Paaiškėjo, kad pagal statistiką daugelis žmonių atsisako patirti malonumą valgyti žuvį taip dažnai, kaip tik nori, nes sunku ir nemalonus valyti. Žinoma, jei tai nebus padaryta pagal taisykles, tada yra daug galimybių atidėti šią profesiją ilgą laiką, ir tuo metu, kai visa virtuvė nudažoma žuvies svarstyklėmis. Tačiau iš tikrųjų žuvų valymas nėra toks sudėtingas, kad su jais elgtųsi protingai patyrę namų šeimininkės ar virėjai. Kaip sakoma, rankų rankos ir be sukčiavimo. Tai lengva ir paprasta išmokti šį talentą, šis veiksmas, skirtingai nuo tiesioginio virimo, nereikalauja, kas jau yra gera.
Ešerys yra labai skanus žuvis, kurią galite pakepinti, virti, virti, kepti, druska. Bet visa tai reikia išvalyti. Ir ne vis tiek, bet teisingas dalykas yra jūsų interesuose. Ešerių pelekai yra labai aštrūs, juos galite lengvai sužeisti, svarstyklės yra mažos ir labai tvirtai pritvirtintos prie odos. Ešerys yra jūra ir upė, valymo principas yra panašus, tik reikia nepamiršti, kad jūrų gyventojai turi nuodingas liaukes pelekuose, o jei juos užsukite, žaizda ilgą laiką bus sutrikdyta, ji gali tapti uždegusi, o ne išgydyti.
Mes ešerius valome savarankiškai.
Kuo šviežesnė žuvis, tuo lengviau jį valyti, todėl nenutraukite šios profesijos neribotam laikui. Pirmasis žingsnis yra supjaustyti žuvų pelekus. Jei laimikis vis dar gyvas, turėtumėte palaukti, nes tokiu būdu jūs negalėsite laikyti žuvų rankose, nepažeisdami savęs. Patogiausia nupjauti pelekus su aštriomis virtuvės žirklėmis (arba paprastomis buitinėmis žirklėmis). Jie lengvai pertraukia kremzlę, su virtuvės peiliu turėsite daugiau rūpesčių.
Po to ešeriai nukirpti nuo galvos, uodega yra fiksuota (ranka, šakutė), o žuvis pradeda valyti peiliu arba specialia įranga. Yra mažas bruožas, daugelis kitų žuvų rūšių sėkmingai išvalomos iš skalių nuo uodegos iki galvos, tačiau geriau ešerį valyti kitaip - nuo pilvo iki nugaros. Šis metodas vargu ar gali būti vadinamas greitu, o ne daug laiko reikalaujančiu, tik praktika gali tai padaryti greitai. Be to, svarstyklės skrenda iš įvairių krypčių peilių, todėl daugelis žmonių mėgsta išvalyti žuvį gamtoje, iš karto po žvejybos arba virtuvės kriaukle, jei įmanoma, padengti jį celofano maišeliu. Pakuotė neleidžia svarstyklėms išsisklaidyti, prilipti prie jo, po valymo ją galima išmesti.
Yra dar vienas būdas valyti ešerį, lengviau ir greičiau. Tačiau tai tinka tik tuo atveju, jei nuspręsite užkepti žuvį arba įdėti į įdarą.
Perchas supjaustomas pagal visas pirmiau minėtas taisykles, tada įdėkite į šaldiklį 10-15 minučių, kad žuvys šiek tiek užšaldytų. Toliau jie paima ešerį, nulupina odą ir pašalina ją kartu su svarstyklėmis kaip kojinę. Naudodami šį valymo būdą, virtuvę galite laikyti skaidriai. Taip pat lengviau valyti ešerių druskos vonias. Jūs netikėjote klaidingai, turėsite pateikti žuvis tam tikromis procedūromis, geriau - naktį. Sėjinukas dedamas į dubenį, kibirą, sudocheką ir gausiai padengtas druska. Po to, kai žuvis trunka naktį arba 6-10 valandų, ji bus daug lankstesnė ir ją galėsite valyti be jokių sunkumų.
Jie taip pat teigia, kad šviežiai sugautą ešerį galima valyti verdančiu vandeniu. Prieš valydami nepamirškite nuimti pelekų - tai privalomos sąlygos bet kokiam valymo metodui. Galva gali būti išsaugota - kartais tai patogu laikyti. Keletą sekundžių žuvys panardinamos į verdantį vandenį, pasiekiamos ir lengvai išvalomos nuo svarstyklių ar odų. Bet būkite atsargūs ir neperpildykite žuvies, kitaip jis pradės virti ir jūsų planuojamas patiekalas nebus toks pats, kaip turėtų būti pagal receptą.
Nepamirškite, kad šiuolaikiški virtuvės reikmenys labai palengvina virimo laiką. Kiekvienai namų šeimininkei bus lengviau valyti žuvis naudojant specialų prietaisą, kurio šiandien yra daug, o ne su peiliu, trintuvu, vielos tinkleliu.
