Ką daryti, jei marinuoti agurkai gelsvi

Ką daryti, jei marinuoti agurkai gelsvi

Toks nepatogumas įvyko bent kartą per kiekvieną šeimininką. Atrodytų, kad išsaugojimas buvo atliktas teisingai, o agurkai, kurie mielai supakuoti į skardines, buvo išsiųsti saugojimui. Bet užtruko šiek tiek laiko, o marinuoti bankuose tapo purvinas. Šeimininkė nusiminusi, nežino, ką daryti su agurkais ...

Kodėl glotnus marinatas stiklainiuose su agurkais

Pirma, nieko nėra nieko. Taigi kažkas buvo padaryta neteisingai.

Sūrymas gali susilpninti dėl kelių priežasčių:

  • Agurkai buvo prastai nuplauti. Mažiausios nešvarumų dalelės iš daržovių paviršiaus pateko į stiklainį ir sukėlė puvimo procesą.
  • Stiklainiai buvo prastai nuplauti, arba plaunami plovikliai. Nepastebėtas muilas buvo paliktas indelyje, todėl sūrymas laikui bėgant sumedžiojo.
  • Ne tik agurkai, bet ir aštrūs prieskoniniai augalai buvo labai nuplauti.
  • Naudota joduota arba jūros druska. Tokioje druskoje yra komponentų, iš kurių kai kurie gali sukelti druskos druską.
  • Skardinės ir dangteliai nebuvo tinkamai sterilizuoti, tiek tušti, tiek užpildyti produktais.
  • Konteinerio sandarumas buvo pažeistas, ty bankai buvo prastai suvynioti. Tai gali būti dėl prastos kokybės dangtelių arba žetonų ant stiklainio kaklo.
  • Kartais sūrymas tampa drumstas dėl priežasčių, nepriklausančių nuo šeimininko. Pavyzdžiui, agurkai buvo įdaryti chemikalais. Ir netgi mirkymas nesunaikino kai kurių kenksmingų medžiagų, dėl kurių sūrymas buvo drumstas.

Ką daryti, jei sūrymas yra neryškus

Sūrymo debesys jau yra blogas. Dažniausiai šie agurkai turi būti išmesti. Nes tai yra prastos kokybės produktai, kurie tampa tokios pavojingos ligos, kaip botulizmo, kaltininku. Ir jei jums pavyks išvengti šios ligos, gali pasireikšti skrandžio sutrikimas.

Pirmoji padėtis. Kai kuriais atvejais gali būti išsaugoti agurkai su purvu sūrymu. Pavyzdžiui, jei sūrymo druskos atsiranda tiesiog per 2-3 dienas, tai gali būti dėl pieno fermentacijos vystymosi. Ir tai, kaip žinoma, yra būtinas agurkų marinavimo etapas. Dažniausiai sūrymas tampa drumstas, jei prie jo nepridėta acto.

Išvada Jei indo dangtis nėra patinęs, reikia atidaryti stiklainį su drumstu sūrymu, užpilkite sūrymą į keptuvę ir virti. Tada skalauti agurkai verdančiu vandeniu tiesiai į banką, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite penkias minutes. Išpilkite vandenį, supilkite agurkus su verdančiu marinatu, įpilkite porcijos acto.

Vietoj senosios sūrymo, galite padaryti naują, virti jį pridedant porcijos acto esmę. Tada uždarykite stiklainį su steriliu dangteliu, sandariai kamščiu. Atvėsinkite apverstą formą, apvyniokite šiltu antklode.

Antroji situacija. Kaip minėta pirmiau, marinuoti indai su agurkais dėl pieno fermentacijos tampa drumstas. Kai kurios namų šeimininkės, žinodamos tokį bruožą, įdėjo stiklainį į šaldytuvą ir stebi, kaip įvyksta įvykiai. Labai dažnai, praėjus maždaug 7–10 dienų, dumbliai nuslysta į apačią, o sūrymas vėl tampa skaidrus. Išvada Jei dangtelis lieka plokščias ir nesulūžęs, tokius agurkus galima saugiai valgyti. Tiesa, jų skonis bus kitoks nei kituose bankuose.

Jei sūrymas nėra išaiškintas, tada šį indelį reikia atidaryti ir agurkus, naudojamus marinuoti arba kitiems patiekalams ruošti, kur agurkai yra ilgai termiškai apdoroti.

Trečioji padėtis. Jei agurkų inde yra marinuotas ir dangtis yra patinęs, tai yra rizikinga valgyti tokius agurkus. Tai reiškia, kad mikrobai ir bakterijos, kurios yra žalingos ne tik daržovėms, bet ir žmonėms, pateko į stiklainį. Nors ... ir šiuo atveju kai kurios namų šeimininkės atidaro banką ir naudoja agurkus marinatuose.

Mistress pastaba

Kai kurios namų šeimininkės, perskaitusios patarimus, nusprendžia, kad agurkai su purvu sūrymu gali būti saugiai valgyti. Bet kiekvienas atvejis yra individualus, taigi jums reikia galvoti apie šimtą kartų, prieš valgant tokį agurką.

Vis dėlto geriau nekelti pavojaus sveikatai, o jei yra net mažiausiai įtarimų, kad agurkų bankas yra sugadintas, jums reikia, be abejonės, mesti jo turinį į šiukšles! Sveikata negali pirkti.

Komentarus (0)
Paieška