Krapai, petražolės, salierai, svogūnai ... Ką vasarą nenaudojate, kad pagerintumėte patiekalų skonį ir maistines savybes! Tačiau rudenį ateina, tada žiema, ir galima tik svajoti apie žalumos gausą.
Tačiau žvilgsnį turinčios šeimininkės, numatydamos vitaminų trūkumą žiemą, stengiasi derinti žalumynus visais turimais būdais. Jie išdžiovina, marinuoja ir užšaldo.
Žaliesiems svogūnams taip pat taikomas šis derliaus nuėmimo principas. Galų gale, užšaldant svogūnuose, išsaugomos visos naudingos medžiagos ir fitoncidai, kurie padeda kovoti su peršalimu ir tiesiog pagerinti apetitą.
Yra keletas labai prieinamų būdų užšaldyti žaliuosius svogūnus.
Bet kokiam šaldymo metodui tinka tik supjaustyti žalieji svogūnai. Jo plunksnos turi būti sultingos, tamsiai žalios, be puvinio ir ligos požymių.
Žalieji svogūnai yra surūšiuoti, pašalinami išblukę antgaliai, nukirpti šaknys.
Svogūnai gerai plaunami šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinami ant medvilnės rankšluosčio. Visiškai išdžiovinti svogūnai yra paruošti tolesniam perdirbimui.
1 metodas
Paruošti žalieji svogūnai supjaustomi į gabalus, kurių ilgis yra 1 cm arba kaip įprasta.
Išdėkite į mažus plastikinius maišelius, išleiskite orą iš jų, kai tik įmanoma, suteikiant jiems plokščią formą ir gerai susieti arba uždarykite juos pakartotinai tvirtinamu užsegimu.
Kadangi visi užšaldyti produktai nėra užšaldomi, turite įdėti viename maišelyje kuo daugiau žalumynų.
Tokiu būdu paruošti žalieji svogūnai įdedami į šaldiklį ir užšaldomi. Šioje formoje svogūnai gali būti laikomi šešis mėnesius.
Skonio sriuboms ar šoniniams patiekalams skonio virimo pabaigoje įdėkite svogūnus be atšildymo.
2 metodas
Paruošti žalieji svogūnai yra labai smulkiai supjaustyti ir dedami į ledo užšalimo formas.
Supilkite svogūną su šaltu vandeniu ir įdėkite į šaldiklį.
Kai kubeliai su žaliais svogūnais yra gerai užšaldyti, jie įdedami į plastikinius maišelius ir laikomi šaldiklyje. Šie kubeliai yra labai paprasti naudoti. Praėjus penkioms minutėms iki paruošimo, prie patiekalo pridedama viena arba kelios sušaldytos kubeliai su žaliais svogūnais, o tada šis patiekalas užima „vasaros“ skonį.
3 metodas
Paruoštos svogūnų plunksnos supjaustomos gabalėliais, dedamos į žarną, supilamos į verdantį vandenį ir nuplaunamos nuo vienos iki dviejų minučių.
Tada svogūnai greitai atvėsinami šaltame vandenyje.
Svogūnai paliekami kriaukle, kad ištuštintų vandenį ir po to sandariai įsitvirtintų į mažus plastikinius konteinerius. Tada uždarykite dangtelius ir išvalykite šaldiklyje.
Kai reikia pridėti žalią svogūną į bet kurį patiekalą, pakanka nupjauti reikiamą gabalėlį iš briketų ir įdėti į keptuvę virimo pabaigoje.
4 metodas
Paruoštas džiovintas svogūnas supjaustytas griežinėliais ir kepamas svieste 5 minutes. Tada svogūnai atšaldomi, sandariai sulankstomi mažais konteineriais arba porcijomis ir užšaldomi. Naudokite tokius svogūnus, kaip reikia, pridedant, be atšildymo, į indą virimo pabaigoje.
