Lazdyniniai riešutai, dažnai vadinami lazdyno riešutais ir lazdynėmis, išsiskiria iš savo mitybinių brolių dėl savo naudingų savybių. Kartu lazdyno riešutai ne tik turi unikalią kompoziciją, bet ir labai skanius. Šiandien mes užsiimsime šių riešutų pirkimu žiemai.
Kada geriausia pasirinkti lazdyno riešutus
Jei nuspręsite atsargiai laužyti lazdynų žiemą, nereikia praleisti brandinimo sezono, kuris, priklausomai nuo riešutų augimo vietos ir jų veislių klimatinių sąlygų, patenka į liepą-rugsėjį.
Žinoma, galite rinkti žaliuosius lazdynų riešutus, nes netgi jie jau turi visas savo naudingas savybes, tačiau galite juos išsaugoti ne ilgiau kaip mėnesį. Todėl rekomenduojama nuimti tik subrendusius vaisius, nes juos galite išsaugoti, jei norite taip ilgai. Ruda ir kartais geltonos spalvos žievė laikoma patikimu lazdyno riešutų brandumo ženklu. Šie riešutai rugpjūčio pabaigoje rasti krūmuose, bet lazdynų riešutai toliau brandinami iki rugsėjo vidurio. Rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje riešutai pernokę ir pradėjo krūmynus nuo krūmų, taigi pažymėjo derliaus pabaigą.
Kaip surinkti lazdyno riešutus
Be to, lazdynų riešutai renkami taip pat, kaip labiau paplitę graikiniai riešutai - minkštas audinys plinta po krūmu, o riešutų krūmas pradeda purtyti.
Po to surinkti vaisiai turi būti nulupti. Tam rekomenduojame naudoti nedidelį plaktuką, kuris turėtų būti atsargus, kad pasiektų apvalkalą, kad nesugadintumėte šerdies. Tačiau jūs galite išgelbėti riešutų žievelėje.
Dabar pereikite prie kito žingsnio - džiovinimo.
Kaip išdžiovinti lazdyno riešutų riešutus namuose
Tik džiovinti lazdyno riešutai gali būti ilgai laikomi. Štai kodėl po riešutų derliaus nuėmimo, reikia rūpintis, kaip juos išdžiovinti.
Lazdyno riešutus galite išdžiovinti keliais būdais:
• keptuvėje, • elektriniame džiovintuve, • orkaitėje, • saulėje.
Lazdyno riešutų džiovinimas keptuvėje
Lukštenti lazdyno riešutai pilami į pašildytą keptuvę ir uždegami. Nuolat maišydami, kepkite riešutus 3-5 minutes. Šis laikas bus pakankamas, kad padidėtų riešutų galiojimo laikas, o visos jų maistinės medžiagos bus išsaugotos.
Lazdyno riešutų džiovinimas elektriniame džiovintuve
Tik džiovinti žievelės yra tinkamos džiovinimui elektriniame džiovintuve, nes tokio tipo elektriniai prietaisai nėra skirti aukštai temperatūrai, kuri reikalinga riešutų džiovinimui.
Riešutams išdžiūti 5-6 val. Turi būti ne aukštesnėje kaip 90 laipsnių temperatūroje, periodiškai keičiant padėklų padėtį tolygiam džiovinimui.
lazdyno riešutų džiovinimas orkaitėje
Jei nuspręsite džiovinti riešutus orkaitėje, nebūtina iš anksto juos išvalyti iš žievelės.
Išpjaukite riešutus ant kepimo skardos, per kelias valandas išsiųskite jas į pašildytą orkaitę iki 120 laipsnių.
Galite džiovinti orkaitėje ir nuluptus riešutus, tik šiuo atveju temperatūra turi būti sumažinta iki 90 laipsnių.
Lazdyno riešutų džiovinimas saulėje
Jei jūsų gyvenamajame regione saulė sugadina jus su šiltais spinduliais net ir tada, kai riešutų derlius nuimamas, galite juos išdžiovinti lauke. Ant švaraus popieriaus lapo uždėkite ploną riešutų sluoksnį, padėkite jį gerai vėdinamoje saulėtoje vietoje. Naktį ir lietus, riešutai turi būti įvežami į kambarį, kad jie nesikauptų drėgmės. Po poros dienų riešutai bus išdžiovinti ir paruošti ilgalaikiam sandėliavimui.
Kaip laikyti lazdyno riešutus
Kaip jau minėta pirmiau, tik ilgai išsilaikę tik prinokę graikiniai riešutai, kurie gerai išdžiūvo pagal visas rekomendacijas.
Džiovinti lazdyno riešutai be apvalkalo turi būti laikomi sandariai uždarytame stiklainiame, tamsoje, vėsioje vietoje. Nuluptus riešutus galite įdėti į maišelį ir siųsti juos į šaldytuvą. Tačiau net ir naudojant tokius sandėlius, riešutai gali išlaikyti naudingas savybes ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Džiovintus riešutus rekomenduojama laikyti šluostėje arba popieriniame maišelyje sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje.
Periodiškai nepamirškite patikrinti, ar riešutai yra pelėsių ir puvinio. Jei tai bus nustatyta, jokiu būdu nebandykite „prisikelti“ riešutų, jie yra vienas būdas - šiukšliadėžėje. Pelėsių riešutų naudojimas gali sukelti stiprią alerginę reakciją ir sukelti rimtą smūgį kepenims, nes jie sudaro pavojingas medžiagas - aflatoksinus, kurie gamina pelėsių grybus, ir svarbiausia - jie nebijo terminio apdorojimo ir nėra pašalinami iš kūno.
Gerbiami mūsų portalo lankytojai, galite žinoti kitus lazdyno riešutų surinkimo, džiovinimo ir laikymo būdus, mes dėkingi, jei bendrinate juos su mumis šio straipsnio komentaruose.
