Kaip laikyti brendį

Kaip laikyti brendį

Konjakas (vienos rūšies brendžio) yra puikus aromatinis alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 40% ir gaunamas iš specialių vynuogių veislių fermentuojant ir dvejus kartus distiliuojant sultis, po to - konjako alkoholį mažiausiai dvejus metus. Nekilnojamasis konjakas tradiciškai gaminamas tik Prancūzijoje, Poitou-Charentes regione, kur yra įsikūręs Konjako miestas, kuris davė pavadinimą gėrimui.

Konjakas kaip nepriklausomas alkoholinis produktas pasirodė tik XVII a., Kai vyno distiliato gamintojai Poitou-Charentes ūkiuose pastebėjo, kad jis gerokai pagerina jo savybes, o jis laikomas statinėse, laukiančiose siuntimo į pirkėją ir transportavimo metu. Pats pavadinimas „konjakas“ buvo teisėtai sukurtas brendiui, gaminamas atitinkamame Prancūzijos regione, tik 1939 m.

Gėrimas gauna originalų puokštę su ilgalaikiu senėjimu specialiose ąžuolo statinėse. Juose bėgiai per metus gerėja ir gerėja. Manoma, kad didžiausias alkoholio poveikio laikas neturėtų viršyti 70 metų. Su ilgesniu sandėliu, jis nepasunkėja, bet labiau ir nepagerina jų savybių.

Deja, paprastai namuose nėra būdų tokiu būdu išlaikyti brendį. Todėl, jei nusipirkote šį elitą ir brangų alkoholį, nėra prasmės jį ilgai laikyti namuose, tikėdamiesi pagerinti jo organoleptines savybes. Išpilstytas gėrimas nebebus įgyjamas papildomų savybių, jis nebus stipresnis ir kvapnesnis. Tačiau reikia nepamiršti, kad nepažeistoje gamykloje konjakas gali labai ilgai, beveik neribotą laiką išlaikyti jau įgytą skonio puokštę. Nepaisant to, tikrieji kokybiškų konjakų žinovai ne geria viename vakare, bet mėgaujasi kelias dienas ar net savaites. Kaip tai padaryti, kad per šį laiką alkoholis neprarastų tų savybių, kurioms jis yra labai vertinamas? Norėdami tai padaryti, vadovaukitės tik keliomis paprastomis taisyklėmis.

  • Konjakas netoleruoja per žemos arba aukštos temperatūros. Jokiu būdu nelaikykite jo šaldytuve, nes šaltas nužudo skonį ir keičia kompoziciją, prisidedant prie kritulių. Aukštoje temperatūroje alkoholis intensyviai išgaruos, o rezultatas bus visiškai kitoks gėrimas, nes jo stiprumas nebeatitiks standartų. Optimali temperatūra brendžio išsaugojimui svyruoja nuo + 5 ° C iki + 15 ° C.
  • Siekiant geriau išsaugoti puokštę ir alkoholio koncentraciją, jau atidaryti buteliai turėtų būti sandariai uždaryti. Jei po atidarymo planuojate laikyti brendį ilgiau nei 2 mėnesius, užpildykite indų kaklą vašku, nes į vidų patekęs oras, reaguojantis su gėrimu, greitai pablogins jo skonį. Šiuo atveju būtų geriau supilti alkoholį į talpyklą, kurios tūris yra mažesnis, kad būtų kuo mažiau oro.
  • Cisternos su brendžiu visada turėtų būti dedamos tik vertikaliai . Tai reikalinga, kad gėrimas jokiu būdu nesiliestų su kamščiu, nes alkoholis turi vieną savybę - gerai sugeria bet kokius kvapus. Būtent šis gebėjimas padeda gauti kvapnią gėrimą, tačiau jis taip pat gali tapti bjaurus, papildomai „praturtinti“ su visiškai papildomu kamštienos kvapu.
  • Kitas svarbus reikalavimas užtikrinti tinkamą konjako - visiško saulės spindulių trūkumą, kuris yra ypač neigiamas gėrimo puokštui. Galų gale, dėl to brangus alkoholis parduodamas specialiuose konteineriuose arba, ypatingais atvejais, tamsiuose stikliniuose buteliuose.

Ar galima, kad brendis būtų blogas? Tiesioginiu žodžio prasme, žinoma, ne. Bet jei nesilaikysite visų pirmiau nurodytų sąlygų, kai laikote jau atidarytą butelį, tada po 3-4 mėnesių gausite nesuprantamą alkoholį, kuris nėra panašus į taurų stiprių gėrimų, turinčių išskirtinį skonį ir subtilų kvapų puokštę, vadinamą „brandy“.

Komentarus (0)
Paieška