Kiaulienos liežuvis orkaitėje

Kiaulienos liežuvis orkaitėje

Šalutiniai mėsos produktai yra naudingi. Ypač naudinga ir skanu yra kalba, kuri nėra organoleptinėmis savybėmis mažesnė už pirmos kategorijos mėsą. Nuo kiaulienos liežuvio galite gaminti daug įvairių patiekalų. Jie bus ypač patrauklūs ir skanūs, jei krosnelėje kepsite kiaulienos liežuvį. Jūs galite kepti šalutinį produktą visą arba supjaustyti į gabalus, tačiau bet kuriuo atveju turite laikytis kelių taisyklių.

Maisto ruošimo savybės

Kiaulių liežuvis gali būti paruoštas skirtingais būdais, o kiekvienas variantas turi specifinių savybių. Tačiau, neatsižvelgiant į paruošimo metodą, reikia atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.

  • Prieš kepant kiaulieną reikia gerai plauti. Norint pašalinti visą taršą, jis valandą užplaunamas šaltu vandeniu, o tada trinamas šepečiu arba nulupamas peiliu.
  • Jei į vandenį pripildysite citrinos sulčių, liežuvį mirkant, jis bus labiau švelnus, jį bus lengviau valyti.
  • Jūs galite nulupti liežuvį žalią, tačiau sunku tai padaryti nepažeidžiant mėsos. Todėl geriausia virti visą tą patį, tada nuvalyti, panardinant jį 10 minučių šaltu vandeniu. Dėl šio paprasto manipuliavimo labai lengva nuimti liežuvį.
  • Jei virti liežuvį kepimui, nereikia druskos. Ekstremaliais atvejais, prieš paruošiant, galite pridėti druskos 10-15 minučių. Tai išsaugos kalbos turtingumą.
  • Jūs galite kepti liežuvį padaže, rankovėje ar folijoje. Paskutiniai variantai neleidžia peršildyti liežuvio kepdami orkaitėje, jei jis pagamintas be didelio kiekio padažo.

Atskiros technologijos subtilybės jau priklauso nuo kiekvieno konkretaus recepto.

Kiaulienos liežuvis, kepta orkaitėje folijoje

Sudėtis:

  • kiaulių kalba - 0, 4 kg;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • mėsos prieskoniai, druska - pagal skonį;
  • švieži krapai - 20 g.

Paruošimo metodas:

  • Kiaulienos liežuvį kruopščiai nuplaukite. Naudodami peilį, nuvalykite ją, stengdamiesi pašalinti odą nepažeisdami mėsos.
  • Perkelkite česnakus per spaudą.
  • Smulkiai pjaustykite krapus.
  • Sumaišykite ir krapai, druska, česnakai, prieskoniai ir skiedinys. Sumaišykite su sviestu.
  • Nuluptą liežuvį patrinkite kvepiančiu mišiniu ir įdėkite į šaldytuvą 3 valandas, kad jis gerai marinuotų.
  • Apvyniokite liežuvį į foliją, uždėkite ant kepimo skardos.
  • Padėkite šalutinio produkto dėklą į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Kepkite šią temperatūrą pusantros valandos.

Ištraukiant liežuvį iš orkaitės, palaukite, kol folija atvės. Išimkite ir atvėsinkite. Po to supjaustykite liežuvį į plonus griežinėliais ir tarnaukite kaip šaltą užkandį. Patiekite kepto liežuvio ir gali būti karšta su troškintais daržovėmis, konservuotais žirneliais, bulvių koše. Tokiu atveju jis turės jį nukirpti, nors tai šiek tiek sunkiau. Pagal šį receptą liežuvio arba garstyčių padažas patiekiamas kaip padažas.

Kiaulienos liežuvis, kepamas orkaitėje

Sudėtis:

  • kiaulių kalbos - 1 kg;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • citrina - 0, 5 vnt.
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • adjika ūmus - 50 ml;
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • pipirų žirniai - 5 vnt .;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Kiaulių liežuviai gerai plaunami ir per pusvalandį mirkomi šaltame vandenyje. Į vandenį galite įpilti pusę citrinos sulčių. Šis ingredientas nėra įtrauktas į receptą, todėl, jei norite jį pridėti prie vandens, kad vėliau būtų lengviau pašalinti odą nuo liežuvio, jums reikia paruošti visą citriną.
  • Išvalykite liežuvius nuo odos.
  • Suspauskite sulčių iš pusiau citrinos į dubenį. Pridėti prie jo adjika, augalinio aliejaus ir druskos. Šiuo atveju atkreipkite dėmesį, kad tikroji Kaukazo adjika paprastai jau yra sūrus.
  • Liežuvį patrinkite mišiniu. Palikite šaldytuve 2 valandas marinuoti.
  • Iškirpkite česnako skilteles į 3-4 dalis.
  • Į virimo įvorę įdėkite adjikoje marinuotų liežuvėlių. Paskirstykite česnakus ant jų. Pridėti lauro lapus ir pipirus.
  • Uždėkite įvorę abiejose pusėse su specialiais klipais arba tiesiog pritvirtinkite. Padarykite kelis skylės filme su dantų krapu.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant kepimo skardos įdėkite rankovę su liežuvėliais ir įdėkite į orkaitę.
  • Kepkite patiekalą pusvalandį.

Adžiko kepta liežuvis gali būti tiek karšta, tiek šalta. Jie turi būti išpjauti į plokščias plokšteles. Geras papildymas šiais užkandžiais bus pikantiškas pomidorų padažas, geresnis naminis, nors ir įprastas apsipirkimo ketchupas.

Kiaulienos liežuvis, kepti grietinėje

Sudėtis:

  • kiaulių kalbos - 1 kg;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • grietinė - 100 ml;
  • vanduo - 100 ml;
  • citrinos sultys - 20 ml;
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Išplaukite liežuvius ir užpildykite juos vandeniu, pridedant citrinos sulčių. Vanduo turi būti šaltas ir visiškai padengti subproduktus.
  • Po pusės valandos išimkite liežuvius nuo vandens, įdėkite į švarią keptuvę. Užpildykite švarų vandenį. Pridėti į lapą lapų lapą. Užvirinkite liežuvius per mažą ugnį vieną valandą, pašalindami putas.
  • Perkelkite į šaltą vandenį 10 minučių, švarus. Supjaustykite pusę centimetro storio plokštelėmis. Įdėkite į karščiui atsparią formą. Sūdyti ir pipirai.
  • Iškirpkite česnaką į ploną lėkštę, skleistą ant liežuvio.
  • Skiedžiama grietine vandeniu, įpilama šiek tiek pipirų ir druskos. Supilkite šį kalbų mišinį.
  • Įdėkite formą ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.
  • Įjunkite orkaitę ir palaukite, kol viduje ji pasiekia 200 laipsnių temperatūrą. Valgykite liežuvius grietine šioje valandoje.

Jūs galite aptarnauti liežuvius, pagardintus grietinėje, su šonine bulvių patiekalu arba šviežių daržovių salotomis. Konservuotos pupelės ir žalieji žirniai puikiai tinka šiam patiekalui.

Kiaulienos liežuvis, keptas su bulvėmis ir grybais

Sudėtis:

  • virtos kiaulių kalbos - 0, 5-0, 6 kg;
  • bulvės - 0, 6 kg;
  • švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
  • grietinė arba majonezas - 150 ml;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

  • Virtos ir nuluptos kiaulienos liežuvės atvėsinamos ir supjaustytos į plokšteles, kurių storis yra maždaug pusė centimetro.
  • Kepimo indą sutepkite aliejumi.
  • Virti bulves pusiau paruoštu būdu, nulupkite, supjaustykite apvaliais griežinėliais.
  • Šampinjonus supjaustykite į plonas plokšteles.
  • Padėkite bulves ant kepimo indo, pipirų ir druskos.
  • Uždenkite bulves su liežuvėlių griežinėliais.
  • Iškirpti svogūnus į mažus kubelius.
  • Kepkite grybus su svogūnais 10 minučių. Įdėkite kalbą.
  • Valykite indą su grietine arba majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
  • Nusiųskite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių. Kepkite 30-40 minučių, priklausomai nuo paruoštos bulvių paruošimo.

Toks patiekalas gali būti patiekiamas šventiniam stalui - beveik neabejotinai bus geriausias įspūdis jūsų svečiams.

Orkaitėje virti kiaulienos liežuvis yra skanus ir sveikas patiekalas, vertas net šventinio stalo.

Komentarus (0)
Paieška