Kaip laikyti avokadą

Avokadai neseniai pasirodė mūsų rinkose - jie buvo atvežti iš Meksikos ir Centrinės Amerikos, ir jie taip pat pradėjo auginti Kaukaze.

Šis didelis vaisius panašus į kriaušių išvaizdą, bet skonio neturi nieko bendro.

Kol avokadas yra žalias, jis yra nuobodus ir kietas. Ir tik tada, kai ji subręsta, ji tampa sultinga, o jos masė įgyja sviesto ir riešutmedžio skonį.

Nepaisant didelio kalorijų kiekio, mityboje naudojami avokadai, nes jame yra daug naudingų medžiagų.

Naudingos avokado savybės

Avokaduose yra lengvai virškinamų riebalų (30%), taip pat baltymų, cukraus ir daug mikroelementų - kalcio, kalio, magnio, fluoro, vario, geležies.
Vaisiuose yra A, B, C, D, E ir K. vitaminų

.

Jis gali būti įtrauktas į cukriniu diabetu sergančių pacientų mitybą.
Šis vaisius rekomenduojama vartoti gastritui, turinčiam mažą rūgštingumą, hipertenziją, anemiją ir aterosklerozę.
Lapų ir sėklų sultiniai yra paimti viduriavimu, kolitu ir enterokolitu.

Avokadai yra valgomi švieži, nes jie pradeda skonis karšto apdorojimo metu. Jis pridedamas prie salotų, taip pat naudojamas sumuštiniams, juos pakeičiant sviestu. Tačiau tam, kad avokadas visiškai atskleistų savo skonį, jis turi būti subrendęs.

Kaip pasirinkti tinkamą avokadą

Faktas yra tas, kad daugelis net nežino, koks yra prinokusių avokadų, nes vaisių spalva priklauso ne tik nuo brandos laipsnio, bet ir nuo veislės. Avokadai yra tamsiai žali, gelsvai žali, kaštonai, juoda ir violetinė, netgi juoda ir violetinė. Todėl pirmiausia apsvarstykite patį vaisių. Ji turi turėti tankią odą be įtrūkimų, dėmių ir įlenkimų. Visų rūšių taškeliai rodo, kad avokadas pradėjo blogėti. Pakanka paimti jį į rankas ir šiek tiek išspausti, kad suprastumėte, ar ji yra subrendusi, ar ne. Žalieji avokadai bus sunkūs. Tai visiškai neatsako į piršto paspaudimą. Jei, paspaudus ant vaisiaus paviršiaus, bus skylė, kuri netrukus išnyks, šis avokadas yra pakankamai subrendęs ir galite jį nusipirkti. Labai minkšti avokadai gali būti pernelyg prinokę ir netgi sugadinti. Nuo tokio pirkimo geriau atsisakyti.

Kai kurie ekspertai pataria traukti vaisių kamieną, kad pamatytumėte, kaip ji išeina ir kokios spalvos vaisiai yra po juo. Bet ar pardavėjas leis man išminuoti savo prekes?

Prieš pirkdami avokadą, turėtumėte nuspręsti, kokiu tikslu jis įsigytas ir kada ketinate valgyti. Faktas yra tai, kad avokadai yra greitai gendantys vaisiai ir negali būti ilgai laikomi net ir idealiomis sąlygomis. Tačiau jis turi vieną teigiamą kokybę: žaliosios avokado patiekalai lengvai kambario temperatūroje jau keletą dienų.

Todėl, jei norite ištempti malonumą ir stengtis ją laikyti savaitę ar dvi savaites, tada jums reikia nusipirkti nesubrendusių vaisių, kurie bus sunkūs.
Norint artimiausioje ateityje valgyti avokadus, verta rinktis tik prinokusius vaisius.
Makaronų ar avokado padažų paruošimui galite įsigyti pernokusių vaisių, kuriuos, beje, pardavėjai gali parduoti pigiau. Tačiau šiuo atveju kyla pavojus, kad vaisius bus supuvęs.

Laikymo vietos ir temperatūros režimas priklauso nuo avokado brandos laipsnio.

Kaip laikyti negryną avokadą

Žalioji avokadai, laikomi kambario temperatūroje. Jei kambaryje 20-23 °, tokie vaisiai per savaitę taps prinokę ir skanūs.

Kad jie galėtų greičiau brandinti, jie įdedami į popierinį maišelį ir dedami ant lentynos nuo šviesos ir drėgmės gausos, pavyzdžiui, sandėliuose. Norėdami pagreitinti šį procesą ir pasimėgauti skaniu avokadu per 2-3 dienas, įdėkite bananą ar obuolį į maišelį su šiais vaisiais. Jau seniai žinoma, kad šių vaisių išsiskiriančios etileno dujos pagreitina netoliese esančių vaisių nokinimą.

Nereikia pašalinti šaldytuve visų žalių avokadų, kurie sulėtintų vaisių nokinimą, ir dėl to jų skonis taps daug blogesnis.

Tačiau, jei avokadas jau supjaustytas per pusę, bet pasidarė žalias, galite pagerinti jo skonį, kelis kartus laikydami jį šaldytuve.

Nupjautą avokadą negalima palikti kambario temperatūroje, nes jos masė, reaguojanti su oru, greitai pradės oksiduotis ir vaisiai tiesiog pablogės.

Kad tai būtų išvengta, šviežiai supjaustyti avokadai yra pabarstyti citrinos sultimis arba atskiestu citrinos rūgštimi. Darykite tą patį, kaip ir supjaustyti obuoliai, kai jie nori juos išlaikyti.
Tada greitai prijunkite abi puses ir sandariai suvyniokite su plėvele.
Šaldyti ir laikyti daržovių skyriuje ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Kaip laikyti prinokusius avokadus

Jei artimiausioje ateityje norite valgyti avokadą, galite jį palikti kambario temperatūroje. Visais kitais atvejais jis pašalinamas šaldytuve, kuris sulėtins vaisių nokinimą ir bus ilgesnis. Vaisiai dedami į plastikinį indą arba plastikinį maišelį su užtrauktuku, iš kurio išleidžiamas visas oras. Nuvalykite šaldytuve ir laikykite daržovių skyriuje. Laikymo trukmė priklauso nuo brandos laipsnio, tai yra, tuo daugiau subrendusių vaisių, tuo mažiau dienų ji galės išlikti nepakitusi.

Jei jie nori išlaikyti pusę prinokusio avokado, tada paimkite dalį su kaulais.
Ji yra pabarstyta citrinos sultimis, kad būtų pašalinta tamsesnė masė, suvyniota į plėvelę ir dedama į šaldytuvą.
Avokadai saugomi ne ilgiau kaip 1-2 dienas.

Kaip laikyti šaldytą avokadą

Avokadai gali būti užšaldyti. Kai kurie juos užšaldo kubelių pavidalu. Tačiau po atšildymo avokadas praranda savo formą ir virsta netvarka. Todėl geriausia jį užšaldyti bulvių koše.

Dėl to vaisiai plaunami, supjaustomi per pusę ir pašalinamas kaulas.
Nulupkite arba nulupkite odą.
Kūnas supjaustomas mažais kubeliais.
Susmulkinkite į maišytuvą ir nedelsiant įpilkite citrinos sulčių, kad košė neužtektų.
Įdėkite plastikinį indą ir sandariai uždarykite dangčiu.
Švarus šaldiklyje. Laikyti 6 mėnesius.