Nedaug žmonių bus abejingi vyšnių, šokolado ir varškės deriniui, todėl verta padaryti minkštiausius pyragus su vyšniomis ir varškės. Tai puikus desertas tiek artimiausiems, tiek svečiams, jei jį įteikiate arbatos gėrimui po degustavimo šventinių patiekalų.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 šaukštelis. vanilinis cukrus,
- 100 g šaldytų vyšnių,
- 150 g kviečių miltų,
- 120 g sviesto,
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai,
- 150 g cukraus,
- 300 g varškės,
- 4 vištienos kiaušiniai,
- 100 g tamsaus šokolado,
- 1 žiupsnelis druskos.
Kaip kepti pyragą su varške ir vyšniomis
1. Į dubenį supilkite vištienos kiaušinių porą ir supilkite 75 g cukraus.
2. Paimkite maišytuvą ir vidutinio greičio metu pakelkite kiaušinius cukrumi, kol pasirodys purus balta putos. Tai užtruks apie 3-4 minutes.
3. Kitame dubenyje sulenkite juodojo šokolado plokštę, padalytą į gabalus ir sviestą. Nustatykite verdančio vandens puodą ir palaukite, kol viskas ištirps.
4. Trečiame dubenyje pridėkite dar du kiaušinius ir įpilkite varškės, pridėkite likusį cukrų.
5. Naudojant maišytuvą, sumaišykite varškę, kiaušinius ir cukrų tol, kol gaunama homogeninė, pastos masė.
6. Kai šokoladas ir sviestas ištirpsta, sumaišykite juos su šaukštu arba šluoteliu, kad masė taptų vienalytė, neskirstyta į jos sudedamąsias dalis.
7. Švelniai sumaišykite lydytą šokoladą ir sviestą su kiaušinio cukraus putomis, maišykite šviesos judesiuose, apačioje.
8. Dabar pradėkite lėtai sumaišyti išsiūtusius kvietinius miltus, maišykite tešlą taip pat ir šviesos judesius iš apačios į viršų.
9. Paimkite bet kokios formos kepimo indą, padenkite dugną pergamentu, tada viską sutepkite sviestu. Skleiskite pusę šokolado tešlos ir išlyginkite.
10. Dabar švelniai išdėstykite varškės masę ir lygį.
11. Pagal varškės masę sėklą be sėklų sutvarkykite savavališkai ir bet kokiu kiekiu. Jei vyšnios yra pernelyg drėgnos, prieš pridedant jį geriausia šiek tiek išspausti.
12. Atsargiai išdėstykite antrąją tešlos pusę ant varškės sluoksnio, jį išlyginkite.
13. Uždėkite formą orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, kepkite 45 minutes. Patikrinkite pasirengimą, išpjaukite pyragą su įdaru. Jei sėjamoji yra šlapi, geriau kepimo laiką pratęsti dar 5-7 minutėms.
14. Paruošti briketai su vyšniomis ir varške. Išimkite pelėsią iš orkaitės ir leiskite desertui atvėsti, tada švelniai nuimkite jį, atskirdami jį nuo sienų ir apačios, nuimkite pergamentą. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite skanius pyragaičius arbatos, kavos, kakavos.
