Cezario salotos su lašiša

Pagrindinės populiarių cezario salotų sudedamosios dalys yra salotos, kietasis sūris, kviečių krekeriai ir padažas. Vištienos, priešingai nei visuotinis įsitikinimas, nėra įtrauktas į privalomų komponentų sąrašą. Jį galima sėkmingai pakeisti kitais produktais. Kai kurie iš jų gali pakeisti užkandžių skonį nepripažįstami, nors išlieka vienodi pikantiški ir harmoningi. Salotos „Cezaris“ su lašiša vis labiau tampa švenčių stalo puošmena. Nepriklausomai nuo to, kokį receptą jūs ruošiatės, svečiams nebus suteiktas šis išskirtinis gydymas.

Maisto ruošimo savybės

Nepaisant paprasto recepto, Cezario salotos nėra tokios paprastos, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ne visi gali virti tai skaniais ir skaniais. Žinodami keletą subtilybių, problema bus išspręsta geriausiai.

• Salotos „Caesar“ gali būti gaminamos iš rūkytos, sūdytos, virtos arba keptos lašišos. Gatavo užkandžio skonis ir išvaizda iš esmės priklausys nuo to, kaip šis produktas bus paruoštas.
• Lašišos sudėtyje yra daug baltymų ir druskos. Cezario salotų padažas taip pat dažnai gaminamas su kiaušiniais, kuriuose baltymų komponentas užima svarbią vietą. Tačiau kai kurie užkandžių receptai rodo virti kiaušinius. Jei norite palengvinti savo kūno apkrovą, ypač inkstus, virti kiaušiniai salotoje su lašiša negali būti įleidžiami, net jei šio gaminio naudojimą numato receptas.
• Kad salotų lapai būtų traškūs, jie iš anksto mirkomi lediniame vandenyje. Pakankamai žaliąja, kad galėtų laikyti 30-60 minučių. Sultingiausi ir traškiausi lapai turi salotų veisles „Romain“ ir „ledkalnis“. Jie gali būti pakeisti viršutinėmis Pekino kopūstų lapų dalimis.
• Yra keletas cezario salotų padažų receptų. Jei tas pats užkandis pilamas su skirtingais tvarsliais, skonis nepasikeis.

Krekeriai, kurie yra pabarstyti ant salotų, geriau virti patys. Tada jie bus švelnūs, kvapni, trapūs pluta, bet minkšti. Nusprendę naudoti salotų skonį, pirmenybę teikti tiems, kurių skonis yra mažiausiai įsilaužiantis. Labiausiai sėkmingas pasirinkimas bus krutonai su lašišos skoniu.

Klasikinis salotos „Cezaris“ receptas su lašiša

Sudėtis:

• lengvai sūdyta lašiša - 0, 4 kg;
• romėnų salotos - 0, 2 kg;
• kviečių duona - 0, 2 kg;
• kietasis sūris - 60 g;
• vyšnių pomidorai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• Worcestershire padažas - 2 ml;
• citrina - 0, 5 vnt.
• alyvuogių aliejus - 80 ml.

Paruošimo metodas:

• Susmulkinkite česnaką rankiniu presu. Išspauskite sulčių iš pusės citrinos. Sujunkite šiuos ingredientus su Worcester padažu.
• Virinama vandeniu. Įdėkite kruopščiai nuplautus kiaušinius. Kepkite juos tiksliai 40 minučių. Nuimkite lizdiniu šaukštu, šiek tiek atvėskite ir įsilaužkite į maišytuvo dubenėlį.
• Į kiaušinius pridėkite karšto padažo, citrinos sulčių ir česnako mišinį.
• Įpilant sviestą ir plakant į šaukštą, paruošite padažu salotų padažu. Laikinai įdėkite jį.
• Nupjaukite plutos nuo duonos. Mėsą supjaustykite į mažus kubelius. Skleiskite ant kepimo skardos, pabarstykite aliejumi. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180–200 laipsnių, kepkite juos, kol jie šiek tiek nudžiugins. Išimkite iš orkaitės, leiskite krekeriams atvėsti.
• Nuplaukite salotų lapus, įdėkite į talpyklą su ledo vandeniu. Palikite pusvalandį. Blot su servetėlėmis, nuplėškite rankas į vidutinio dydžio gabalus.
• Į dubenėlį su salotų lapais įpilkite pusę virinto padažo, sumaišykite, padėkite ant patiekalo.
• Įsitikinkite, kad lašišos filė nepalieka kaulų. Iškirpkite į kubelius tokio pat dydžio kaip krekeriai. Skleiskite ant salotų lapų.
• Tarp lašišų kubelių uždėkite krutonus.
• Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite per pusę. Skleiskite aplink perimetrą.
• Supilkite likusį padažą.
• Supjaustykite tarkuotą sūrį, pabarstykite salotomis sūrio traškučiais ir padėkite prie stalo.

Nerekomenduojama surinkti salotų ilgai prieš numatomos šventės laiką: krutonai bus sodinami, o tai pražus viso patiekalo skonį.

Cezario salotos su kepta lašiša

Sudėtis:

• lašišos filė - 0, 4 kg;
• lapų salotos - 0, 2 kg;
• kietasis sūris - 80 g;
• krekeriai - 100 g;
• nesaldintas jogurtas - 100 ml;
• citrinos sultys - 15 ml;
• Dijono garstyčios - 20 ml;
• alyvuogės - 100 g;
• druska, prieskoniai žuvims - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite lašišą į filė, supjaustykite filė į mažus gabalus, pabarstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Pabarstykite prieskoniais.
• Nuplėškite salotas.
• Alyvuogės supjaustomos į žiedus.
• Nerupkite sūrio.
• Sumaišykite jogurtą, citrinos sultis ir garstyčias.
• Lašišos kepkite ant grotelių arba tepaluose, jei jūsų viryklė neturi atitinkamos funkcijos. Žuvis yra paruošta, kai tik ji nustoja būti permatoma. Negalima pernelyg virti, nes jis gali tapti sausas. Kai lašiša yra paraudusi, ji gali būti sūdyta.
• Įdėkite lašišą į patiekalą. Leiskite jam atvėsti.
• Padėkite salotų lapus ant didelės plokštės ir padažo.
• Padėkite alyvuoges ir krutonus, vėl supilkite padažą.
• Pabarstykite sūriu, paskleiskite lašišą ant viršaus, supilkite likusį padažą.

Pagal šį receptą pagamintas patiekalas turi unikalų skonį, subtilų ir pikantišką. Ši lengvoji salotos tikrai tinka moterims.

Paprastas salotos „Cezaris“ receptas su lašiša (namuose)

Sudėtis:

• Pekino kopūstai (tik viršutinė lapų dalis) - 100 g;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• sūdyta lašiša - 0, 2 kg;
• kietasis sūris - 100 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• krekeriai - 40-50 g;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite lašišą į mažus kubelius.
• Pjaustykite pomidorus į vidutinio dydžio kubelius.
• Pekino kopūstų pjaustymas su peiliu.
• Sūrį supjaustykite tomis pačiomis dalimis kaip lašiša.
• Padėkite kopūstų lapus ant patiekalo.
• Likusios sudedamosios dalys, išskyrus krekerius, sumaišomos ir dedamos į skaidrę.
• Supilkite padažą iš majonezo ir praleiskite per česnako spaudą. Pabarstykite krutonais.

Jei nenaudojate majonezo, galite užpildyti salotas su graikiniu jogurtu, sumaišytas su nedideliu garstyčių kiekiu ir citrinos sultimis - tai bus vienodai skanus.

Kaip papuošti salotas

Nereikia pralaužti savo galvos, kaip papuošti cezario salotas: pagrindinis receptūros principas yra pačiame recepte. Salotos lapai yra išdėstyti ant gražiojo patiekalo, ant jų dedami kiti produktai, užpilti padažu, tada salotos yra pabarstytos sūriu ir krekeriais. Jei tai daroma teisingai, užkandis atrodys šviesi ir šviežia. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori užkariauti svečius ne tik kulinarijos įgūdžius, bet ir meninį skonį, ypatingu būdu puošiančius patiekalus. Jie gali pasiūlyti keletą ne trivialių dizaino variantų Cezario salotoms su lašiša.

• Renkant salotas, neuždėkite visų lašišų gabaliukų, palikite kai kuriuos krutonus apdailai. Formuokite paruoštą patiekalą ir tik tada supilkite padažą. Padėkite lašišų gabaliukus ant salotų, tarp jų sudėkite skrebučius, ant viršaus klijuokite krapų ar petražolių.
• Iškirpkite lašišą į plonus griežinėlius, juos persidengkite, juos supjaustykite ir gaunant gautą dizainą gėlė. Naudokite salotoms papuošti.
• Papuoškite salotas su gėlėmis iš kiaušinių ar pomidorų, skleiskite juos aplink patiekalo perimetrą arba užpildykite užkandį, surinktą dideliame „pumpuruose“.

Gurmanų užkandžiai yra madingi, kad patiektų porcijas kremo ar vyno taure. Cezario salotos su lašiša atrodys gražiomis martini stiklo ar ledų kopūstais.

Cezario salotos puošia šventinį stalą, nesvarbu, koks receptas yra pagamintas. Užkandžių ruošimo procesas turi savo specifiką, bet nėra sudėtingas. Net nepatyręs virėjas galės pasimėgauti svečiais.