Kaukazo ilgaamžiškumo paslaptis veltui bandė atskleisti daugiau nei dešimt metų. Kas žino, kad žmonės gyvena Kaukaze taip ilgai, nes jie dažnai mėgsta pasilepinti skaniu pieno gėrimu, vadinamu matsoni (Armėnijoje šis gėrimas yra žinomas kaip matsun) ?!
Žodis „matsun“ vertimas iš armėnų į rusų kalbą reiškia „rūgštų pieną“. Tačiau šis gėrimas turi keletą skirtumų, palyginti su tradiciniu jogurtu ir airanu, pirmiausia jis turi ryškesnį skonį ir šiek tiek dujų. Dėl savo originalaus skonio gėrimas naudojamas kaip savarankiškas produktas ir kaip pikantiškas priedas prie patiekalo. Dažnai matsoni yra pirmųjų kursų ir padažų pagrindas, taip pat užpilama karštų daržovių ir mėsos patiekalų, ir galiausiai jie naudojami khachapuri tešlos ruošimui, taip pat kaip puiki grietinės alternatyva. Galima išvardyti patiekalus, kuriuose matsoni ilgą laiką naudojamas kaip pagrindinis ingredientas, tačiau tai nėra pagrindinė šiandienos pokalbio tema. Šiandien norime kalbėti apie matsoni sudėtį, kalorijų kiekį ir naudą.
Matsoni: sudėtis ir kalorijų kiekis
Kaip minėta pirmiau, matsoni yra pagamintas iš pieno, o karvė ir ožka bei net avys yra tinkamos. Pasipildykite specialų temperatūros režimą, pridedant specialų starterį, primenantį jogurtą. Rezultatas yra dietinis ir labai naudingas fermentuotam pieno produktui virškinti. Matsoni yra daug vitaminų D, A, K ir PP. Be vitaminų, esančių gėrime dideliais kiekiais, yra kalcio, kalio, magnio, fosforo ir kitų gyvybiškai svarbių elementų.
Matsoni yra ne tik sveikas gėrimas, bet ir dar malonesnis tiems, kurie žiūri į savo figūrą, mažai kalorijų. 100 gramų matsoni yra apie 55, 46 kcal.
Naudingos matsoni savybės
.
Apie naudingas gėrimo savybes tapo žinomas praėjusiame amžiuje. Taigi, mokslininkas Mechnikovas, studijavęs kaukazo ilgaamžiškumą, nustatė, kad praktiškai visi šimtmečiai (vyresni nei 100 metų) kiekvieną dieną visą gyvenimą matsonį naudojo.
Manoma, kad gėrimas gali:
• kovoti su patogenine žarnyno mikroflora ir tuo pačiu užpildyti naudingas bakterijas;
• gerinti kepenų ir kasos funkcionavimą;
• normalizuoti virškinimą;
• Atnaujinkite kūną, slopinkite visus senėjimo procesus;
• valyti toksinus, sunkiųjų metalų druskas, pašalinti kenksmingą cholesterolį;
• Sumažinti cukraus kiekį kraujyje organizme;
• Padidinti toną ir gerinti gerovę.
Matsoną vertins žmonės, kurie sveikina aktyvų gyvenimo būdą, nes gėrimas puikiai nuslopina badą ir troškulį. Be to, gėrimą sudarančių baltymų poveikis audiniui yra anabolinis, o tai reiškia, kad, mėgautis fermentuoto pieno produkto skoniu, taip pat galite padidinti raumenų masę. Gerti jogurto stiklą prieš miegą nuramins nervų sistemą ir palengvins miegą. Nepakeičiamas pieno produktas nevalgiusių dienų ar mitybos laikotarpiu. Be teigiamo poveikio žmogaus organizmui, matsoni kartais tampa kosmetikos gaminių, kurie gali pailginti jaunimą ir atkurti grožį, pagrindu. Taigi, gražiosios žmonijos pusės atstovai, remdamiesi matsoni, sukuria kaukes, prieš juos miegodami, nuvalo veidą.
Kas gali būti žalingas matsoniui
.
Ir pagaliau. Nepaisant visų matsoni privalumų atsargiai, pacientai, kurie skundžiasi žarnyno ir skrandžio būklės, turi juos naudoti. Pacientai, kuriems diagnozuota gastritas, turintis didelį rūgštingumą, pankreatitą, hepatitą, pepsinės opos ligą, cholelitiazę ir erozinį gastritą, taip pat bus naudingi konsultuojantis su dietologu apie jogano vartojimą.
