Tortiliniai įdarai

Tortilijos yra Meksikos kukurūzų tortilijos. Neseniai jie vis dažniau daromi papildant kviečių miltus, kurie suteikia tešlos elastingumą. Meksikoje jie naudojami skirtingiems tikslams: jie sulaiko sriubą, pavyzdžiui, duoną, pjauna padažą, kaip šaukštą, padėkite jį vienas kitam, sutepdami ir gaudydami tam tikrą pyragą. Tačiau čia dažniausiai įvairūs produktai yra supakuoti į kukurūzų tortilijas, tokiu atveju jie patiekiami karštai kaip pagrindinis patiekalas. Tortiliniai įdarai paprastai turi sudėtingą sudėtį, jie yra pagaminti iš daržovių, mėsos, pupelių ir kitų ingredientų, juos sumaišant ir skonį su padažu. Gatavo užkandžio skonis priklauso nuo kukurūzų pyrago užpildymo, todėl užpildymo receptą reikėtų pasirinkti ypač rimtai.

Maisto ruošimo savybės

Šiandien tortilija mūsų šalyje nėra retas ir neprieinamas produktas - jį galima įsigyti daugelyje didelių parduotuvių. Net jei šalia jūsų namų nėra išėjimo taškų, kurių lentynose yra kukurūzų tortilijos, galite juos paimti, nes receptas yra paprastas ir į jį neįtraukti reti ingredientai. Dėl šios priežasties, siekiant įvairinti mitybą, įskaitant Meksikos virtuvės patiekalus, kiekvienas šeimininkas gali. Atsižvelgiant į tai, kad tortilių užpildymui yra daug receptų, nebus sunku pasirinkti tinkamą užpildo pasirinkimą. Tačiau norint, kad tortilijos su užpildu būtų tikrai skanios, reikia žinoti keletą subtilybių.

• Tortilija su įdaru turi būti aštrus, kaip tiktų Meksikos patiekalas. Dėl šios priežasties, neatsižvelgiant į tai, ar pipirai ar aštrūs padažai yra įdaryti į užpildą, prieš įdėdami įdarą, pabarstykite raudoną pyragą.
• Įprasta, kad tortilijos yra karštos, tačiau kartu su užpildu, kuris taikomas dideliu kiekiu, bus sunku juos kepti. Todėl tortilijos ir užpildas paruošiami arba šildomi atskirai prieš pat patiekimą.
• Jei norite patiekti iš tiesų meksikietišką patiekalą, pridėkite populiariausių produktų: kukurūzų, pupelių, paprikos.

Jei nesate pasiruošę sugalvoti kokių produktų ir kaip paruošti „tortilla“ įdaru, galite naudoti išbandytus ir išbandytus receptus.

Pupelės tortilės pupelėms

Sudėtis:

• raudonosios pupelės - 0, 2 kg;
• ožkos sūris - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• koriancas - 20 g;
• koriandras, maltos raudonieji pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite ir nuplaukite pupeles. Užpildykite grūdus vandeniu. Tai turėtų būti daroma iš anksto, nes pupelės turi būti mirkomos vandenyje bent 3-4 valandas, net ir naktį.
• Išleiskite, užpilkite naują skysčio dalį ir uždėkite ugnį. Virkite pupeles, kol virti, tai yra, minkšti.
• Nusausinkite perteklinį vandenį, paliekant tik nedidelę jo dalį, ir paverkite pupeles į bulvių koše, naudodami maišytuvą.
• Korianderio grūdai skiedinyje su česnaku. Jei pageidaujate, galite sutraiškyti jį rankiniu presu ir sumalti prieskonius kavos malūnėlis.
• Į pupelių, druskos ir pipirų skonį įpilkite česnako ir kalendros, sumaišykite.
• Dar kartą supjaustykite pupeles maišytuve, bet dabar su sūriu.
• Smulkiai supjaustykite koriandą peiliu.
• Įkaitinkite mikrobangų krosnelės užpildą arba keptuvę, supilkite jį į pabarstytą pipirais, supilkite.

Prieš patiekdami pabarstykite kapotų žalumynų. Jis ne tik papuošs, bet ir suteiks unikalų skonį bei aromatą.

Tortilijos užpildai su vištiena ir sūriu

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės filė - 0, 4 kg;
• Bulgarijos pipirai - 100 g;
• cukinijos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vištienos krūtinėlę, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite plonomis juostelėmis.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
• Nuplaukite cukinijos. Jei reikia, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Iškirpkite į vidutinio dydžio juostas.
• Nuplaukite pipirus. Pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustytas juostelėmis.
• Nerupkite sūrio.
• Augalinis aliejus šildomas keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos.
• Įpilkite vištienos filė ir kepkite 10 minučių svogūnais. Ji turi būti visiškai parengta.
• Pašalinkite vištieną, keptą su svogūnais iš keptuvės, užpildydami jį.
• Neišpilant sviesto iš keptuvės, įdėkite cukinijų ir pipirų, kepkite juos 6-7 minutes, pridėkite druską ir skonį.

Į tortilę įpilkite šaukštą daržovių, truputį juos lyginkite, įdėkite vištieną ant viršaus, pabarstykite sūriu ir supilkite į šiurkštų ritinį.

Vištienos tortilės užpildai su grybais

\ t

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorai - 150 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• augalinis aliejus - jei reikia;
• druska, raudonieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Svogūnai, atlaisvinti iš lukšto, supjaustyti į mažus gabalus, padalijami į 2 dalis.
• Virti vištienos filė iki paruošimo, supjaustyti į mažas juosteles.
• Nuplaukite šampinjonus, nuvalykite popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
• Peppers pašalina Bulgarijos pipirus, supjaustytus mažomis juostelėmis.
• Pjaustykite pomidorus kubeliais.
• Įkaitinkite sviestą keptuvėje, supilkite pusę svogūnų ir grybų. Kepkite juos ant mažos ugnies, kartais maišydami, kol visa iš grybų išsiskirianti drėgmė išgaruos iš visos.
• Kitoje keptuvėje kepkite likusį svogūną su morkomis. Kai jie gauna auksinį atspalvį, pridėkite jiems vištienos filė ir kepkite 5 minutes.
• Įpilkite pipirų su pomidorais, druska ir pipirais. Troškinkite 2 minutes.

Įdėkite daržoves ir vištieną ant pirmojo sluoksnio tortilijos, ant viršaus padėkite šaukštą grybų. Po to išgręžkite tortą į urmu. Taip pat užpildykite likusias tortilijas.

Tortilja su konservuotomis pupelėmis ir kukurūzais

Sudėtis:

• konservuotos pupelės - 0, 4 kg;
• avokadai - 1 vnt .;
• konservuoti kukurūzai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• salotų lapai - pagal tortilių skaičių;
• grietinė - 50 ml;
• pomidorų padažas - 50 ml;
• kietasis sūris - 150 g;
• augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite avokado masę į plonus griežinėliais.
• Pusę pupelių pasukite į tyrę naudodami maišytuvą.
• Į pupelių tyrę įpilkite ketchupo ir grietinės, sumaišykite. Šiame etape užpildykite skonį ir pasūdykite.
• Sumaišykite pupelių padažą su kukurūzais ir likusiomis pupelėmis.
• Pjaustytą smulkintą svogūną augaliniame aliejuje.
• Kai svogūnai turi auksinį atspalvį, supilkite pupelių masę ir kepkite.
• Pridėti avokadų, maišykite ir pašildykite 2-3 minutes.

Ant kiekvienos tortilijos padėkite ant jo salotų gabalėlį, įdėkite jį į užpildą, išlyginkite, pabarstykite šiurkščiai tarkuotu sūriu. Įdėkite įdarą į tortilę ir padėkite jį prie stalo.

Vaisių įdaras tortilijai

Sudėtis:

• bananai - 0, 3 kg;
• braškės - 150 g;
• sunkusis kremas - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Eiti per uogų. Nuplaukite, pašalindami riešutus. Iškirpkite į didelius gabalus.
• Nulupkite bananus ir supjaustykite jų mėsą į vidutinio dydžio kubelius.
• Plaktos grietinėlė.
• Sumaišykite bananus ir uogas su plakta grietinėle.
• Įdėkite vaisių salotas ant plokščio torto, supilkite jį.

Nėra būtina pipiruoti arba pašildyti tortiliją su vaisių įdaru. Jūs galite tarnauti jį desertui, nors jis gali visiškai pakeisti visus pusryčius.

Iš tortilijų galite ruošti greitą maistą, jei žinote tinkamo užpildymo receptą. Be to, jūs galite surinkti įdaru sau, ką rasite šaldytuve. Jei laikysitės pagrindinių tortilių užpildų ruošimo principų, rezultatas jums nuvils