, kadangi jis vadinamas šaltalankiu, nuimamas žiemai be terminio apdorojimo, reikalingos gana prinokusios uogos. Negalima anksti skubėti ir derliaus nuimti, tegul smilkalai visiškai subręsta.
- Prieš ruošiant maistą, reikia kruopščiai nuplauti ir rūšiuoti vaisius: sugedusių uogų įsiurbimas į ruošinį gali jį visiškai sunaikinti, gerokai sumažinant jo galiojimo laiką ir skonį.
- Apdorotos, tai yra, nušluostytos, uogos turi būti greitai paruošiamos, stengiantis kuo mažiau išlaikyti šviesą, nes tai sumažina jo naudingas savybes.
- Po kurio laiko, baigtas „uogienė“ suskaidys: vienas sluoksnis bus skystas ir šviesus, antrasis bus šviesesnis ir storesnis, trečiasis bus šviesus, storas ir riebus. Nebijokite: tai visiškai normalu. Nebandykite sumaišyti visko, geriau naudoti kiekvieną sluoksnį atskirai. Naudokite viršuje, kaip uogiene, plinta ant sumuštinių, naudokite vidurį kaip bulvių koše, išgerkite apatinę, o ne kompotą, skiedžiant sirupu vandeniu iki savo skonio.
- Laikykite ruošinį į hermetiškai uždarytus sterilizuotus stiklainius šaldytuve.
Virti šaltalankiai, patrinti su cukrumi, pridedant kitų uogų ir vaisių. Iš to bus naudingas „uogienės“ skonis.
Klasikinis šaltalankių receptas, įtrinamas cukrumi
Sudėtis:
- šaltalankių - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1, 5 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite, surenkite šaltalankį. Ištuštinkite, užpilant ant rankšluosčio.
- Sausą uogų malti kruopščiai maišytuvu arba mėsmale. Įtrinti, supilkite kiekvieną cukraus sluoksnį. Kitas variantas yra sumaišyti nedideles smilkalų porcijas su cukrumi ir sutraiškyti mediniu mediniu grūstuvu. Palikite tik nedidelį kiekį cukraus (apie stiklą).
- Susmulkinta ir sumaišyta su cukraus uogų danga audiniu ir dedama į vėsią, tamsią vietą, reikalaujant.
- Po kelių valandų juos surengti paruoštiems bankams. Paruošimas apima plovimą ir sterilizavimą.
- Supilkite granuliuotą cukrų į kiekvieną stiklainį ant uogų masės. Optimalus cukraus sluoksnio plotis yra 2 cm.
- Uždenkite kiekvieną stiklainį su pergamentu, uždarykite plastikinį dangtelį. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Atsižvelgiant į tai, kad pagal šį receptą, šaltalankis yra sumaltas ant odos, jis išlaiko visas naudingas medžiagas, tačiau yra toks „uogienė“ nėra labai patogu: jis susiduria su mažais kaulais, alyvmedžiais. Tiems, kurie mėgsta delikatesą, nors ir mažiau naudingi, bet su subtilesniu skoniu, yra dar vienas receptas.
Smėlio druska su cukrumi: modernus receptas
Sudėtis:
- šaltalankių - 1, 2-1, 25 kg;
- cukrus - 1, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Iš kruopščiai išrinktų ir plaunamų šaltalankių išpjaukite sklandžiai. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Pirmasis variantas yra nugriebti uogas per mėsmalę, tada patrinti gautą uogų masę per sietą. Antrasis būdas - du kartus pereiti į šaltalankį per sulčiaspaudę. Baigtos tyrės masė turėtų būti 1 kg.
- Supilkite kilogramą cukraus į šaltalankių tyrę ir leiskite jam užvirinti tris ar keturias valandas. Būtina primygtinai reikalauti ne šilta ir ne ryški vieta.
- Išplaukite ant švarių, sausų, prieš sterilizuotus bankus.
- Likusią cukrų pabarstykite stiklainiais.
- Uždenkite jį pergamentu, viršutinėje vietoje uždėkite kaprono dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje žiemai.
Pagal šį receptą gaunamas labai švelnus šaltalankių tyrė, kuriai nereikia terminio apdorojimo, todėl naudinga. Tiems, kurie mėgsta desertus šiek tiek rūgštesni, yra ir kitų receptų.
Smilkalai su obuoliais ir cukrumi tarkuoti
Sudėtis:
- šaltalankių - 1, 2 kg;
- obuoliai - 0, 8 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Padėkite šaltalankį į bulvių koše (be akmenų ir aliejinių gėrimų).
- Nulupkite obuolius, išimkite juos iš sėklų. Supjaustykite obuolių minkštimą bet kokiu jums patogiu būdu.
- Sumaišykite šaltalankį ir obuolių su cukrumi, paliekant apie 0, 2 kg. Laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, padengdami marle 3 valandas.
- Priskirkite skardines, pridėkite likusį cukrų, kamštieną.
Šis desertas turi saldų ir rūgštų skonį. Pasirodo, švelnus. Geras padidina imunitetą ir hemoglobino kiekį kraujyje. Norint normalizuoti spaudimą, geriau vietoj obuolių naudoti gudobelės vaisius.
šaltalankiai, trinti su cukrumi ir gudobelėmis
Sudėtis:
- šaltalankis (sumaltas bet kuriuo būdu) - 1 kg;
- gudobelės (jau susmulkintos) - 0, 6 kg;
- cukrus - 0,5 kg.
Paruošimo metodas:
- Bet kokiu būdu susmulkinti šaltalankių ir gudobelių vaisiai (švieži) sumaišyti.
- Užpildykite cukrų ir palikite 4 valandas.
- Skleiskite į skardines, uždarykite jas ir įdėkite į šaltą.
Šis receptas sudaro mišinį, kuris gali būti vadinamas medicina, o ne desertas. Jei norite padaryti jį saldesnį, cukraus kiekis jo paruošimo metu gali būti padvigubintas.
Nesvarbu, koks receptas ruošiamas šaltalankis žiemai, trinamas cukrus, jis bus labai naudingas.
