Nesvarbu, kiek mitybos specialistų teigia, kad pyragaičiai nėra maistas, kurio reikia žmogaus organizmui, šio maisto mėgėjai tampa mažiau. Siekiant kuo labiau sumažinti kūno sužalojimą, kurį sukelia šie kepti pyragaičiai, šiuolaikinės namų šeimininkės išmoksta juos virti namuose. Jie siekia rasti receptą, kuris leistų gaminti pyragus, kurie nėra prastesni už kavinėje parduodamą skonį ir tipą. „Cheburek“ tešla ant mineralinio vandens leidžia jums gauti traškius ir burbulius produktus, pvz., Beveik visi mėgsta. Yra keletas šio miltų pagrindo variantų, kiekvienas turi savo gerbėjų. Neįmanoma išsiaiškinti, kuris iš jų bus jums geriausias, nesistengiant virti chebureko tešlos naudojant kelis receptus.
Maisto ruošimo savybės
Padaryti tešlą naminiams pyragams gali atrodyti sudėtinga tik šeimininkui, kuris niekada anksčiau neišvirė tokių produktų. Vienas turi nusileisti tik į verslą, o užduotis nustoja būti neįmanoma. Žinant kelias akimirkas, jūs galėsite gauti tikėtiną rezultatą, net ir naujokai.
- Kuo didesnė miltų kokybė, skanesnis pyragas gaminamas iš jo. Kepimo pyragaičiams svarbu, kad tešla būtų elastinga, kitaip bus sunku jį susukti. Šiai tešlai atrenkami miltai, turintys didelį glitimo kiekį.
- Miltai prieš naudojimą turi būti išsijoti. Pagrindinis šio produkto atrankos uždavinys nėra visiškai atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų, nors tai svarbu. Pagrindinis tikslas yra prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo ji tampa lengva, lengviau derinama su kitais ingredientais, nesukuriant gabalėlių. Iš tokių miltų bet kokie produktai tampa labiau švelnūs ir skanūs.
- Mineralinis vanduo naudojamas tešlai gaminti pastiesiems karbonizuotiems cheburekams, geriau geriau naudoti stiprią arba bent vidutinišką aeravimo gėrimą. Jums nereikia šildyti mineralinio vandens - jis naudojamas šalta.
- Paprasčiausias pyragų receptas apima miltus, druską ir vandenį. Pakanka pakeisti įprastą vandenį joje mineraliniu vandeniu, o norimas efektas bus pasiektas: pyragaičiai atsiras traškūs, su burbulais. Tačiau dažniausiai tešlos įdėkite augalinį aliejų, kuris suteikia jai elastingumo. Dėl jėgos galite įdėti kiaušinį. Siekiant sustiprinti tešlos poringumą, mineralinį vandenį galima papildyti degtine. Tešla bus minkštesnė, jei dalį mineralinio vandens pakeisite pienu arba kefyru.
- Prieš ruošiant virti tešlą leidžiama pailsėti 30 minučių. Per šį laiką miltuose esantis glitimas turi laiko išsipūsti, dėl ko tešla tampa labiau kaliojo. Taigi, norint gauti valandą, tešla nesupjauna, ji suvyniota į plėvelę arba laikoma plastikiniame maišelyje. Kartais jis tiesiog padengiamas augaliniu aliejumi.
Yra keletas receptų, taikomų ant mineralinio vandens cheburekų, galite naudoti bet kokį patraukliausią.
Paprastas receptas, skirtas tešmenims ant mineralinio vandens be kiaušinių
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 55 kg;
- druska - 2 g;
- cukrus - 2 g;
- mineralinis vanduo (labai angliarūgštės) - 0, 3 l;
- alyvuogių aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai.
- Supilkite mineralinį vandenį į dubenį, įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kad kristalai ištirptų.
- Į tešlą įpilkite miltų ir kruopščiai sumaišykite dubenėlį, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Kai tešla bus panaši į tešlos konsistenciją blynams, supilkite sviestą ir gerai sumaišykite. Masė turi būti vienoda.
- Toliau įdėkite miltų į dalis ir maišykite tešlą, kol tai sunku padaryti su šaukštu.
- Pabarstykite miltus ant stalo, padėkite tešlą. Laikykite minkštimą rankomis, kol jis nustos prilipti prie jų.
- Sudėkite rutulį iš tešlos, padėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite kambario temperatūroje pusvalandį.
Pasibaigus nurodytam laikui, tešla turi būti atskirta nuo tešlos ir supilama į didelius plonus pyragus. Lieka įdėti įdarą į centrą, sandariai užsandarinti kraštus ir kepti pyragus verdančiame aliejuje.
Chefurek tešla ant mineralinio vandens su kiaušiniu
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 4 kg;
- mineralinis vanduo (gazuotas) - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
- Druska yra puikus pjaustymas.
Paruošimo metodas:
- Į dubenį supilkite kiaušinį, druskinkite, maišykite su šakute arba šluotele.
- Supilkite atšaldytą mineralinį vandenį į kiaušinį, nuvalykite juos šluoste arba maišytuvu, bet mažu greičiu.
- Įpilkite sviesto, sudaužykite kiaušinį ir mineralinį vandenį. Rezultatas turėtų būti vienalytis skystis.
- Sift miltai. Patyrę virėjai pataria tai padaryti net du kartus.
- Į skystą mišinį įdėkite miltų ir sumaišykite, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Dėl to turėtumėte turėti minkštą, bet ne lipnią tešlą.
- Užklijuokite tešlą lipnia plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 30-60 minučių.
Kai tešla yra otlezhitsya ir atvėsta, ji gali būti valcuota ir pasties pasties forma. Jie yra ploni ir traškūs, bet stiprūs, vidinis užpildas lieka sultingas.
Tešla chebureksui ant mineralinio vandens ir degtinės
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 55 kg;
- mineralinis vanduo - 150 ml;
- druska - žiupsnelis;
- degtinė - 20 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai, sumaišykite su druska.
- Padarykite šulinį miltų krūvos centre. Įpilkite mineralinį vandenį. Maišykite maistą šaukštu arba mentele.
- Susidariusiose tešlos gaminti skylę, įpilkite augalinį aliejų. Dar kartą maišykite.
- Vėl padarykite tešlą mažą piltuvą. Supilkite degtinę. Sumaišykite tešlą, tada perkelkite jį į miltinį darbo stalą ir užbaigite minkštimą rankomis.
- Tešlą sutepkite augaliniu aliejumi ir palikite pusę valandos.
Šio recepto tešla yra elastinga ir su burbulais. Chebureksas iš jo trapumą ir švelnumą.
Pusę mineralinio vandens bet kuriame iš minėtų receptų galima pakeisti pienu. Tada tešla bus šiek tiek mažiau traški, bet dar labiau patraukli.
Makaronų tešlos gaminimo mineraliniu vandeniu receptas turėtų būti pastebėtas virėjų, kurie nori, kad šie produktai būtų traškūs ir visada su burbulais. Kuris variantas pasirinkti: su kiaušiniais, su degtine ar be jo - priklauso nuo virėjo ir jo turimų produktų pageidavimų.
